Що таке фотосинтез
Рослини не дарма називають посередниками між сонцем і землею. Тільки вони здатні до перетворення енергії з виділенням життєво важливої речовини – кисню. Такий процес називається фотосинтезом. У його ході з вуглекислого газу і води на світлі відбувається утворення моносахариду глюкози і кисню.
Яка роль хлорофілу в цьому процесі? Зелений пігмент поглинає і передає сонячну енергію. Іншими словами, хлорофіл діє, як антена. Входячи до складу светособирающих комплексів, він спочатку поглинає сонячну енергію, а потім резонансним шляхом передає її до реакційних центрів фотосистем.
Застосування
Хлорофіл – це не тільки природний компонент рослин. Наприклад, його використовують в якості натурального харчового барвника. Ця речовина має реєстраційний номер Е140. Його часто можна побачити на упаковках з кондитерськими виробами. Недоліком цієї речовини є нерозчинність у воді, що обмежує область його застосування.
Що таке хлорофіл з номером Е141? Це похідне даної речовини, яка також використовується в якості харчового барвника. Його також називають хлофиллин мідний комплекс або тринатриевая сіль. Його перевагами є стійкість до кислого середовища, хороша розчинність в воді і спиртових розчинах. Навіть при тривалому зберіганні хлофиллин зберігає смарагдово-зелений колір. Обмежуючим фактором його використання є високий вміст міді та важких металів.
Оскільки хлорофіл містить магній, це речовина корисно і для організму людини. Його можна вживати як в рідкій фармацевтичної формі, так і у вигляді зелених листових овочів. Багаті хлорофілом шпинат, капуста броколі, люцерна, паростки пшениці і ячменю, кропива і петрушка.
Систематичне вживання рідкого хлорофілу сприяє підвищенню кількості еритроцитів. Справа в тому, що ця речовина має подібну структуру з гемоглобіном. Їх єдина відмінність – метал. Гемоглобін містить залізо, а хлорофіл – магній. Тому вони сприяють поліпшенню транспортування кисню до тканин і органів.
Отже, хлорофіл – це зелений пігмент або барвник. Він міститься в зелених частинах рослин, деяких клітинах бактерій і одноклітинних тварин. Функція хлорофілу полягає в забезпеченні фотосинтезу – процесу синтезу органічних речовин з мінеральних за рахунок енергії світла.
