Існує величезна кількість рецептів супу з квасолі. Просто і смачно готувати з консервованих бобів. Трохи більше часу забирають сирі екземпляри. А хтось готує і з стручкової квасолі. Варіантів супів величезна кількість. Але всі вони відрізняються ситністю та користю, які надає головний інгредієнт. Можна також приготувати з квасолі відмінний суп-пюре. Для цього використовую як свіжу червону квасолю, так і консервовану. Також не варто забувати, що в цьому продукті міститься величезна кількість вітамінів. Приміром, завдяки наявності йоду, вона є незамінною для дітей, особливо у період розумових навантажень. А наявність калію і магнію допомагає квасолі покращувати роботу серця. Також регулярне вживання цього продукту знижує рівень холестерину. Також багато використовують квасолю як заміну білка, додаючи її в пісні рецепти.
Самий швидкий рецепт з консервами
За даним рецептом супу з квасолею виходить дуже швидке в приготуванні блюдо. Для нього потрібен мінімум інгредієнтів. А саме:
- Банку сайри в томаті.
- Банку сайри в маслі.
- Банка червоної або білої консервованої квасолі.
- Морква – одна невелика.
- Сіль і перець за смаком.
Як видно зі списку інгредієнтів, в цьому супі використовуються так звані швидкі продукти. Поєднання томату і масла додає особливий смак. Такий рибний суп можна взяти на замітку тим, хто любить швидкі вечері.
Як готувати суп з квасолею? Рецепт з фото
Для початку на плиту ставлять каструлю з водою. У цей час очистити моркву. Потрібно нарізати її довільно. Хтось віддає перевагу кружечками, а хтось просто тре на тертці. Чим дрібніші шматочки, тим менше їй потрібно часу для її варіння. У киплячу воду кладуть овоч. В цей час відкривають всі банки.
Сайру подрібнюють, залишаючи невеликі шматочки. Не треба робити з риби кашу! Рідина у вигляді томату і масла також використовують. Коли морква буде готова, кладуть вміст банок з рибою. Кип’ятять кілька хвилин і додають квасолю. Ось від неї рідину і не використовують. Якщо бобові м’які, то каструлю відразу знімають з плити. Якщо жестковатые, то варять хвилин п’ять. Також можна зробити смак супу більш насиченим, якщо морква попередньо обсмажити на сковороді, а вже потім відправити в бульйон.
Готову страву можна подати зі свіжою зеленню і сметаною. При бажанні, можна змінити цей рецепт супу з квасолею, використовуючи замість сайри іншу консервовану рибу. Наприклад, хорошим поєднанням стане кілька в томатному соусі і сардини в маслі. Щоб зробити суп більш дієтичним, можна використовувати рибу у власному соку, додавши свіжий томат.
Смачний суп з білої квасолі
Як відомо, можна використовувати як білу, так і червону квасолю. Однак у цьому рецепті використовується саме перший варіант.
Для приготування за рецептом супу з білої квасолі потрібні наступні продукти:
- 400 грам м’яса.
- Неповний склянку квасолі.
- Одна морква.
- Два картоплі.
- Склянка томатного соку.
- Пара зубчиків часнику.
- Трохи рослинного масла.
- Сіль і перець.
- Будь-яка сушена зелень.
- Лавровий лист – один.
Для цього рецепта можна брати будь-яке м’ясо, наприклад, яловичину або ж конину. А от квасоля краще саме білу. Тоді вийде світлий бульйон. Фото рецепту суп з квасолею передає ніжний відтінок бульйону.
Як готувати такий суп з квасолі?
Для початку варто залити квасолю кип’яченою холодною водою і залишити так на дві години. Після цього воду зливають. Тепер на плиту ставлять каструлю зі свіжою водою і дають їй закипіти. Туди і відправляють квасоля, коли вода закипить. Інгредієнт буде варитися близько години.
В іншу каструлю ставлять воду для бульйону. В окріп кладуть м’ясо і варять його також близько години. Солять в кінці. М’ясо виймають і нарізають великими шматочками. Відправляють його назад в бульйон. Тепер час почистити і нарізати кубиками картоплю і закинути його в каструлю з киплячим бульйоном. Моркву натирають на тертці, обсмажують на рослинному маслі і відправляють до картоплі і м’яса. Готову квасолю додають в суп.
На сковороду з залишками масла наливають томатний сік, солять і перчать, кладуть лавровий лист і сушену зелень. Також варто додати дрібно нарізаний часник. Уварюють цей інгредієнт для рецепту супу з квасолею близько п’яти – десяти хвилин, а потім відправляють в каструлю до решти інгредієнтів. Кип’ятять все разом ще пару хвилин. Виходить смачний квасолевий суп. Рецептів з квасолі з фото досить багато, але цей виходить пікантним і ніжним.
Суп з курячим м’ясом і квасолею
Такий варіант можна приготувати як з червоної, так і з білою квасолею. Знадобляться наступні продукти:
- Склянку квасолі.
- 300 грам курки.
- Одна картоплина.
- Головка цибулі.
- Середнього розміру морква.
- Рослинна олія для смаження.
- Лавровий лист – дві штуки.
- Пара горошин чорного перцю.
- Сіль.
- Часточка часнику.
Потрібно врахувати, що рецепт супу з квасолею і куркою можна змінити, взявши куряче м’ясо замість яловичини.
Як готувати? Покрокове опис
Для початку потрібно промити квасолю холодною водою, а потім залишити в ній на три години. Коли пройде час, зливають воду, наповнюють каструлю нової і ставлять квасолю на газ. На приготування піде від тридцяти хвилин.
Куряче м’ясо нарізають шматочками, відправляють за квасолею, десь через п’ятнадцять хвилин. Картоплю чистять, ріжуть кубиками. Відправляють до вже готової квасолі. На сковороді розігрівають рослинне масло. Часник і цибулю ріжуть кубиками і обсмажують. Моркву труть на дрібній тертці і додають до овочів. Через пару хвилин засмажку кладуть у бульйон. Сюди ж відправляється сіль, перець і лавровий лист, готується ще хвилин десять. Зварений суп подають зі свіжою зеленню.
Перше страву з квасолі з фрикадельками
Цікаво, що за цим рецептом супу з квасолею також береться консервований варіант. А фрикадельки можна робити з будь-якого м’яса.
Потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- Три бульби картоплі.
- Одна цибулина.
- Одна невелика морква.
- Банку квасолі у власному соку.
- 300 грам будь-якого фаршу.
- Одне куряче яйце.
- Часник – одна часточка.
- Рослинне масло.
- Сіль і спеції.
Готується такий суп швидко. Найдовше – зварити картоплю.
Опис рецепта. Смачний супчик
Для початку варто поставити каструлю з водою, близько двох літрів. Картоплю чистять і нарізають кубиками. Коли вода закипить, відправляють туди овочі. Тоді можна підготувати і фрикадельки.
Цибулю дрібно рубають, часник натирають на треку. Відправляють ці овочі в фарш, додають сіль і мелений чорний перець, вливають одне яйце і ретельно перемішують. Тепер потрібно сформувати невеликі колобки. Це і будуть тюфтельки. Готові м’ясні кульки відправляють до киплячої картоплі.
Моркву труть на крупній тертці. Можна порізати тонкими скибочками. Розігрівають на сковороді рослинне масло, кладуть туди моркву і готують до м’якості. За п’ять хвилин до готовності картоплі додають обсмажену моркву в бульйон, кладуть і квасоля. Її слід дістати з рідини і промити. За бажанням можна посипати готову страву свіжою петрушкою. Цей рецепт супу з квасолі з м’ясом дуже подобається дітям, так як фрикадельки їх приваблюють більше, ніж просто відварна яловичина або курка.
Пряний суп з копченою грудинкою
Такий варіант супу досить пікантний. При бажанні можна використовувати будь-які копченості, курку або ж реберця. В даному варіанті рецепту супу з червоною квасолею береться грудинка. Всього знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 грам грудинки.
- 250 грам квасолі.
- Головка цибулі.
- Один томат.
- Три бульби картоплі.
- Олія рослинна.
- Сіль і перець.
- 300 грам моркви.
- Одна часточка часнику.
Перед початком готування квасолю заливають холодною водою на три години, а потім промивають.
Суп з копченостями. Опис
Готову квасолю кладуть у каструлю, заливають водою і тушкують під кришкою на повільному вогні близько п’ятдесяти хвилин. Через двадцять хвилин час покласти грудинку. М’ясо нарізають кубиками і обсмажують кілька хвилин на сковороді. Так як жирний шматок, можна не додавати рослинне масло.
Цибулю нарізають кубиками, досить крупно. Проте розмір шматочків залежить від смаку кухаря. Томат також нарізають великими кубиками. Морква чистять і труть на крупній тертці. На рослинному маслі обсмажують спочатку цибулю. Коли він змінить колір, додають моркву, а через хвилину і томат. Овочі додають у суп за десять хвилин до готовності квасолі. Наприкінці варіння кладуть сіль і перець. Часник дрібно ріжуть і відправляють у бульйон, а потім і знімають з вогню квасолевий суп. Рецепт з червоної квасолі дає в підсумку насичений і темний бульйон. Але смак того варто.
Суп з куркою. Оригінальний рецепт
Для приготування такої страви потрібно взяти:
- 500 грам червоної або білої квасолі.
- 400 г філе курки.
- Одну цибулину.
- Одну моркву.
- Сіль і перець.
У чому оригінальність цього рецепту суп з квасолею і куркою? Частина квасолі для нього подрібнюють до пюреобразного стану! За рахунок цього бульйон виходить насиченим, а консистенція супу нагадує пюре. Для цього квасоля спочатку замочують на три години. А потім приблизно 150 грам перетворюють в пюре за допомогою блендера.
Як готувати за рецептом?
У каструлю наливають воду і ставлять на газ. Чекають, коли вона закипить. Додають куряче м’ясо, солять. В окремій каструлі готують квасоля близько тридцяти хвилин. Коли бульйон буде готовий, курку виймають, нарізають шматочками і кладуть назад. Додають обидва види квасолі, то є і ціле, і пюре.
На сковороді обсмажують дрібно нарізані моркву і цибулю, краще на рослинному маслі. За п’ять хвилин до готовності квасолі відправляють їх у бульйон. Такий суп краще подавати зі сметаною.
Сирний суп-пюре
Рецепт супу з квасолею досить простий. А в підсумку виходить дуже смачне блюдо. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
- По банці консервованої квасолі білого і червоного кольорів.
- Одна цибулина.
- Одна невелика морква.
- Чверть чайної ложки червоного перцю.
- 100 грам копченого бекону.
- 150 грам твердого сиру.
- Масло для обсмажування.
- Бульйон курячий – сто грам. Можна використовувати і овочеві бульйони.
- 50 мл сухого білого вина.
У каструлю наливають трохи олії. Цибулю нарізують тонкими півкільцями. Морква – невеликими кубиками. Обсмажують пару хвилин овочі. Бекон також тонко нарізають, додають в каструлю і продовжують обсмажувати ще кілька хвилин. Сюди ж кладуть вино. Воно має випаруватися, а в цей час продовжують помішувати овочі і бекон. Вливають бульйон. Сюди ж відправляється квасоля без рідини. Все тушкують, солять і перчать. В кінці додають сир і заважають, поки він не розчиниться в бульйоні. До кінці суп за допомогою блендера перетворюють в пюре. До такої страви відмінно підходять грінки з білого хліба.
Суп із зеленою квасолею
Стручкова квасоля містить у собі безліч корисних речовин. З неї можна приготувати не менш смачний суп. Для цього потрібно взяти:
- 500 грам яловичини.
- 400 грам квасолі.
- Одну моркву.
- Одну цибулину.
- Томат.
- Кілька картоплин.
- Сіль і перець за смаком.
Для початку готують бульйон. М’ясо миють, нарізають кубиками і відправляють в окріп. Через годину, коли воно буде готове м’ясо виймають. Надалі можна подати на окремій тарілці або ж нарізати в суп. У бульйон кладуть нарізану кубиками картоплю. Проварюють пару хвилин, додають сіль і перець. Тепер черга стручкової квасолі. Свіжу нарізають шматочками, видаляючи кінчики. Заморожену попередньо промивають теплою водою, рятуючи від льоду.
Моркву нарізають кубиками, цибулю також. Томати чистять від шкірки і ріжуть шматочками. На сковороді обсмажують цибулю і моркву, а потім і кладуть томат. Готують, поки останній не перетвориться в пюре. Додають обсмажену суміш в бульйон. Готують до тих пір, поки не звариться картопля.
Прості рецепти супу з квасолі – це знахідка для багатьох господинь. Сама велика складність – це замочити основний інгредієнт на три години. Однак для приготування можна використовувати не тільки сиру квасолю, але і консервовану. Це дозволяє істотно скоротити час приготування. Також можна робити суп на овочевому і м’ясному бульйоні. Відмінно поєднуються квасоля і курка. А дітям доведеться за смаком ароматний супчик з томатами і фрикадельками. Чоловіки, в свою чергу, оцінять блюдо з копченою грудинкою.
