Як зробити вино з яблук в домашніх умовах: рецепти

В наш час буває дуже нелегко знайти якісне і недороге вино, без будь-яких домішок і барвників. Деякі вважають, що для того, щоб зробити в домашніх умовах вино, потрібно обов’язково мати безліч виноградників і навіть не підозрюють, що його можна приготувати з яблук.

Незважаючи на досить тривалий, в деякій мірі навіть трудомісткий процес, приготування даного напою не викличе тотальних труднощів, не відніме ваших зайвих сил і не надасть вам додаткових складнощів. І далі ми відповімо на питання: “Як зробити домашнє вино з яблук?”.

Основні напрямки в статті

• Факти про достоїнства і недоліки у вживанні вина.
• Рецепт приготування сухого вина з яблук.
• Приготування міцного вина.
• Як зробити вино з яблук в домашніх умовах: простий рецепт.
• Як зробити напівсолодке вино.
• Виготовлення простого домашнього вина з яблук з додаванням компоту.
• Приготування напою за допомогою яблучного варення.

Переваги вина

В залежності від вашого смаку, вино може бути найрізноманітніших видів, таких як напівсолодке, столове, солодке і деяких інших. У процесі приготування “напою богів” яблука зберігають в собі цілий ряд необхідних вітамінів і самих різних корисних для нашого організму речовин. Дана користь яблучного вина виражається в наступному:

• Це вино може вивести вас з поганого стану.
• Допоможе вам зняти не тільки емоційне напруження, але і фізичну втому.
• Послужить для найбільш швидкого розслаблення тіла.
• Багаторазово поліпшить роботу шлунково-кишкового тракту.
• Послужить для вироблення шлункового соку.
• Також яблучне вино можна використовувати для різного роду масажу і обгортань.
• При накладення маски на обличчя можна додати трохи вина для поліпшення стану шкіри, особливо жіночої.
• Також не забороняється додавати дві-три чайних ложки вина в шампунь, адже завдяки йому ваші волосся стануть більш міцними і шовковистим.
• Якщо ви страждаєте гормональним збоєм, то яблучне вино може його прекрасно усунути.
• Якщо ви страждаєте від надлишку зайвої ваги, то завдяки цьому напою ви зможете позбутися від декількох кілограмів ваги, якщо будете вживати його в міру. Адже завдяки цьому напою відбувається спалювання жирів і прискорення обміну речовин.

І саме, мабуть, головне – це те, що вино запобігає поява і поширення ракових клітин.

Недоліки вживання вина

• Вживання цього напою категорично протипоказаний людям з підвищеною кислотністю, виразкою та іншими захворюваннями шлунка.
• Також вино може в деяких випадках викликати напади астми з-за діоксиду сірки, який в ньому міститься.
• У багатьох людей може піти алергічна реакція на цей напій, що також може мати ускладнення в майбутньому.
• Деяким відомо, що вино – це теж один з видів алкогольних напоїв, тому воно, як і майже всі види алкоголю, погіршує увагу, уповільнює реакцію.
• І вино при дуже частому вживанні може викликати звикання, а надалі взагалі дуже сильну залежність, від якої буде досить складно позбутися.

Рецепт приготування вина з яблук в домашніх умовах: простий рецепт

Фортеця цього напою не буде перевищувати двадцяти градусів, а по своєму приготування він досить простий. Для початку вам знадобляться двадцять кілограмів яблук і чотири кілограми цукрового піску. Не рекомендується розбавляти вино водою, тому що його смак і запах істотно зміняться.

Рецепт вина з яблук такий:

Для початку необхідно підготувати яблука. Їх не потрібно мити, так як на шкірці повинні залишитися неймовірно потрібні і важливі для бродіння дріжджі. Якщо ж яблука брудні, то рекомендується протерти їх сухою ганчірочкою.

Для того щоб приготоване вино не горчило, необхідно з кожного яблука вирізати насіння.

Наступним кроком необхідно пропустити яблука через соковижималку або ж протерти їх на тертці. Згодом вам потрібно отримати яблучну суміш, тому для подрібнення плодів можете використовувати будь-які засоби, які для вас найбільш зручні.

Після того як у вас вийде дана суміш, її потрібно перекласти в банку, яку, в свою чергу, треба буде накрити марлею, для того щоб до неї не потрапили комахи і не зіпсували ваш труд. Настоюватися напою доведеться не менше трьох днів, в ході яких м’якоть відокремиться і спливе догори.

Також вам необхідно перемішувати не менше чотирьох разів на день вино чистою дерев’яною ложкою. А на третій день зібрати мезгу за допомогою друшляка або тієї ж самої дерев’яною ложкою.

Обов’язково додайте в вино цукор і робіть це поступово. Кількість цукрового піску буде залежати від того, наскільки ваші солодкі яблука. Максимальна кількість цукру на один літр напою дорівнює чотирьомстам грамам, а мінімальне дорівнює приблизно ста п’ятдесяти грамам.

Через п’ять днів вам необхідно додати таку ж порцію цукрового піску, ретельно перемішати і встановити гідрозатвор. Гідрозатвор являє собою якийсь клапан, за допомогою якого з вина будуть видалятися гази, але при цьому у нього не буде надходити повітря. Наступні частки цукрового порошку слід розділити на дві рівні порції і додавати через кожні п’ять днів бродіння.

Для того щоб у вина здійснювалася необхідна бродимость, вам необхідно перелити його у будь-яку герметичну ємність, таку як бутель, і постаратися зробити як можна правильний відвід. Для того щоб відведення вийшов правильним, вам необхідно виконати в кришці бутлі дірочку і вставити у неї трубочку.

Біля бутлі вам необхідно поставити невеликий стаканчик або іншу подібну ємність, і помістити туди інший кінець трубочки. Завдяки цьому гази будуть поступово залишати вино, але при цьому перешкоджати проникненню у ємність повітрю, який може зіпсувати або сповільнити процес бродіння вашого напою. Якщо на вашій бутлі немає пробки або кришки, то ви можете скористатися медичної рукавичкою, вам необхідно натягнути її на шийку бутля і в одному з пальців рукавички зробити дірочку.

Напій обов’язково потрібно зберігати у приміщенні, температура якого не менше двадцяти двох градусів і не більше двадцяти п’яти. І після цього завершення бродіння вам залишиться чекати від одного до трьох місяців.

Якщо ви будете бачити на дні напою осад, то це означає, що вино ще недостатньо забродило.

Якщо ж таке станеться, то акуратно перелийте напій в іншу обов’язково чисту ємність, при цьому прослідкуйте, щоб осад, який утворився при попередньому бродінні, залишився в старій ємності. Після даного етапу вам необхідно почекати, поки ваше вино остаточно дозріє, цей процес може зайняти від трьох до чотирьох місяців. Але в цей раз вам потрібно поставити вино в більш прохолодне місце, температура в якому не буде перевищувати п’ятнадцяти градусів.

Якщо протягом цього часу осад знову буде з’являтися, то доведеться повторювати дану комбінацію до тих пір, поки він не зникне взагалі.

Ідеально приготованим вино буде вважатися лише в тому випадку, якщо протягом чотирнадцяти днів на дні не буде з’являтися осаду.

Якщо ви все зробите правильно, то ваш напій повинен буде вийти темно-бурштинового кольору. Зберігати таке вино ви зможете не більше трьох років. Але з великою ймовірністю можна сказати, що такий напій надовго не затримається, особливо з великою компанією своїх близьких. Це було просте вино з яблук.

Приготування сухого вина з яблук

Процес виготовлення цього напою дуже сильно схожий на процес приготування вина, згаданого вище. Як відомо, воно відрізняється від усіх інших вин тим, що має дуже малий відсоток цукру щодо інших. Тому для приготування напою такого типу вам знадобиться не більше ста п’ятдесяти грамів цукру на один літр основи. Але якщо ви ще занизите частку цукру менше, ніж до сотні грамів, то є великий ризик, що напій буде зіпсований, так як процес бродіння не зможе відбуватися. Якщо ви дуже любите сухе вино, то даний напій із стиглих і смачних яблук доведеться вам за смаком.

Рецепт приготування міцного вина

Для того щоб ваше домашнє вино стало найбільш міцним, вам необхідно додати спиртовмісних коштів. У даному прикладі ми розглянемо рецепт вина з яблук в домашніх умовах з додаванням горілки.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

• В першу чергу, це десять кілограмів яблук.
• Також близько двох кілограмів п’ятсот грамів цукрового піску.
• Сто грамів темного родзинок.
• І плюс до всього не більше двохсот мілілітрів горілки.

Отриманий напій буде мати фортецю від дванадцяти до шістнадцяти градусів за додавання горілки.

Етапи приготування міцного вина в домашніх умовах

Для початку потрібно злегка промити яблука або просто протерти їх сухою ганчірочкою.

Потім обов’язково потрібно вирізати насіння з плодів.

Потім необхідно за допомогою м’ясорубки подрібнити яблука, після чого змішати з цукром і родзинками.

Далі вам потрібно пересипати суміш в бутель і дуже щільно закрити ємність рукавичкою.

Потрібно поставити бутель в тепле місце, для того щоб бродіння проходило як можна краще.

Через приблизно близько трьох тижнів ви зможете спостерігати те, що на дні ємності утворився осад. Після чого вам необхідно перелити ваше вино в чисту ємність і додати не більше, ніж склянка цукру, потім все перемішати.

Після виконання цієї процедури вам потрібно буде знову залишити вино в герметичній ємності.

Через два тижні вам знову потрібно буде відокремити вино і осад шляхом переливання, у разі якщо осад не виявиться, то все одно рекомендується зробити цю процедуру, після якої додати в ваш напій горілки.

Після виконання всіх перерахованих вище операцій досить міцне вино буде готове через двадцять один день.

Якщо ви слідували інструкції і абсолютно всі пункти виконали правильно, то ваш напій набуває бурштиновий колір і ви нарешті зможете продегустувати його.

Приготування напівсолодкого вина

Як і попередні напої, напівсолодке вино готується за такою ж схемою. Але для цього напою концентрація цукру становитиме не менше трьохсот грамів на один літр.

Етапи приготування:

• Для початку необхідно протерти ганчіркою, видалити гниль, якщо вона присутня, і позбавити яблуко від насіння.
• Другим кроком необхідно перекрутити яблука на м’ясорубці або на соковижималці, іншими словами, подрібнити їх будь-яким зручним способом.
• Далі потрібно покласти отриману суміш в яку-небудь ємність, накрити щільним матеріалом.
• Через п’ять днів необхідно зняти мезгу, але залишити близько п’яти міліметрів плівки.
• Настав час приступити до додавання цукру. Необхідно розділити його весь на дев’ять рівних частин і кожні п’ять днів додавати па одній порції.
• Після того, як ви размешаете у вині першу порцію цукру, встановіть гідрозатвор, для того щоб напій не потрапило повітря.
• Тепер необхідно зберігати вино сорок п’ять днів при температурі дорівнює двадцяти градусів.
• Після закінчення півтора місяця молоде вино вже буде готове до застосування.

Якщо ви хочете, щоб вино не втрачало свій смак ще кілька місяців, то краще всього зберігати його в темному прохолодному приміщенні.

Рецепт вина на основі домашнього варення

Якщо ви коли-небудь знайдете у своїх засіках яблучне варення, якому вже більше двох років і яка на вашу думку вже безнадійно зіпсовано, не поспішайте його викидати. Адже набагато краще використовувати його в приємних і потрібних цілях, наприклад, зробити з нього прекрасне вино. Для одного літра варення вам буде потрібно абсолютно стільки ж води і приблизно сто грамів родзинок без кісточок, який в даному випадку буде виконувати роль дріжджів.

Інструкція по приготуванню:

Першим кроком необхідно простерилізувати банку. Це можна виконати різними способами: содою, окропом, але краще всього це зробити пором.

Почекайте деякий час, поки банку повністю охолоне.

Якщо варення вже втратило свою солодкість, то необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього необхідно змішати воду і цукор в пропорції 1:2.

Потім необхідно варення разом з цукровим сиропом помістити в банку і туди ж додати родзинок.

Далі закрийте банку. Рекомендується залишити його в теплому місці терміном не більш, ніж десять днів.

Після закінчення даного часу нагорі виступить мезга, яку, природно, потрібно буде прибрати.

Наступним кроком приготуйте ще одну простерилизованную банку, в неї вам необхідно злити проціджену рідину з варення.

Як і в попередніх рецептах, необхідно на горлечко банки натягнути медичну рукавичку, у якій в одному з пальців буде знаходитися дірка. Для того щоб створилася найбільш прийнятна герметичність, необхідно обв’язати горлечко банки гумкою або щільно перетягнути мотузкою. Також не забороняється зробити гідрозатвор з трубочкою.

У цій ситуації процес бродіння займе не менше сорока днів, коли вино буде готовий, то ви це відразу ж побачите, що здується рукавичка, або гідрозатвор припинить виділяти бульбашки.

Вийшло прозоре вино необхідно розлити по різних пляшках, унести в більш прохолодне місце і зберігати його не менше шістдесяти днів. Бажано зберігати в горизонтальному положенні.

Саме таким досить складним чином можна отримати вино навіть із звичайного і непотрібного, на перший погляд, варення.

Вино з яблучного компоту

Якщо у вас зіпсувався компот або простояв більше, ніж два роки, його краще не вживати, набагато корисніше буде зробити з нього чудове вино.

Для приготування даного напою необхідно три літри компоту, близько трьохсот грамів цукру і невелика жменя родзинок.

Інструкція по приготуванню:

Потрібно додати в чисту банку компот, родзинки, цукор і все це перемішати.

Як і в попередніх рецептах, необхідно надіти рукавичку на шийку і відправити бродити ваше вино на два тижні в темне місце.

Рекомендується якомога частіше перевіряти осад і перелити в іншу ємність вино.

Отриманий напій стане прозорим і дуже смачним.

Вам були запропоновані найпростіші рецепти домашнього вина з яблук.