Ресторани і бари готові запропонувати своїм клієнтам багатий вибір алкогольної продукції. Ви можете вибрати свій улюблений чистий напій або замовити коктейль з вподобаних компонентів. Досить популярними напоями стали шоти: це невеликий алкогольний коктейль, який рекомендується випивати одним ковтком. Яскравим представником таких напоїв є “Б-52”.
Історична довідка
На даний момент немає єдиної версії походження цього напою. Одні стверджують, що це винахід льотчика в 1944 році. Інші переконують, що в 1945 році один бармен придумав цей коктейль в закладі Keg’s steakhouse.
Назва коктейлю пов’язують з музичної рок-групою The B-52s, а також з модними зачісками для жінок у 60-ті роки. На жаль, всі ці варіанти появи “Б-52” не підтверджені або є легендами місцевих жителів.
Офіційною версією є наступні події. У 1955 році на службу у військово-повітряні сили Сполучених Штатів Америки надійшов новий стратегічний бомбардувальник “Боїнг B-52 Stratofortress”. У цей момент у одному з барів Малібу з’являється алкогольний коктейль з солодкуватим кавовим присмаком, що складається з трьох шарів. Для залучення уваги до нового напою адміністрацією було прийнято рішення назвати його в честь новачка в авіації США – “Б-52”.
Склад коктейлю Б-52
На даний момент існує велика різноманітність компонентів в “Б-52”, оскільки кожен бар або ресторан прагне привнести щось нове і зробити свій рецепт унікальним. Міжнародна асоціація барменів намагається зберегти класичний склад цього улюбленого народом напою, являє кращих барменів світу громадськості та популяризує барну культуру. Згідно з прийнятим нормам “Б-52” складається з:
- кавового лікеру Kahlua;
- вершкового лікеру Baley’s;
- апельсинового лікеру Grand Marnier.
Кожен компонент додається в зазначеному порядку по 20 мл кожний.
Можна виділити кілька варіацій даного коктейлю. Різноманітні варіації залежать винятково від марки лікерів і від того, підпалюються. З-за того, що бари люблять експериментувати з рецептом даного напою, була придумана ціла колекція аналогічних коктейлів під назвою “Серія Б-50”:
- “Б-57” – шар вершкового лікеру замінюється м’ятним шнапсом;
- “Б-55” – абсент Xenta Absent наливають замість апельсинового лікеру;
- “Б-54” – апельсиновий лікер замінюють мигдальним “Амаретто”;
- “Б-53” виходить, коли на заміну вершкового лікеру приходить “Самбука” з анісовим лікером (також відомий під назвою “Оскар Уайльд”);
- “Б-52” – додаються два шари, які складаються з рому Bacardi і Frangelico (також такий коктейль можна знайти під назвою “Б-52” з повним завантаженням);
- “Б-51” – відбувається заміна апельсинового лікеру горіховим Frangelico.
Знову ж існує і більш легкий варіант коктейлю “Б-52”, так званий “жіночий варіант”. Його облегченность полягає в тому, що кавовий лікер замінюють шоколадним, що додає ще більшої солодощі алкогольного напою.
Рецепт коктейлю “Б-52”
Всі перераховані компоненти акуратно наливаються по порядку згідно з методом “білд”, тобто таким чином, щоб шари не перемішувалися. Напій подається в стопці, яка називається шот гласс, в комплекті йде трубочка. За всіма правилами подачі даного коктейлю верхніх шар підпалюється, і в момент горіння напій швидко випивається. Існує інший спосіб подачі з льодом, коли при подачі шари перемішуються при додаванні дробленого льоду.
“Б-52” будинку
Немає ніяких складнощів у готуванні коктейлю “Б-52” в домашніх умовах. Рецепт практично не відрізняється від того, який подають в ресторанах або барах.
Для початку складемо список інгредієнтів, які вам знадобляться, в пропорції 20 мл кожний:
- кавовий лікер Captain Black або Kahlúa;
- вершковий лікер “Бейліз” або будь-який інший його аналог;
- апельсиновий лікер Cointreau.
Якщо ви готуєте алкогольний коктейль будинку, то потрібно чітко стежити, щоб вийшли рівномірні шари. Найчастіше люди стикаються з тим, що при додаванні нового шару відбувається розрив старого і напій перемішується. Щоб уникнути описаної помилки потрібно дотримуватися наступної інструкції по приготуванню “Б-52”:
Правила вживання “Б-52”
Крім складнощів приготування оригінального алкогольного напою, є ще один момент – особливі правила вживання.
Як вже було сказано раніше, “Б-52” відноситься до листковим шотів, тому він подається у спеціальній високою стопці. Пропонується два види подачі – підпалений і звичайний. Запам’ятайте, що в будь-якому випадку напій потрібно випивати залпом. Якщо Вам подали “вогненний” коктейль, пам’ятайте, що випити його потрібно дуже швидко через соломинку, інакше алкоголь випарується, а шари розігріються, розтануть і змішаються. Щоб коктейль не втратив товарний вигляд при підпалюванні, бармени на шар апельсинового лікеру наливають ром.
