Віскі є благородним напоєм, який має довгу історію. Проте в нашій країні він широко поширився не так давно, тому ще залишилися деякі питання. Наприклад, що подають до віскі на закуску? З чим краще подавати віскі, чим закушувати напій і про багато іншого буде розказано в цій статті.
Що таке віскі
Віскі – міцний алкогольний напій, який має досить приємний аромат. Його виготовляють особливими способами. При його виробництві використовуються пшениця, жито чи ячмінь, кукурудза. У готовому віскі вміст спирту коливається від 32 до 50%, але також є сорти, міцність яких досягає 60 градусів.
Колір цього напою має широкий колірний спектр. Він залежить і від того, з чого виготовлявся віскі і скільки він витримувався в бочках. Стандартні сорти мають світло-жовтий або коричневий колір.
Віскі вважається національним напоєм в Ірландії і Шотландії, в цих країнах і розгорнуто саме масштабне виробництво цього прекрасного міцного напою. Також налагоджено випуск різних закусок до віскі.
Історія віскі
Вперше письмово про віскі згадується в записах від 1405 року ірландських ченців, які виготовляли його для своїх потреб. Також в шотландському казначействі в одному з реєстрів існує запис про видачу одному з ченців солоду для виробництва віскі, датована 1494 роком.
Прийнято вважати, що віскі був відомий людині за кілька століть до цих згадок. Але коли і за яких обставин вперше він був отриманий шляхом дистиляції – невідомо. Винахід приписується святому Патрику, але він жив ще до того, як люди навчилися дистиляції спирту. Достовірних перевірених фактів немає, але все ж перша монополія на виробництво віскі в 1505 році була отримана в шотландському Единбурзі.
Закусок до віскі в той час ще не існувало, так як його продавали в аптечних кіосках як цілющий препарат. У 1579 році шотландський парламент забороняє виробництво віскі тим, хто не має благородного походження.
Культура вживання віскі
Існують певні традиції вживання віскі і закусок до нього. Так, наприклад, високоякісний віскі, який має витримку більше 10 років, прийнято пити з спеціальних склянок, які називаються «ноузинг».
Цей напій вживають як аперитив і як дижестив, тобто до їжі і після. Купажований віскі, створений шляхом змішування зернових та солодових спиртів, вироблених на різних винокурнях, п’ють тільки в чистому вигляді і закушують сирами твердих сортів. Також підходящої закускою до віскі такого класу будуть фрукти, наприклад, виноград, ананас, авокадо. Проте ортодоксальні поціновувачі напою преміум-класу вважають, що його закушувати не потрібно, щоб мати можливість відчути всю принадність смаку.
Яка закуска до віскі підходить найкраще
Насправді традиційної та універсальної закускою для цього прекрасного напою завжди вважалися тверді сири, фрукти, горіхи і шоколад. Проте знавці стверджують, що кожен сорт краще розкриває свої смакові характеристики з конкретної закускою. Також існують і самі страви, які стають насиченішими і смачніше, якщо їх пробувати разом з віскі того чи іншого класу.
Впливає на вибір закуски до віскі і країна-виробник напою. Так, наприклад, шотландці та ірландці будуть схилятися до сирним і м’ясних закусок, а американці – до фруктів і солодощів. Виходить, що скільки людей, стільки і думок, кожен вибирає закуску згідно з традиціями і смаковим уподобанням.
Закуска для віскі в різних країнах
Закушувати м’яких сортів віскі, яке було здійснено в Шотландії та Ірландії, рекомендується морепродуктами і рибою. Наприклад, копчена сьомга, лосось або форель стануть відмінним доповненням для шотландського солодового віскі. Коктейль з гребінців, мідій і креветок, приготованих на грилі, чудово підкреслить смак ірландського зернового віскі.
Існує стереотип, що устриці подають виключно до дорогого шампанського, однак це не так. В даний час устрицями з лимонним соусом прийнято закушувати купажований віскі витримкою понад 10 років. Це вважається ознакою вишуканого смаку в країнах Європи.
В наш час хорошою закускою для віскі є сирне асорті – так звана сирна тарілка. Однак не варто забувати, що сири повинні бути тільки твердих сортів.
Незвичайна закуска
Емігранти, які переїхали в Північну Америку, також почали виробляти цей напій. Вони першими почали розбавляти його колою і робити з ним різні коктейлі. Вони також задавалися питанням: з чим пити віскі? Закуска в американців виглядає в Старому Світі, м’яко кажучи, незвично. Приміром, скотч або бурбон в Америці прийнято закушувати солодкими кейками (кексами), зефіром і мармеладом. Також закушують шоколадом і снеками з арахісової пастою.
В Японії віскі поширений не так широко, як саке, але теж має своїх шанувальників. Віскі в Країні висхідного сонця закушують сашимі, суші і рибою.
У Росії традиційно люблять закушувати міцні алкогольні напої м’ясними стравами. До віскі ж віддають перевагу в якості закуски шашлик, який, до речі, дуже добре поєднується з ним. Також відмінно підійдуть тверді і сухі сорту ароматних копчених ковбас, щоб тонко підкреслити смак якісного напою.
Як видно, кількість закусок для віскі вражає. Який напій віддати перевагу, середньої або довготривалої витримки, купажований або односолодовий, – вирішувати вам. Кожен може підібрати до якісної, витриманого віскі саме те, що подобається, починаючи від риби і закінчуючи солодощами.
