Історія
З давніх часів готували весільний коровай у домашніх умовах. Для випічки використовували тільки борошно пшеничних зерен, оскільки саме цей злак був символом щастя, родючості та багатства.
Щоб приступити до приготування короваю, проводили кілька обов’язкових дій, яким приписували позитивний вплив на майбутню здобу. Спершу брали пшеничне борошно, але не просто так, а 7 жмень з 7 мішків. Та й воду набирали з 7 колодязів. Числа 7 на Русі привласнювали магічні властивості, вважаючи, що воно “заряджена” на щастя.
До випічці не приступали, поки в будинку не наводився ідеальний порядок. Тільки в чистому приміщенні дозволено було пекти весільний коровай, оскільки до урочистої здобі ставилися шанобливо.
Готувати весільний символ могли далеко не всі майстрині або бажаючі. Оскільки коровай призначався новій сімейній парі, то й пекти повинна була тільки заміжня жінка, яка перебувала у щасливому шлюбі, мала кількох здорових дітей. В процесі замісу тіста жінці належало читати молитви. Крім неї, до тесту не мав ніхто права торкатися, хоча присутність сторонніх у процесі приготування не заборонялося. Але від них вимагалися не сприяння кулінарці, а співи і танці, щоб створювати атмосферу свята.
День, коли починали пекти весільний коровай, вважався початком весілля. З того ж тіста, що робили святкову здобу, пекли “шишки”, які служили свого роду запрошеннями на весілля. Після їх приготування наречена розносила їх тим, кого хотіла бачити на своєму святі. Прийняти від неї частування означало, що заявник не міг не з’явитися на торжество.
При підготовці сучасного весілля коровай замовляють у кондитерських. Однак це не найкращий варіант. Якщо в сім’ї є заміжні жінки, здатні до випікання, то чому б не довірити приготування головного символу весілля їм? Це буде чудове збереження і виконання традицій.
