Принципи дієти
Перед тим, як складати меню дієти при виразці шлунка, слід чітко визначитися з розумінням її основних принципів. В першу чергу треба усвідомлювати, що всі продукти, які вживаються в їжу, не повинні травмувати стінки шлунка, тому кожен з них повинен бути дуже добре перетертим. Крім того, треба розуміти, що всі інгредієнти, що входять до складу страв, повинні бути не тільки легкими, але ще і насиченими вітамінами і корисними компонентами, в яких ослаблений організм в особливій мірі потребує. Добова норма енергетичної цінності не повинна бути менше 3200 ккал.
В меню також обов’язково треба включати велику кількість корисних напоїв – близько 1,5 літра на добу.
Дозволений список продуктів
Дієта при виразці шлунка передбачає чітке обмеження хворого у виборі продуктів харчування для приготування страв. Фахівці в області гастроентерології рекомендують їсти побільше їжі, в якій присутній підвищений рівень вмісту білка. Практика показує, що для цього відмінним чином підходить знежирене м’ясо (курятина, кролятина, індичка), перетерті бобові. Також у період перебігу хвороби рекомендується поїдання молочних продуктів.
Фахівці в області здоров’я шлунка радять використовувати в їжу продукти, в яких є чималий вміст вітамінів. У їх числі фрукти і ягоди, однак серед них слід вибирати виключно ті, яким не властива підвищена кислотність.
Існує певний перелік готових страв, які дієта при виразці шлунка дозволяє вживати. В їх число входять:
- знежирені супи, зроблені на основі овочевого бульйону;
- молочні омлети;
- парові котлетки з особливо подрібненим м’ясом;
- рисові супи;
- овочеві пюре;
- паштети з риби та м’яса;
- каші.
Що стосується напоїв, то особливо добре для хворих на виразку шлунка підходить кисіль і сік, вичавлений з некислих фруктів і овочів. Їсти всухом’ятку в період загострення хвороби категорично заборонено, тому напої в раціоні повинні бути присутнім обов’язково.
Фахівці в області гастроентерології виділяють кілька лікувальних продуктів, які обов’язково повинні бути включені до харчування при лікуванні дієтою виразки шлунка і кишечника. До їх числа відноситься капуста, а також мед, який славиться своїми регенеруючі здібностями. Також цілющими властивостями при протіканні захворювань шлунка має молоко.
