«Хочете дізнатися характер людини – зверніть увагу на коктейль, який він вважає за краще», – одна з найбільш мудрих прислів’їв. Недарма барменам часто випадає роль слухачів і психологів. Важлива особливість професії, від якої безпосередньо залежать чайові бармена.
Барна мудрість
Ділові люди, які цінують свій час і воліють коктейлі на основі Martini, віскі або рому. Навіжені і, як правило, творчі люди вибирають коктейлі, в складі яких не менше трьох-чотирьох алкогольних напоїв. Оптимісти воліють різні листкові шоти (в чарку по черзі наливають кілька міцних напоїв, не змішуючи, з-за різної щільності отримуються шари, п’ють вони залпом, часто спочатку підпалюють верхній шар.) Кілька класичних коктейлів користуються особливою любов’ю у барменів, так і у їх клієнтів. Один з них – великий «Чорний росіянин».
