Як тільки ви спробуєте незвичайний салат “Бруклін”, ви відразу ж зрозумієте, що ваша сімейна кулінарна книга неодмінно повинна поповнитися його рецептом. Ця невигадлива закуска чудово підходить і для повсякденних обідів, і для святкових вечерь. А незвичайне поєднання компонентів цілком здатне зробити салат “Бруклін” одним з найбільш витребуваних у вашому будинку страв. До того ж його приготування не забере у вас багато часу.
Необхідні інгредієнти
Для приготування пікантного і надзвичайно смачного салату вам знадобиться:
- 400 г курячого філе;
- 200 г маринованих грибів;
- 300 г броколі;
- столова ложка майонезу;
- 200 г маринованих огірків або корнішонів;
- стільки ж консервованих качанів кукурудзи;
- 2 столові ложки сметани;
- щіпка перцю і солі;
- чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку.
З такої кількості продуктів у вас вийде приблизно 5 порцій вишуканого салату “Бруклін” з куркою.
Приготування
В першу чергу залийте курку водою і поставте варитися. Після приготування остудіть м’ясо і наріжте його невеликими кубиками. Брокколі гарненько вимийте і обсушіть. Обережно розподіліть суцвіття, а потім наріжте їх шматочками. Потім збризніть брокколі соком лимона і залиште їх на деякий час в сторонці.
Мариновані гриби відкиньте на друшляк, щоб з них стекла рідина. До речі, ви можете вибрати будь-який сорт, але для приготування цього салату краще всього запастися саме печерицями. Потім гриби наріжте тонкими скибочками. Крім того, для цієї закуски ви можете використовувати обсмажені шампіньйони. Важливо тільки одне – не пересушити їх під час приготування. В іншому все залежить від ваших особистих переваг.
Мариновані огірки дістаньте з рідини, обсушіть і наріжте тоненькими кільцями. Бажано купити саме корнішони – вони більш хрусткі і пікантні. Але якщо у вас їх в наявності не виявилося, нічого страшного. Смак салату від цього точно не зіпсується.
Консервовану кукурудзу теж необхідно відкинути на друшляк і почекати, поки вона висохне. Наріжте качани тонкими скибочками. Для додання гостроти своєму страві можете доповнити його маринованою болгарським перцем. Його теж необхідно нарізати маленькими кубиками. А якщо ви віддаєте перевагу ніжним, поживним салатів, додайте в суміш 100 г твердого сиру. Бажано підібрати більш м’який, вершковий продукт.
Всі нарізані продукти змішайте в глибокій ємності і гарненько розмішайте. В окремій піалі приготуйте соус для салату “Бруклін”. Для цього просто з’єднайте сметану і майонез, перемішайте і додайте спеції. За бажанням можете доповнити заправку подрібненим часником або дрібно нашаткованої зеленню. Додайте соус і ретельно розмішайте всі компоненти. На цьому класичний салат “Бруклін” з куркою готовий. Подавати його бажано відразу ж після приготування. Якщо ж ви плануєте зробити це трохи пізніше, не поспішайте заправляти страву, щоб воно не пустило сік.
Салат для вегетаріанців
Класична рецептура закуски “Бруклін” обов’язково включає куряче філе. Однак прихильникам здорового, дієтичного харчування напевно сподобається вегетаріанський варіант цього чудового салату. Насправді він так само простий, як і салат в традиційному виконанні. Необхідно буквально одне – просто прибрати м’ясної інгредієнт рецепта.
Основою такого салату є брокколі. Але для того щоб вони не відчувалися в страві занадто жорстко, їх необхідно попередньо бланшувати. Іншими словами, обдати окропом і потримати на пару хвилин 5. Пересушувати брокколі можна ні в якому разі – так вони втратять всі свої корисні властивості і приємну пружність.
Крім цього, в вегетаріанський рецепт салату “Бруклін” входять гриби. Можна додати заздалегідь обсмажені шампіньйони. Так закуска вийде дійсно незвичайною і пікантною. Ну а любителям консервації варто віддати перевагу маринованою печерицям.
Заправкою в такому салаті виступає рослинне або оливкове масло. Можна також скористатися майонезом власного приготування. Сіль у такий салат додавати немає необхідності, оскільки з-за великої кількості маринованих компонентів він і так виходить досить пряним.
Склад
Отже, для приготування низькокалорійної закуски вам знадобиться:
- 200 г броколі;
- 150 г маринованих огірків, краще всього корнішонів;
- 200 г печериць у свіжому або маринованому вигляді;
- 100 г качанів консервованої кукурудзи;
- щіпка меленого перцю і зелень за бажанням.
Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 2 порції готового страви. А саме приготування займе у вас приблизно 20 хвилин.
Процес
Закип’ятіть воду для бланшування брокколі. Розділіть їх на суцвіття, після чого обдайте окропом. Гриби, кукурудзу і огірки наріжте тоненькими пластинками. Якщо ви купили свіжі печериці, обсмажте їх на мінімальному кількості рослинного масла. Потім дочекайтеся, поки гриби охолонуть.
Після того як брокколі і печериці охолонуть, змішайте всі інгредієнти в глибокій ємності. Додайте в суміш перець, дрібно нарізану зелень і заправку. На цьому вегетаріанський “Бруклін” готовий!
