Смачний курячий суп з локшиною

Кучер В.Г.

Аромат курячого супу з локшиною нагадує дитинство і затишок сімейного вогнища. Блюдо легко готувати, воно виходить ситним і підходить для обіду і вечері.

Калорійність страви

Калорійність супу з локшиною невисока, незважаючи на додавання макаронних виробів. Значення в таблиці розраховані на 100 грам готового страви.

Калорійність на 100 грам 50 ккал
Білки 3 гр.
Жири 1,8 гр.
Вуглеводи 4,1 гр.
Кількість порцій 6 штук

Рецепт домашньої локшини

Макаронні вироби для супу легко зробити своїми руками. Домашня локшина відрізняється від покупної тим, що вона при розварюванні залишається м’якою. З приготуванням тіста впорається навіть починаюча господиня.

Необхідні інгредієнти для домашньої локшини:

  • борошно – 100 гр.;
  • сіль – 5 гр.;
  • одне яйце;
  • невелика кількість масла.

Покроковий рецепт домашньої локшини для курячого супу:

  • Яйце збити до об’ємної піни з сіллю. Маса повинна побіліти і збільшитися в об’ємі.
  • В яєчну суміш всипати борошно. Її потрібно просіяти заздалегідь, щоб вона засвоїла киснем. Замісити тісто.
  • Залишаємо його на 15 хвилин в холодильнику, загорнувши в пакет.
  • Розкачати тісто в тонкий коржик. Зверху змастити рослинним маслом. Воно не дасть тесту злипнутися.
  • Згорнути пласт в рулет і нарізати тонкою соломкою.
  • Залишити макарони на повітрі, щоб вони трохи підсохли.

    • Отриману домашню локшину можна відразу готувати, або добре підсушити і прибрати в темне місце. Зберігати макарони краще в полотняній торбинці або дерев’яною баночці.

    Вибір курки

    Вибір м’яса важливий для приготування супу. Краще купувати молодих домашніх курочок або курчат, вагою до 2 кілограмів. Бульйон на такому м’ясі виходить ароматним і смачним. За бажанням курку можна замінити дієтичної індичкою.

    Тушку варять цілу, а вже після готовності розрізають. Так смак супу буде більш насиченим. Колір правильно звареного бульйону повинен бути яскраво-жовтим.

    Пінку прибирають в процесі варіння супу, найчастіше вона з’являється якщо м’ясо погано промиті. Перший бульйон обов’язково зливають, особливо якщо курка була куплена в магазині.

    Домашній курячий суп

    Немає нічого краще для сімейного вечері, ніж ароматний курячий суп з домашньою локшиною. Існує величезна безліч варіантів його приготування. Яскравий бульйон, шматочки овочів і аромат спецій надають страві незабутній смак і аромат.

    Інгредієнти для приготування супу:

    • курка – 0,5 кг;
    • локшина домашня – 150 гр.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • 5 картоплин;
    • одна морквина;
    • рослинне масло – 1 ч. л.;
    • лавровий лист;
    • сіль, спеції.

    Рецепт курячого супу з локшиною для приготування в домашніх умовах:

  • М’ясо добре промити.
  • У каструлю налити 1,5 літра чистої води, викласти курку і варити 40 хвилин. Після закипання додати сіль і лавровий лист.
  • У процесі варіння обов’язково прибрати пінку.
  • Картоплю очистити і нарізати кубиками.
  • Цибулю дрібно нашаткувати. Моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на олії.
  • Курку вийняти і відібрати м’ясо окремо від кісточок.
  • У киплячий бульйон покласти картоплю і варити 5 хвилин.
  • Покласти макаронні вироби, проварити ще 10 хвилин.
  • Додати м’ясо і засмажені овочі.
    • Цікаве:  Суп із стручкової квасолі: рецепт з фото

    Готовий курячий суп з локшиною при подачі можна посипати дрібно нарубаною зеленню. За бажанням овочі кладуть у бульйон свіжими, не обсмажуючи.

    Курячий суп для дітей

    Для приготування дитячих страв використовують м’ясо курчати. Воно більш ніжне і легке. Локшину краще приготувати самостійно, використовуючи борошно і яйця.

    Інгредієнти для супу:

    • м’ясо курчати – 300 гр.;
    • 2 картоплини;
    • одна морква;
    • макарони дрібні – 80 гр.;
    • кукурудза – 50 гр.;
    • одна цибулина;
    • сіль.

    Для дитячого супу можна використовувати будь-які овочі: брокколі, цвітну капусту, горошок і кукурудзу. Так страва стане ситним і корисним.

    Приготування супу:

  • М’ясо курчати промити.
  • У каструльку налити 1 літр води. Покласти м’ясо і варити до готовності.
  • Овочі очистити і нарізати дрібними кубиками.
  • Коли м’ясо звариться, вийняти його з бульйону.
  • Довести суп до кипіння. Викласти овочі та макарони.
  • За кілька хвилин до готовності покласти м’ясо назад в бульйон, посолити.

    • Суп подають діткам теплий, посипавши дрібно нарізаним кропом. Страва підходить для обіду і вечері.

    Поради по приготуванню

    Рекомендації досвідчених кухарів допоможуть господиням приготувати курячий суп з локшиною в домашніх умовах.

    Секрети приготування страви:

  • М’ясо вибирають свіже. Для супу підходить курча, домашня курка.
  • Щоб бульйон був легким, його варять на основі філе.
  • Цибулю і моркву можна засмажити на олії або згасити з додаванням бульйону.
  • Сире м’ясо заливають холодною водою. Проваріть хвилин 20, перший бульйон зливають. Це дія убезпечить від потрапляння в організм шкідливих речовин.
  • Свіжі овочі додають в бульйон за 30 хвилин до готовності, а заморожені трохи пізніше.
  • Під час варіння на плиті вода не повинна сильно кипіти, так як із-за цього м’ясо стане жорстким і не смачним.
  • Кращим вибором для бульйону стане молода свіжа курочка.

    • Слідуючи простим радам, молоді господині зможуть приготувати для своєї сім’ї смачний курячий суп з локшиною, фото якого можна побачити в статті. Блюдо відмінно втамовує голод, підходить для обіду і вечері. Для дитячого меню курячий супчик – відмінне рішення, особливо якщо вермішель у формі звірів.