В даний час цукровий діабет є одним з найбільш небезпечних захворювань. Це смертельна недуга, який вбиває людину не миттєво, а поступово. Високий рівень цукру в крові зношує внутрішні органи (серце, печінка, нирки) і скорочує їх ресурс в кілька разів. Саме це є головною причиною численних ускладнень, з якими стикаються діабетики. Наслідки прогресування захворювання можуть бути смертельними (кома, некроз кінцівок, гіпоглікемія, сліпота, гангрена). Для того щоб мінімізувати ускладнення, слід дотримуватися правильного харчування при діабеті.
Загальні відомості
Раніше вважалося, що діабет II типу – це легка форма захворювання. Однак сучасній медицині відомо, що в дійсності це не так. Дану форму діабету називають «інсулінозалежній». Це обумовлено тим, що багатьом хворим потрібно штучне введення гормону для підтримки нормальної життєдіяльності. На початкових стадіях розвитку захворювання інсулін ззовні, як правило, не потрібно. Традиційно призначається спеціально підібране харчування при діабеті 2 типу, фізичні навантаження і препарати, які уповільнюють процес всмоктування глюкози в шлунково-кишковому тракті. Також можуть прописуватися ліки, що підвищують викид інсуліну підшлунковою залозою.
Чому потрібно дотримуватися дієти
В даний час діагноз «діабет» поставлений мільйонам людей по всьому світу. Ті, хто з ним стикнувся, повинні повністю переглянути свій раціон. Правильне харчування при цукровому діабеті – це не загальна рекомендація, а життєва необхідність. Дотримання дієти істотно покращує самопочуття хворого. Завдяки цьому обмінні процеси в організмі нормалізуються, а рівень цукру у крові – знижується. При недотриманні дієти можуть спостерігатися різні ускладнення, аж до летального результату. Гіпер – та гіпоглікемія – найбільш поширені наслідки відсутності контролю захворювання. При першому стані спостерігається дуже високий рівень цукру в крові. Воно супроводжується такими симптомами, як нудота, занепад сил, підвищений артеріальний тиск та іншими. Через відсутність своєчасної медичної допомоги хворий може впасти в кому. При гіпоглікемії (знижений рівень цукру в крові) людина відчуває слабкість і запаморочення. Критичний недолік глюкози потребує негайної госпіталізації, можливий летальний результат.
Як це допоможе
Багато недосвідчені люди можуть довго сперечатися про те, яке харчування при діабеті має значення, якщо в перспективі все одно доведеться колоти інсулін. Дуже велике! Головна проблема при даному захворюванні полягає в тому, що клітини втрачають чутливість до інсуліну, який, у свою чергу, незамінний для засвоєння вуглеводів організмом. Ситуація ускладнюється, коли людина зловживає солодким. З-за цього рівень цукру в крові підвищується. Основне завдання дієти зводиться до того, щоб повернути втрачену чутливість клітин до інсуліну. Якщо дотримуватися рекомендованого харчування, то організм знову набуде можливість нормально засвоювати цукор.
Заборонені продукти
Якщо був діагностований діабет 2 тип, дієта і харчування, рекомендовані лікуючим лікарем, повинні дотримуватися неухильно. В першу чергу слід виключити зі свого раціону цукор в чистому вигляді, а також ті продукти, в яких він міститься у великій кількості. Головним чином це стосується шоколаду, цукерок та інших солодощів. Борошняне, здоба і всілякі печива теж під забороною. Про кондитерських виробах, не призначених спеціально для діабетиків, доведеться забути. Під повну заборону потрапляють і макарони.
При даному захворюванні лікарі рекомендують вживати велику кількість овочів, але деякі з них теж не варто їсти. Це стосується бобових культур, моркви та картоплі. В даному випадку обмеження обумовлені тим, що в них міститься велика кількість крохмалю, який не йде на користь хворим.
Насичені жири протипоказані при діабеті 2 типу. Харчування (9 стіл) повинне включати тільки дієтичні сорти м’яса. Від сала й масла доведеться повністю відмовитися. Сюди ж відноситься свинина, гусак і качка. При такому захворюванні жирна їжа приносить не менше шкоди, ніж вживання цукровмісних продуктів. Крім того, вона сприяє набору зайвої ваги, який і без того є у більшості людей, хворих на цукровий діабет.
Від відверто шкідливих продуктів, таких як напівфабрикати, солодкі газованої води, сирки і сирки, а також згущене молоко, краще всього відмовитися. Це також стосується майонезу, гострих і солоних соусів. Слід утримуватися від будь-яких алкогольних та спиртовмісних напоїв.
Дозволені продукти
Харчування при діабеті має ґрунтуватися на великій кількості продуктів, що містять рослинні волокна. До них відносяться овочі, злаки і горіхи. Їжа з великим вмістом рослинних волокон сприяє зниженню рівня цукру в крові. Поряд з цим вона зменшує кількість холестерину, який грає не менш важливу роль у розвитку хвороби. Потрібно зробити акцент на капусту (брюссельська, білокачанна і інші види), огірки, помідори, квасоля, баклажани, часник.
Діабетикам доводиться утримуватися від фруктів, але не від усіх. Можна їсти грейпфрути, персики, кисло-солодкі яблука і лимони. При цьому важливо не перевищувати ежедневую норму споживання такої їжі – не більше 200 р.
При діабеті 2 типу харчування та меню повинні доповнюватися нежирними сортами м’яса (риба, курка, індичка, яловичина). Морепродукти теж не заборонені.
Також допустимо вживання в їжу яєць. Однак важливо відзначити, що дозволені тільки білки. Жовтки можна дозволяти собі тільки іноді.
Крупи є дуже важливою частиною правильного харчування при діабеті. Можна їсти ячмінну, пшеничну, перлову, вівсяну і гречану каші. У той же час від рису і манки доведеться повністю відмовитися.
Бажано готувати з яєць білковий омлет або вживати їх всмятку.
Що стосується напоїв, то солодкі повинні бути виключені. Крім звичайної води, можна пити трав’яний чай без цукру і мінералку. Якщо дуже хочеться сік, то краще приготувати його в домашніх умовах з овочів. Нежирне молоко пити можна, але тільки в помірних кількостях (наприклад, додавши в чай).
Зразкове меню
Правильне харчування при діабеті є запорукою гарного самопочуття. Воно допомагає контролювати хворобу і її прогресування. Саме тому так важливо правильно скласти меню для пацієнта. Приблизний раціон на день може бути наступним:
- На сніданок геркулес (або будь-яка інша каша зі списку дозволених) і чай без цукру.
- Під час ланчу можна з’їсти яблуко.
- На обід краще всього приготувати овочевий суп або м’ясо (варене або на пару).
- Під час полуденку можна з’їсти апельсин і випити чай без цукру.
- Для вечері підійде сирна запіканка, яйце некруто/омлет або м’ясні котлети.
- Перед сном можна випити склянку кефіру або ряжанки.
Принципи харчування
При діабеті необхідно їсти не менше п’яти-шести разів на день. Харчуватися потрібно дрібно, невеликими порціями. Пропускати сніданок ні в якому разі не можна. Перша трапеза за день допоможе стабілізувати рівень цукру в крові. Що стосується вечері, то не рекомендується їсти пізніше півтора-двох годин до сну. Якщо дуже хочеться перекусити, то можна дозволити собі яблуко або стакан кефіру.
Тривалість
Якщо у людини діабет, дієта і харчування, що базуються виключно на продуктах дозволених, – це не тимчасова міра. Дотримуватися їх доведеться впродовж усього життя. Завдяки дієті вдається утримувати вагу в межах норми, що дуже важливо при даному захворюванні. Крім того, це допоможе уникнути таких страшних ускладнень, як сліпота, гангрена і багатьох інших.
Як не зірватися
Якщо у людини діабет 2 типу, харчування та лікування виходять на перший план. Бажання з’їсти заборонені продукти ніколи не повинно бути важливіше цього. У зв’язку з цим варто прибрати зі свого будинку будь-які продукти-провокатори. Це стосується в першу чергу солодощів, які можуть змусити людину порушити дієту. При цьому слід заповнити холодильник свіжими продуктами, які можна і потрібно їсти.
Якщо до постановки діагнозу людина не думав про здорове харчування і практично не їв овочів, то спочатку звикнути буде досить складно. Може допомогти простий трюк: ділити тарілку на дві частини. В одній половині будуть овочі, а в іншій – інша частина трапези. Починати треба саме з незвичних продуктів, чергуючи їх з тим, що завжди було в раціоні.
Любителям промислових соків і солодких газованих напоїв досить складно відмовитися від них. Це не проблема, адже можна приготувати їх в домашніх умовах. Допустиме вживання свіжих соків (наприклад, апельсинового) і слабогазированных несолодких мінеральних вод.
Сучасні цукрозамінники
Повністю відмовитися від цукру для багатьох виявляється складніше, ніж могло б здатися на перший погляд. З цієї причини діабетики вживають різні підсолоджувачі і цукрозамінники, що дозволено. Примітно, що в них зовсім немає калорій. Допустимо використання ацесульфама калію, сахарину і аспартама. При цьому використовувати фруктозу як цукрозамінника категорично не рекомендується. Незважаючи на те, що вона не чинить істотного впливу на рівень цукру в крові, не можна не відзначити її негативного впливу на холестерин. Крім того, фруктоза підвищує апетит. Її можна отримати природним шляхом, так як вона міститься у багатьох продуктах.
Сорбіт, ізомальт та ксиліт є суперечливими підсолоджувачами. У них низький глікемічний індекс, але при цьому вони є калорійними. Крім того, поширеним побічним ефектом їх вживання є діарея. Свідчень про те, що вони допомагають скинути зайву вагу і нормалізувати рівень глюкози в крові, немає. Саме тому робити їх частиною регулярного харчування при цукровому діабеті недоцільно.
Шкідливі міфи
На жаль, діабет II типу оточений ореолом різних забобонів і помилок. Наприклад, деякі люди вірять в те, що при прийомі спеціалізованих медикаментів можна тримати під контролем рівень цукру в крові, абсолютно не дотримуючись дієти. Проте насправді це зовсім не так. Навіть уколи інсуліну не можуть нівелювати наслідки, які обов’язково виникають через безконтрольного харчування при діабеті. При цьому важливо відзначити, що, крім обмежень в їжі і прийому медикаментів, потрібно забезпечувати достатні фізичні навантаження.
Поряд з цим багато хто впевнені, що дотримуватися дієти №9 неймовірно складно, бо нібито практично всі звичні продукти потрапляють під заборону. Так, якщо у людини діагностується діабет, він, швидше за все, повинен буде детально переглянути свій раціон. Але це зовсім не означає того, що смачна їжа стане для нього недоступною. Важливо лише підтримувати нормальний рівень цукру в крові і відмовитися від продуктів, які його порушують.
Ще один шкідливий міф стосується дієтичних продуктів. Деякі люди думають, що вони практично ідентичні діабетичним, але на практиці між ними є велика різниця. Далеко не всі дієтичні продукти підходять для людей, хворих на діабет. При виборі таких товарів у магазині слід дуже уважно читати те, що написано на упаковці. Потрібно звертати увагу не тільки на вміст цукру, але і на калорійність.
Висновок
Значення правильного харчування при діабеті II типу важко переоцінити. Вважається, що дана хвороба непереможна, але її можна тримати під контролем. Для цього потрібно чітко дотримуватися дієти (стіл 9) і відмовитися від продуктів, підвищують рівень цукру в крові. Це не тільки призупинить розвиток хвороби, але й поліпшить самопочуття діабетика.
