Сервірування столу до чаю
Чаювання – особлива церемонія, яка повинна проходити в атмосфері домашнього затишку. Основні вимоги до сервіровці не відрізняються від вищеописаних, але кілька рекомендацій допоможуть зробити обстановку більш комфортною.
Вони такі:
- стиль і колір чайного сервізу повинні відповідати відтінку і текстурі скатертини;
- на столі бажано присутність невеликого букета з живих квітів;
- для традиційного чаювання на окремому столику розташовують самовар;
- у молочнику на стіл на маленьку тарілочку ставлять молоко або вершки;
- на блюді подають нарізаний на порції торт або пиріг, в конфетницах – солодощі і фрукти, в креманках – ягоди;
- чайна чашка ставиться на блюдце, туди ж кладеться чайна ложка;
- посередині столу розташовують цукорницю зі спеціальними щипцями.
Сервіровка фуршетного столу
Фуршет – офіційний захід, яке проводиться на прийомах, презентаціях, зустрічах. На ньому, як правило, є багато людей за столами не сидять. Захід триває не більше двох годин і передбачає активне спілкування присутніх. Сервірування столу до свята з фуршетом має свої особливості.
Вони такі:
- столи розташовуються так, щоб не заважати вільному пересуванню людей, і застеляють білими скатертинами;
- у меню входять легкі закуски, салати, бутерброди і сандвічі;
- алкогольні напої – вина і шампанське;
- на спеціальних підставках розташовують набори посуду та столового приладдя;
- чарки і фужери ставлять у кінці столу, серветки у тримачах – рівномірно по всій довжині;
- столи прикрашають фруктами, зал – квітами;
- пляшки з алкоголем відкорковують і ставлять на стіл, а соки і воду розливають у склянки або келихи.
