В період літньої спеки алкоголь частково втрачає свою актуальність. Адже він туманит розум, так і провокує потовиділення. З легкими коктейлями ситуація інша, адже концентрація спирту тут порівняно мала. З рецептами можна експериментувати. Якщо вам хочеться по-справжньому смачного і освіжаючого смаку, то спробуйте “Май Тай” – коктейль з настроєм яскравого літа!
На смак і колір
На березі моря панує атмосфера свята, і час від часу так і тягне освіжитися. Але міцний алкоголь тут не до місця, адже він затуманить голову. А ось коктейль-іншого не зашкодить. Жарким літнім вечором актуальне “Май Тай” – коктейль, який за популярністю стоїть поруч з “Дайкірі” і “Мохіто”. До речі, він також входить в список коктейлів Міжнародного співтовариства барменів. Світ дізнався про цей напій і відразу полюбив його в двадцятому столітті. За минулі роки рецепт зазнав багато змін. Сьогоднішня його версія – це результат численних експериментів. Незмінним залишалося присутність рома в списку інгредієнтів, але смак змінюється в залежності від марки алкоголю та від якості інших складових. А ось перші спроби створення коктейлю робилися ще в 16-му столітті. Очевидно, що і тоді люди любили не тільки відпочивати, але робити це зі смаком.
Свято в одному келиху
“Май Тай” – коктейль дуже самобутній і незвичайний. Кожен бармен вносить в рецепт, свою родзинку, але обійти початковий варіант не може ніхто. Є кілька лайфхаков для тих, хто готує цей напій. По-перше, всі інгредієнти потрібно попередньо охолодити, щоб смак був яскравіше й виразніше. По-друге, не варто шукати аналоги головного інгредієнта, тобто рому. Саме він “відповідає” за коричнюватий колір класичного напою. Ну, і по-третє, не можна забувати про оформлення. Коктейль можна доповнити часточками фруктів або квітковими пелюстками.
Керівництво до дії
Як же готувати “Май Тай”? Коктейль рецепт має непростий склад, і список інгредієнтів значний. У класичному варіанті знадобляться: приблизно 40-50 мл білого рому і 15-20 мл чорного, 15 мл цукрового сиропу і стільки ж лікеру з натуральним апельсиновим соком, 20 мл лаймового соку, 10 мл сиропу мигдального, гілочка м’яти, кілька шматочків ананаса, 5 грам червоної коктейльної вишні, 150 грам подрібненого льоду і 200 грам цілих кубиків льоду. Ну і, звичайно, потрібен ряд спеціальних пристосувань для приготування коктейлю. Зокрема, один рокс, шейкер, стрейнера, гейзер, прес для цитрусових і дві трубочки.
Якщо все готове, то можна готувати коктейль “Май Тай”. Склад, прямо скажемо, дорогий, але для бару чи нічного клубу всі інгредієнти звичні. Отже, спочатку бармен насипає у високий стакан колотий лід. До речі, їм потрібно заповнити ємність до самого верху. Потрібно налити В шейкер лаймовий сік, цукровий і мигдальний сироп. Далі заливається апельсиновий лікер, білий і чорний ром. Тепер і шейкер треба заповнити кубиками льоду і все змішати. Через стрейнер вміст шейкера переливається в рокс. При необхідності підсипається лід. Верхівку треба прикрасити ягідками вишні і скибочками ананаса. Родзинкою буде гілочка м’яти. Тепер вставляються трубочки. Готовий коктейль “Май Тай”. Склад його хороший сам по собі, але є ще один різновид класичного коктейлю. В ній мигдальний сироп замінюється на апельсиновий. Після вимішування сироп з’єднується з апельсиновим лікером, що додає напою цікаву кислинку. Багато бармени вважають, що такий варіант більш доречний для екзотичних країн.
Для самої солодкої життя
“Май Тай” – коктейль терпкий і ароматний за рахунок присутності мигдальної нотки, але має право на життя версія з цукровим сиропом або гренадином. При цьому змінюється співвідношення світлого і темного рома – вони додаються в рівних пропорціях. Можна поекспериментувати і виключити темний ром зі складу, але от смак при цьому значно зміниться. Правда, і хмелю стане менше. Без мигдалю напій втратить свій специфічний аромат, а підміна темного рому аналогами позначиться на терпкості і насиченості смаку. Додавання гранатового сиропу гренадину перебиває апельсинові нотки лікеру “Кюрасао” і порушує класичний колір. Так що варіації можливі і допустимі, але результат може змінюватися непередбачувано.
Якщо у барі вам не хочеться втратити голову, то можна спробувати полегшений варіант “Май Тай”. Коктейль залишиться солодким і ароматним, але ось фортеця стане набагато менше. Знадобляться для приготування: 30 мл світлого і темного рому “Бакарді”, по 100 мл апельсинового і ананасового соку, 70 мл кокосового молока, шматочок ананаса і лід. Алгоритм приготування багато в чому нагадує класичний варіант. Келих треба заповнити льодом на три чверті від обсягу і влити весь ром. Тепер додається весь сік. До речі, апельсиновий можна замінити мандариновим. Так напій буде ще яскравіше за кольором. У фіналі додається солодке кокосове молочко, і всі інгредієнти змішуються. Стакан можна прикрасити ананасом і листочками м’яти. Це легкий і приємний варіант на спекотні літні дні.
Своїми силами
Не кожен може дозволити проводити вечори в клубі, але якщо вам по душі коктейль “Май Тай”, класичний рецепт можна втілити в домашніх умовах. Це, до речі, зовсім нескладно. Правда, за умови, що всі інгредієнти є вдома. Але можна замінити найдорожчі інгредієнти на більш демократичні. Отже, в оригінальному рецепті використовується 17-річний чорний ром з Ямайки в бочці з обпаленої деревини дуба, але підійде той же “Бакарді Блек”. Ром додає коктейлю ноти прянощів, шоколаду та карамелі. Світлий ром надає напою медові, фруктові і горіхові відтінки. Також підійде “Бакарді”. До речі, він легко п’ється в чистому вигляді, а при змішуванні володіє приємним післясмаком. Апельсиновий лікер “Оранж Кюрасао” в оригіналі можна без шкоди для смаку замінити на більш бюджетні аналоги. Головне, щоб лікер мав приємний аромат фруктів і спецій.
Мигдальне молочко можна замінити безалкогольним мигдальним сиропом. Головне – це вершково-марципановий смак продукту. Можна, до речі, обійтися цукровим сиропом або Гренадином. Лаймовий сік зараз цілком доступний, але можна його замінити лимонним або апельсиновим. Велике значення має технологія змішування в “Май Тай”. Коктейль рецепт має варіативний, але ось змішувати напій в келиху подачі не треба. При подачі коктейль повинен бути дуже холодним, так що келихи можна заздалегідь охолодити. У шейкер можна додати нарізану шкірку лайма, щоб коктейль став м’якшим і знайшов нотки цитрусових. Приємною дегустації!
