Шкоди та протипоказання
Хоч відомі корисні властивості капустяного соку, і протипоказання у нього теж є. Напій призводить до підвищеного газоутворення. Дорослим і здоровим людям це не зашкодить, але є небезпечним при вагітності. Високий тиск в кишечнику призводить до ризику передчасних пологів. Небажано вживати свіжий сік дітям до року. Оскільки їх травна система незріла, наслідки можуть бути різними.
Враховуючи протипоказання капустяного соку, його не можна вживати при:
- ентероколіті;
- панкреатиті;
- високої кислотності шлунка;
- спазмах кишечника.
У цих випадках не можна вживати напій всередину. Але, враховуючи шкоду капустяного соку, він може використовуватися для зовнішнього застосування в косметології і лікувальних цілях.
Яку капусту краще вибрати?
Ефективність лікування визначається якістю вихідної сировини. Необхідно вибрати невеликий качан з щільно прилеглими листочками, без тріщин, вм’ятин і плям. Про високий вміст нітратів свідчить наявність чорних крапок на листках.
Овоч треба тримати в холодильнику, для цього потрібен перфорований поліетиленовий пакет, щоб не було втрати вітаміну С. Для приготування соку бажано вибирати такі сорти:
Корисні властивості капустяного соку пов’язані з якістю продукту. Якщо овоч вирощувався з використанням великої кількості добрив, проведенням частих обробок від шкідників, то його харчова цінність знижується. Для отримання напою потрібні свіжі, соковиті качани, які вирощують в сприятливих районах з точки зору екології.
