Сервірування столу до сніданку
Правила сервірування столу в домашніх умовах до різних прийомів їжі, не передбачають урочисту обстановку, диктують більш прості умови.
До сніданку оформити стіл можна наступним чином:
- розставити закусочні тарілки;
- на деякій відстані поставити склянки і чашки;
- на маленьке блюдце покласти чайну ложечку;
- на закусочну тарілку поставити глибоку тарілку для каші;
- потім зверху встановити підставку для яєць, а поряд – спеціальну ложечку для їх поїдання;
- посередині столу розташовують чайник або чайник з напоєм і бутерброди на плоскому блюді;
- якщо подають мед або варення, то для них готують блюдце.
Сервірування столу до обіду і вечері
Правила сервірування столу до обіду передбачають кілька способів в залежності від кількості поданих страв.
У загальному випадку стіл оформляють так:
- застеляють скатертину;
- першою ставиться дрібна тарілка;
- зверху – глибока, призначена для першого страви;
- на попередню – закусочна тарілка для салатів;
- зліва від тарілок розташовують вилку, а праворуч – ближче до тарілок – ніж, поруч – супову ложку;
- зверху на тарілки кладуть серветку;
- у доступності ставлять ємності з приправами – сіллю, перцем, спеціями;
- ліворуч і праворуч відповідно розташовують стакан для води та винний келих;
- сервіровку столу можна доповнити живими квітами;
- для подачі масла використовують спеціальні ємності;
- гаряче перше страву подають у закритій супниці.
Оформлення столу до вечері не відрізняється від обідньої підготовки, з тією лише різницею, що на стіл не ставлять глибоку тарілку і не кладуть ложку для перших страв.
