Сливове вино в домашніх умовах: простий рецепт

Сливове вино – це специфічний алкогольний напій з незвичайним ароматичним букетом. На любителя, але багатьом подобається. Напівсухий варіант добре поєднується зі стравами з м’яса, а солодке вино непогано «звучить» з десертами. Як же його приготувати в домашніх умовах? Не дуже складно насправді, про це зараз мова і піде.

Тонкощі

У першу чергу потрібно обмовитися, що для приготування сливового вина підійдуть плоди будь-якого сорту, але краще робити вибір на користь темних. І, природно, вони повинні бути стиглими. Якщо людина сам вирішив зібрати плоди, то потрібно зривати тільки ті, які визріли настільки, що самі починають відриватися від гілки.

Цікаве:  Як пити текілу з сіллю і лимоном?

Перед початком приготування фрукти рекомендується покласти на кілька годин під сонячні промені. Але мити їх не треба, якщо тільки немає налиплого бруду.

Багато хто боїться вибрати невідповідний сорт з-за солодощі. Дійсно, бувають дуже нудотні сливи. Але не треба переживати – вміст цукру легко регулюється в процесі приготування.

Головна складність полягає в отриманні соку. Адже в сливах високий вміст пектину, який робить їх м’якоть желеподібною. Саме тому чистого соку цих фруктів у продажу немає – тільки нектар.

Але зате в сливах дуже високий вміст глюкози. Так що вносити білого цукру потрібно менше. Та й бродіння проходить інтенсивніше.