Система оцінювання в Старому і Новому Світі
Кожна з європейських країн-виробників намагається класифікувати смак і якість вина, визначаючи технологію і врожайність, які слід дотримуватися в конкретних регіонах. За певними територіями і виноградниками закріпилася історична слава. Тому якість напою, випущеного в цих регіонах, визначається відразу. Для цього достатньо просто поглянути на етикетку.
Вина Нового Світу не підлягають подібній системі класифікації, яка визначає, які виробники, плантації або регіони історично давали якісні напої. Цей моніторинг проводиться тільки шляхом дегустацій продукту фахівцями, результати яких висвітлено у спеціалізованій пресі. Таким чином переважно визначається цінність напою в США на сьогоднішній день. Але і це не робить будь-яке вино найдорожчим.
Аукціони
Більшість пляшок якісного вина продається на спеціалізованих аукціонах, де в основному і встановлюється остаточний показник цінності продукту — грошова вартість. Кожен серйозний колекціонер, інвестор або оцінювач повинен мати результати цих торгів, а також поточні роздрібні ціни на найпопулярніші вина, щоб в будь-який момент визначити вірну вартість товару. Збір цих даних — складна задача, якою займаються професіонали, які пропонують регулярні списки ціноутворення. Ці документи дозволяють судити не тільки про найдорожчому вини, але і про найбільш перспективний напої в плані інвестування.
Багато з аукціонів по всьому світу проводяться як благодійні акції, де ціна вина може бути перебільшена через бажання пожертвувати велику суму, ніж варто лот насправді. Так сталося, наприклад, з каберне урожаю 1992 року від каліфорнійського виробника Screaming Eagle.
