Пряний суп з копченою грудинкою
Такий варіант супу досить пікантний. При бажанні можна використовувати будь-які копченості, курку або ж реберця. В даному варіанті рецепту супу з червоною квасолею береться грудинка. Всього знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 грам грудинки.
- 250 грам квасолі.
- Головка цибулі.
- Один томат.
- Три бульби картоплі.
- Олія рослинна.
- Сіль і перець.
- 300 грам моркви.
- Одна часточка часнику.
Перед початком готування квасолю заливають холодною водою на три години, а потім промивають.
Суп з копченостями. Опис
Готову квасолю кладуть у каструлю, заливають водою і тушкують під кришкою на повільному вогні близько п’ятдесяти хвилин. Через двадцять хвилин час покласти грудинку. М’ясо нарізають кубиками і обсмажують кілька хвилин на сковороді. Так як жирний шматок, можна не додавати рослинне масло.
Цибулю нарізають кубиками, досить крупно. Проте розмір шматочків залежить від смаку кухаря. Томат також нарізають великими кубиками. Морква чистять і труть на крупній тертці. На рослинному маслі обсмажують спочатку цибулю. Коли він змінить колір, додають моркву, а через хвилину і томат. Овочі додають у суп за десять хвилин до готовності квасолі. Наприкінці варіння кладуть сіль і перець. Часник дрібно ріжуть і відправляють у бульйон, а потім і знімають з вогню квасолевий суп. Рецепт з червоної квасолі дає в підсумку насичений і темний бульйон. Але смак того варто.
