Рецепт весільного короваю
Є багато способів випічки здоби. В принципі, підійде будь, лише б вийшло смачно і красиво. Однак деякі намагаються суворо дотримуватися традицій. Якщо на майбутнє весілля прийнято рішення спекти коровай самостійно, краще робити це за перевіреним рецептом.
Для приготування знадобиться:
- Кілограм борошна пшеничного.
- Десяток яєць.
- 6 столових ложок цукру.
- 20 грам сухих дріжджів.
- 200 грамів вершкового масла.
- 250 мл молока
- Щіпка солі.
Всі інгредієнти, що зберігаються в холодильнику (масло, молоко і яйця), потрібно заздалегідь дістати, щоб вони підвищили свою температуру до кімнатної. Масло повинно трохи підтанути.
Приготування:
Дріжджі розчиняють в молоці.
Жовтки відокремлюють від білків. Змішують до однорідності разом з цукром і відправляють до молока.
Борошно просіюють через сито в глибоку миску. Туди ж відправляють молоко з жовтками. Перемішують.
Після цього закладають в миску всі інші інгредієнти і ретельно замішують тісто.
Накривають його рушником і прибирають в тепле місце, щоб воно піднялося і збільшилася в обсязі.
Через півгодини тісто трохи розминають і знову прибирають настоюватися.
Коли воно підійде і стане придатним для випікання, його викладають на стіл, відрізають невелике кількість для створення прикрас. Основну частину поміщають на застелений пергаментом деко, формуючи коло.
З відрізаного шматка створюють прикраси і поміщають їх на основну форму. Якщо вони погано утримуються, то потрібно місце прикріплення трохи змастити водою.
Сформований весільний коровай змащують яєчним жовтком і відправляють коровай в попередньо нагріту (до 180°С) духовку і пропекают 60-90 хвилин.
Весь той час, поки буде випікатися здоба, духовку відкривати не варто, інакше коровай може не вийти пишним.
Приготований весільний символ дістають і накривають рушником, щоб він трохи “відпочив”.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
