Як стерилізувати банки в духовці
Спосіб багато в чому нагадує вищеописане. Така обробка не тільки врятує вас від гарячих вологих випарів, але і дозволить обробляти більше ємностей (в т. ч. і великогабаритних) відразу.
Отже, як стерилізувати банки в духовці:
Перевірте тару на наявність сколів та тріщин. Навіть найменший дефект робить ємність непридатною.
Потім промийте скляну тару з господарським милом або харчовою содою, промийте під проточною водою.
Промиті банки можна помістити як в холодну, так і вже ледь теплу духовку.
Якщо ємності сухі, то ставте їх наверх денцем, вологі – денцем вниз на решітку. Так випаровування рідини піде швидше.
Закриваємо двері.
Тепер поставте нагріватися на слабкий режим. Поступово його слід збільшувати до 150 градусів. Коли дійдете до цієї максимальної температури, то засічіть час – стерилізуватися банки після цього повинні протягом 15 хвилин.
Якщо ємність більша, то час обробки можна збільшити до 25 хвилин.
Потім обов’язково надіньте сухі рукавички-прихватки (від вологих із-за перепаду температури скло просто лопне), вийміть ємності.
Якщо ви не будете використовувати банки відразу, то розстеліть рушник і покладіть на нього тару шийкою вниз.
Не забудьте підготувати і кришки. Це брак мають плями або іржу. Кришки теж мити в теплій воді з милом або содою. Поки банки в духовці, їх кип’ятять протягом 15 хвилин.
Гаряче вміст закладається в теплі банки, холодне – вже охолоджені.
У духовці можна простерилізувати банки та з вмістом. Для цього їх обов’язково без кришок закладають в холодну духовку. Потім її розігрівають до 100 градусів. Мінімальний час обробки – 15 хвилин.
Ось ми і розібрали нові способи стерилізації банок для овоче-фруктової консервації. На відміну від традиційних, вони займають менше часу, не створюють відчутного дискомфорту на кухні.
