Молочний улун, або “Вогняна квітка”, як його називають, – це зелений чай, який вирощується на гірських схилах Китаю. Дивовижний напій здавна вважається особливим з-за своїх корисних властивостей і чудових смакових якостей. Але якщо ще сто років тому насолодитися молочним улуном могли тільки вельможі і знатні персони, то в даний час він доступний для дегустації кожній людині. Так в чому ж полягає секрет цього древнього зеленого чаю, і якими корисними властивостями він володіє? Відповіді на ці питання можна одержати далі.
Історія відкриття легендарного напою
Походження цього сорту чаю повите різними міфами і вигадками. Так що точно сказати, звідки стався молочний улун і хто вперше його відкрив, досить складно. Але за однією з офіційних версій, вирощувати зелений чай цього сорту почали в Китаї в часи, коли тільки набирали обертів експериментальні відкриття. Саме тоді селекціонери і помітили особливі чайні листочки, з яких виходив напій з тонким молочним ароматом.
З того моменту і почалося сміливе хода цього прекрасного сорти по всьому світу. Чай молочний улун став затребуваним практично у всіх країнах Європи і в Англії. Але з-за того, що в цьому зеленому напої були присутні лише ледь вловимі нотки вершків, для посилення смаку та аромату виробники стали виготовляти його з застосуванням штучних інгредієнтів. З-за цього в даний час досить складно знайти якісний продукт з мінімальною кількістю домішок навіть в самому Китаї і Тайвані.
Виробництво і особливості чудового напою
Саме основна перевага молочного улуна полягає в його неповторному смаку і багатогранному ароматі. Саме за ці достоїнства він полюбився багатьом людям з різних країн. Сплутати цю унікальну смакову композицію неможливо ні з чим. Але особливого секрету в приготуванні молочного улуна немає, так як він практично нічим не відрізняється від простого зеленого чаю.
Після дозрівання листя його піддають середньої ферментації (50%), що дозволяє зберігати мікроелементи і вітаміни. Далі в молочний улун для посилення смакової композиції додають ароматизатори. При виробництві продукту вищого сорту в “Вогняному квітці” використовуються тільки безпечні добавки, які ніяк не впливають на користь чаю і є абсолютно нешкідливими. Але між тим слід пам’ятати, що чим дорожче буде молочний улун, тим вище буде його якість і багатше смак.
Різновиди “Вогненної квітки”
Традиційно “Вогненна квітка” поділяється на:
- натуральний;
- ароматизований чай.
Їх основна відмінність полягає в наявності добавок і домішок. У натуральному молочному улуні немає ароматизаторів, його справжній смак складається з ледь вловимих настроїв вершків, які поступово розкриваються в процесі дегустації. Такий елітний сорт чаю рідко можна зустріти на полицях магазинів, і найчастіше він не йде для продажу в інші країни.
Другий різновид “Вогненної квітки” найпоширеніша. Але не варто думати, що ароматизований молочний улун шкідливий і не несе в собі ніякої користі. При правильному виробництві та безпечних добавках і такий сорт зеленого чаю зберігає свою користь і чудовий смак. Головне, на що слід звернути увагу при покупці такого ґатунку, – ненав’язливий аромат вершків, цільні листочки, скатані в кульки, і відсутність пилу на них.
Користь і шкода чаю молочного улуна
“Вогненна квітка” – чай, в якому міститься величезна кількість різних речовин і мікроелементів. Тому перед вживанням варто уважно вивчити склад цього напою і протипоказання до застосування. Також є у молочного улуна користь та шкода, що теж необхідно враховувати.
Головне достоїнство “Вогненної квітки” криється в його складі, завдяки якому можна зміцнити здоров’я, поліпшити зовнішній вигляд, отримати приплив бадьорості і сил. У “Вогняному квітці” присутні вітаміни А, С, Е, РР, В, ДО, В3, В6, мікроелементи йод, цинк, залізо, магній, кальцій і фосфор. Молочний улун збагачений катехінами – органічними речовинами, які мають сильним антиоксидантною дією. Велика кількість цих елементів у зеленому напої обумовлюється тим, що при обробці листя чаю вони піддаються незначною термічній обробці. Тим самим окислення цих корисних речовин не відбувається.
Варто відзначити і те, що цей зелений чай славиться своєю низькою калорійністю: в одній чашці божественного напою міститься всього лише 0,5 калорій, що не може не порадувати людей, які контролюють свою вагу і сидять на дієтах.
Завдяки своїм властивостям молочний улун корисний людям, що страждають безсонням, частими стресами, депресією або поганим настроєм. Якщо людина вип’є одну чашку чаруючого зеленого чаю, його психоемоційний фон прийде до нормального стану, а доповниться це припливом бадьорості і гарного настрою.
Важливу роль молочний улун грає в травленні. Зелений чай стане справжньою паличкою-виручалочкою для людей, що страждають зайвою вагою, розладом шлунково-кишкового тракту, зниженим апетитом. Мікроелементи, що входять до складу “Вогненної квітки”, покращують роботу підшлункової залози, активно розщеплюють жири і допомагають виводити з організму шлаки і токсини.
Із-за вмісту в зеленому чаї дубильних речовин молочний улун благотворно впливає на процес перетравлення їжі і позбавляє від відчуття переїдання.
Для жінок
Величезну користь молочний улун приносить жіночому організму. Речовини, які входять до складу “Вогненної квітки”, стимулюють вироблення колагену. Завдяки цьому кожна прекрасна особа, регулярно випиваюча молочний улун, отримує здорові і міцні нігті, чистий і пружну шкіру, сильні і блискучі волосся.
Також із-за впливу “Вогненної квітки” на організм як антидепресанту при його вживанні жінка легше перенесе період клімаксу, післяпологового стресу та передменструального синдрому.
Для чоловіків
Головна користь для сильної статі криється у підвищенні потенції. Для цього рекомендується випивати по 1-2 чашки в день. Посилити ефект зможе свіжий імбир, якщо його вживати разом з напоєм.
Також молочний улун здатний знизити ризик захворювання атеросклерозом, інфарктом та інсультом.
Застосування улуна в косметичних цілях
Після чайної церемонії недопитий напій може стати в нагоді для оздоровчих і омолоджуючих процедур:
Протипоказання
В першу чергу слід пам’ятати про те, що справжній молочний улун найчастіше виробляється в Китаї або Тайвані. Але і це не є гарантією того, що на полицях магазинів під позначкою ” Made in China буде ховатися саме той якісний і справжній зелений чай.
Варто уважно ставитися до вибору цього напою і пам’ятати, що найчастіше справжній молочний улун без хімічних домішок і добавок коштує недешево. Правильніше всього купувати в перевірених магазинах або у знайомих приватних продавців на вагу. В іншому випадку “Вогненна квітка” принесе не користь, а шкоду, також може викликати алергічну реакцію або навіть отруєння організму.
Важливо при вживанні молочного улуна дотримуватися наступних правил:
Головні правила при заварюванні
Як і у будь-якого китайського зеленого чаю, у молочного улуна є правильна техніка його приготування. Потрібна вона для того, щоб повністю розкрити смакові якості напою, отримати божественний аромат і зберегти всі корисні властивості. Також дуже важливо точно дотримуватися всю послідовність заварювання молочного улуна і не пропускати пункти.
Одне з головних правил у цьому процесі – використовувати у приготуванні тільки фарфоровий або гіпсовий чайник. Ні в якому разі не можна застосовувати металевий посуд – вона дає специфічний присмак напою, ніж зіпсує його аромат. Скляну також використовувати не рекомендується, тому що вона не тримає тепло.
Поетапне заварювання “Вогненної квітки”
Ні в якому разі не можна розбавляти молочний улун водою. Додавати цукор у зелений чай також не рекомендується, так як він зіпсує смак напою. Варто відзначити і те, що для чайної церемонії слід вибирати самі маленькі чашки або піали.
Молочний улун утримується в молочнику близько десяти хвилин і тільки потім розливається по порцеляновим або глиняних чашках. Перед вживанням слід витримати “Вогненна квітка” до температури 40-45 градусів.
Висновок
Молочний улун – зелений чай, який містить в собі безліч корисних речовин, мікроелементів і вітамінів. Виробляють її на гірських схилах в Китаї і Тайвані, що вже є гарантом його якості. На батьківщині молочний улун називають “Няй Сян Сюань”, або “Вогняна квітка”.
Цей зелений чай сприятливо впливає на серцево-судинну систему і шлунково-кишковий тракт. Також через своїх властивостей молочний улун сприяє нормалізації психоемоційного фону, допомагає в боротьбі зі стресом і депресією. “Вогненна квітка” – чудовий і божественний напій, який має багатогранний смак і чудовий аромат вершків, фруктів і квітів.
Як і у будь-якого іншого напою, у цього чаю є свої користь і шкоду. Важливо враховувати протипоказання до вживання напою, вибирати тільки якісні продукти, слідувати інструкції до заварювання, і тоді від “Вогненної квітки” залишаться лише одні гідності, чудовий смак і чарівний аромат.
