Як загорнути шаурму: кращі способи. Рецепти шаурми

Кучер В.Г.

Якщо запитаєте про те, яке в нашій країні найулюбленіше східне блюдо, яке можна купити на кожному кроці, у відповідь обов’язково почуєте: шаурма. Це досить просте блюдо східної кухні користується величезною популярністю у нас в якості фасфуда. Купуючи його в різних кіосках, придорожніх кафе, кіосках, не завжди можна бути впевненим у тому, що продукти в ньому безпечні і хорошої якості. Тому радимо приготувати цю страву в домашніх умовах, а як загорнути шаурму, ми розповімо в нашій статті.

Деякі тонкощі

Слід зауважити, що даний процес досить простий, навчитися йому зможе навіть початківець кулінар. Однак все ж існують деякі нюанси, які необхідно дотримати.

Рекомендується враховувати пропорції усіх продуктів, які ви вибрали для приготування шаурми. Якщо виходити з класичного рецепту, то на одну порцію потрібно:

  • ½ Частина курячої грудки;
  • огірок середнього розміру;
  • великий томат;
  • кілька листочків пекінської капусти;
  • перець.

Для даного обсягу начинки потрібні лаваш, який має стандартний вага – 150 р. Бажано всі овочі та м’ясо нарізати однакового розміру і форми: тонкою не дуже довгою соломкою.

Як правильно загорнути шаурму

Шаурму вважають повноцінним блюдом, яким можна досхочу наїстися. Її основу становить смажене м’ясо, різні овочі у сирому вигляді, а пікантності страві додає спеціальний гострий соус, що складається з кетчупу, гірчиці і майонезу. Всі інгредієнти з’єднують, перемішують і загортають в лаваш.

Якісне блюдо відрізняють не тільки інгредієнти, але і його зовнішній вигляд в готовому вигляді. Можна загорнути шаурму як рулет, у вигляді трикутника, квадрата, конверта. При цьому необхідно підвертати краї так, щоб вся начинка залишалося усередині.

Звертаємо конвертом

Розглянемо наступний спосіб, як загорнути шаурму конвертом:

  • Нижню частину лавашу змащуємо соусом, відступивши трохи від краю.
  • Потім викладаємо начинку.
  • Правий і лівий край підверніть до середини, а нижній підгинаємо таким чином, щоб відразу накрити всю начинку.
  • Далі продовжуємо згортати трубочкою.

    • Вважається, що саме так правильно загортати шаурму в лаваш.

    Шаурма у вигляді квадрата

    Для того щоб таке блюдо вийшло вдалим в домашніх умовах, недостатньо тільки приготувати смачні інгредієнти. Необхідно знати, як правильно загорнути шаурму:

    • Приготуємо лаваш тонкий, гострий соус.
    • Корж ділимо на 2 частини, одну з них змащуємо двома ст. л. соусу.
    • Викладаємо начинку в середину коржа, залишаємо вільне місце по краях.
    • Низ лаваша піднімаємо до верху, при цьому він повинен закрити середину начинки.
    • Далі підгинаємо правий край коржі до центру, він вже повністю закриває інгредієнти.
    • Зігнемо лівий край лаваша до центру і складаємо нижню частину шаурми з верхньої.
    Цікаве:  Силіконові форми для випічки: як користуватися

    Як загорнути шаурму в круглий лаваш

    Такий спосіб завертання інгредієнтів в круглий лаваш застосовується не тільки в Середній Азії, але і в Мексиці, де також вправно згортають буріто. Такий метод допомагає рівномірно закрити всі верстви лавашем, і при поїданні корж добре тримає форму.

    Покрокове приготування

  • Як загорнути шаурму? Розстилаємо круглий лаваш на робочій поверхні. Візуально ділимо його на 3 частини і маємо шари в його нижній третині.
  • Накриваємо бічні краї інгредієнтів лавашем і підверніть нижній вільний край.
  • Звертаємо лаваш рулетом, акуратно рухаючись знизу вгору, злегка притискаючи начинку руками.
  • В самому кінці начинку слід трошки придавити, а краї коржі укласти так, щоб шов припадав на середину лаваша і добре тримався.
  • Перед самою подачею шаурму необхідно трошки обсмажити.

    • Шаурма в трикутному лаваші

    Розглянемо, як загорнути шаурму у вигляді трикутних конвертиків. Це один із самих оригінальних способів подачі страви. Розрізаємо круглий лаваш на чотири рівні частини у вигляді трикутників. Внутрішню частину коржі змащуємо соусом і по центру розкладаємо начинку. Звертаємо трикутним конвертом, змащуємо збитим із сіллю яйцем, після чого обсмажуємо на сковороді.

    Про те, як красиво загорнути шаурму, пропонуємо подивитися відео.

    Класична шаурма

    Пропонуємо ознайомитися з класичним рецептом цієї страви, який найчастіше можна зустріти в продажу.

    Для роботи нам будуть потрібні наступні компоненти:

    • 500 р філе курки;
    • 3 листа лаваша;
    • 200 г капусти;
    • 200 г майонезу;
    • раст. олія, сіль, кетчуп, перець за смаком;
    • по одній штуці моркви, огірка, цибулі, помідора;
    • зубчик часнику.

  • Курку нарізаємо дрібними шматочками (соломкою) і обсмажуємо на рослинному маслі.
  • Капусту шаткуємо, моркву тремо на крупній тертці, цибулю нарізаємо півкільцями, змішуємо.
  • Огірок нарізаємо тонкою соломкою, томати невеликими шматочками.
  • Подрібнений через прес часник змішуємо з майонезом.
  • На середину лаваша наносимо майонезний соус, поливаємо кетчупом, викладаємо курку, капусту з цибулею і морквою, зверху кладемо огірок і помідор.
  • Загортаємо в лаваш і прогріваємо мікрохвильовці.

    • Шаурма з грибами

    Для приготування шаурми підійдуть будь-які начинки, це залежить від смакових уподобань споживачів. Ми пропонуємо ознайомитися з рецептом шаурми з грибами. Візьмемо:

    • стегенця;
    • лісові гриби (печериці);
    • капусту (краще пекінську, вона більш ніжна);
    • лаваш;
    • кетчуп;
    • гірчицю;
    • майонез.

  • Відварюємо Курочку і нарізаємо, подрібнені гриби тушкуємо 5 хвилин.
  • Капусту шаткуємо і маринуємо в невеликій кількості оцту близько чверті години.
  • Викладаємо начинку, зверху поливаємо соусом, приготованим з кетчупу, майонезу і гірчиці, і звертаємо конвертиком.
  • Безпосередньо перед вживанням прогріваємо в мікрохвильовці або обсмажуємо на сковороді.

    • Приємного апетиту!