Ром як алкогольний напій був відомий давно. Але їм розігрівали кров пірати та селяни на островах Карибського моря. До середини XIX століття при слові «ром» презирливо морщили ніс не тільки дами, але й джентльмени вищого світу. Надто жорстким і терпким був його смак, а букет віддавав сивушным душком. Але все змінилося з 1862 року, коли в Сантьяго-де-Куба прибув каталонець дон Факундо Бакарді Масо зі своїм братом Хосе. Вони купили невеликий винокурний завод і стали експериментувати з дистиляцією, вугільної фільтрацією і рецептурою кубинського рому. В результаті братам вдалося отримати напій, який за своїми смаковими якостями кардинально відрізнявся від раніше відомого. Саме після цього і виникло питання про те, з чим і як пити ром «Бакарді». Адже братам вдалося запропонувати свій напій самим багатим і відомим людям.
Розвиток бренду
Незабаром летюча миша на етикетці пляшок (торговий знак фірми «Бакарді») стала часто з’являтися на столах сеньйорів Куби. А потім завоювала популярність у всьому світі. Вже в 1888 році компанія «Бакарді» постачала свій ром королівського двору Іспанії. А ще через десять років був винайдений перший коктейль на основі цього дистиляту. З тих пір продукція компанії стала випускатися не тільки в великих кількостях, але і урізноманітнила найменування марок. Кожна з них має свої смакові нюанси. Тому й вживати їх треба по-різному. Як пити ром «Бакарді» правильно, розповість наша стаття. Ми також пропонуємо рецепти найбільш відомих коктейлів на основі цього дистиляту.
Короткий огляд продукції фірми
Незважаючи на різноманіття марок, роми «Бакарді» можна згрупувати у три категорії.
«Бакарді Суперіор»
У цього напою є й інша назва – «Карта Бланка», що означає «Біла сторінка». Ром безбарвний. З горілкою його ріднить не тільки відсутність кольору, але й міцність 40 % об. Оскільки цей дистилят має слабко виражений смак, його вживають у складі коктейлів. Як пити білий ром «Бакарді» правильно? Щоб відповісти на це запитання, потрібно поставити інше: «В якій ситуації ви збираєтеся його вживати?» Справа в тому, що «Бакарді Суперіор» припустимо подавати як аперитив. Тоді його п’ють в чистому вигляді, трохи охолодженим. В якості супроводу подають канапе з ікрою, морепродукти на шпажках або нежирну м’ясну нарізку. Під час трапези з «Бакарді Суперіор» або іншого світлого рому готують простенькі мікси. У високому стакані змішуємо одну частку дистиляту і дві – безалкогольної складової. Це можуть бути ягідні і фруктові соки, «Кока-Кола», содова вода, різні сиропи і навіть кокосове молоко.
Легендарний коктейль на основі «Бакарді Карта Бланка» – «Куба Лібре»
Світлий ром – відмінна основа для алкогольних міксів. Найвідоміший коктейль з участю «Бакарді Суперіор» – це «Куба Лібре». Напій був винайдений в 1878 році, щоб відзначити закінчення війни за незалежність (за іншою версією, у 1900 р.). Для виготовлення однієї склянки «Вільної Куби» потрібно 50 мл білого рому «Бакарді». Як пити цей коктейль? Міжнародна асоціація барменів характеризує його як «лонг-дрінк». Подається коктейль в склянках типу «хайбол». Спочатку в ємність насипаються кубики льоду. Потім видавлюється сік лайма (10 мл), заливається світлий ром. Стакан заповнюється колою (близько 120 мл). Краї келиха прикрашають часточкою лайма. У коктейлю «Куба Лібре» з’явилося багато варіацій. Кока-Колу може замінити содова, а білий ром – кріплений темний аналог.
Готові коктейлі в колекції «Бакарді»
Існують не менш легендарні мікси на основі «Карта Бланка». Це «Мохіто», «Дайкірі» і «Піна Колада». Вони вважаються складними коктейлями, приготування яких під силу хіба що професійним барменам. Тому фірма «Бакарді» налагодила випуск готових напоїв. Їх фортеця – 15 % про. Пропорції інгредієнтів – самі ідеальні. Тепер достатньо відгвинтити кришку пляшки і розлити по склянках коктейль на основі світлого рому «Бакарді».
Як пити «Мохіто»? Покладіть в стакан високий кубики льоду – вони освіжать смак і зроблять його більш опуклим. Долийте коктейль. Прикрасити часточкою лайма і трьома листочками м’яти. «Піна Колада» і «Дайкірі» прийнято пити через соломинку. Коктейлі наливають у келихи з широкими краями.
Огляд бурштинових марок рому «Бакарді»
Ці дистиляти отримують свій коньячний колір завдяки тривалої (не менше п’яти років) витримці в дубових бочках. Найпоширеніша марка такого типу – «Резерву Бакарді». Як пити ром бурштинового кольору? З «Резервом» можна робити мікси, заважаючи його з содовою, колою, соками та сиропами. Але найчастіше бурштинові «Бакарді» п’ють соло, кинувши в келих трохи кубиків льоду. Це стосується, насамперед, дорогих марок золотистого рома – «Голд» (або «Оро»), «Оакхарт» («Серце Дуба»), «1873 Солера», «Аньехо». Виняток становить «Бакарді 151». Фортеця цього рому становить 75,5 % про. Ця марка покликана нагадати про брутальний напій піратів минулих століть. Якщо не хочете обпалити горло, розбавляйте «Бакарді 151» содової або інший газованою водою.
Коктейлі на основі бурштинового рома
Як ми вже говорили, золотисті «Бакарді» хороші і в чистому вигляді. Для лонг-дрінків ми лише додаємо лід, щоб зробити смак дистиляту більш гранованим, опуклим і освіжаючим. А з чим краще пити ром «Бакарді» бурштиновий? Ось рецепт оригінального коктейлю. Назвати цей напій міксом можна з великою натяжкою. Адже в келиху коктейлю «Спайс Айс енд» містяться тільки кубики льоду і ром. Окремо на блюдце подаються сухофрукти (помиті і ошпарені). Це чорнослив і курага, але можна замінити їх і тропічним складом – фініками і інжиром. Золотистий «Бакарді» можна вживати в тих коктейлях, де вказано в рецептурі світлий ром. Карамельні і ванільні нотки дистиляту додадуть всієї композиції трохи карибський відтінок.
З чим п’ють чорний ром «Бакарді»?
Темні сорти колекції володіють витонченим смаком, приємним ароматом. Тому гурмани віддають перевагу пити такі напої без всякої закуски, як коньяк. Але на відміну від останнього дистиляту, який прийнято гріти в долонях, ром, навпаки, сильно охолоджують. Наливають цей напій в стакани з товстим дном і стінками. Так він довше залишиться холодним. Найвідомішим представником темної колекції фірми є «Бакарді Блек». З чим пити ром цієї марки? Його можна подати в якості дижестива в кінці трапези, з тропічними фруктами. Гурмани зазвичай прикрашають край келиха часточкою лайма. У цього рома (його ще називають «Бакарді Карта Негра») відмінний смак, в якому поєднуються всі аромати тропічних островів Карибського моря – квіти, прянощі, нотки небачених фруктів і деревини. Перебивати таке пишність ніж-то ще не варто. Подавайте окремо легкі закуски: десертні сири, горішки, фрукти.
Ром «Бакарді Карта Негра»: з чим п’ють у складі коктейлів?
І все ж гурмани придумали кілька рецептів сумішей, в яких головною складовою є горезвісний темний «Блек». Це, насамперед, гарячий грог. «Бакарді Карта Негра» змішують з гарячою водою (але не окропом), тростинним цукром, корицею і соком лимона. Наливають грог в широкі гуртки з кільцем замість ручки. Існує шот з «Бакарді блек». Для його приготування в маленький келих наливають добре охолоджений грог. Подають з гуртком апельсина, посипаним меленою корицею. Спочатку випивають ром, а потім закушують ароматизованим цитрусом.
