У цій статті ми розглянемо калорійність, користь і шкоду для здоров’я мандаринів. Але спочатку давайте розберемося, що це за плід? Ніхто не стане заперечувати того факту, що мандарин належить до численного сімейства цитрусових. В цей рід входять абсолютно різні за смаком, розмірами і забарвленням плоди: починаючи від лимона і апельсина, до екзотичного лайма, помело і інших фруктів. А адже ще стараннями селекціонерів з’явилися різні гібриди, такі, наприклад, як світі.
Мандарин прийшов до нас з південного Китаю. Звідти він поширився і став культивуватися в країнах Південно-Східної Азії. Вважається, що в північному Китаї цей цитрус був настільки дорогим, що купити її могли собі дозволити тільки дуже заможні люди. Тому й прозвали цей маленький солодкий апельсин мандарином. Так іменувався клас вищих урядових чиновників у Піднебесній імперії. За іншою версією, фрукт отримав назву від кольору своєї шкіри. У китайських мандаринів вона світло-оранжева, майже жовта. Одяг такого кольору могли носити тільки вищі чиновники, мандарини.
Поширення в Європі
Першим солодким їстівним цитрусом, прибулим з Китаю, став апельсин. Зараз у цього плоду два поширених назви. Одне – «оранж» – дало ім’я таким будівлям, як оранжереї. Справа в тому, що захоплення розведенням помаранчевих дерев було таким загальним, що всі заможні люди зводили у себе вдома такі засклені зимові сади. Не чужий цьому хобі виявився і Петро Перший. З-за теплиць з цитрусовими деревами отримав свою назву місто Оранієнбаум (зараз Ломоносов) Ленінградської області.
Друга назва плоду має німецьке походження: слова «апфель» – «Сина» буквально перекладаються як «яблуко» – «Китай». Що виразно вказує на походження цього цитруса. Але вистачить про апельсини. Мандарини користь і шкоду яких ми розглядаємо в цій статті, прибули в Європу набагато пізніше «китайського яблука». Плодами знати ласувала з XVIII століття, а посадити перші деревця здогадалися лише в XIX столітті.
Мандарин і його молодші брати
Сімейство цитрусових дуже розрослося і завдяки старанням селекціонерів. У Росії прийнято називати мандарином всі помаранчеві плоди, які за розмірами менше апельсина. Але це помилково. У світі налічується кілька видів, які споріднені мандарину, але не тотожні йому. Це виведений Клеманом Родьє в 1902 році клементін. Плід у цього гібрида з апельсином солодший, ніж мандарин. Ще є кислий рангпур – суміш з лимоном. Існує також танжело, що представляє собою гібрид мандарина і грейпфрута. Улюблене всіма світі, до речі, теж близький родич героя нашої статті.
Експериментували селекціонери і з самим мандарином. Його пристосовували жити у відкритому грунті в місцевостях з різноманітним кліматом, чому з’явилися алжирські, іспанські, грузинські і інші сорти. Особливо досягли успіху в розведенні мандаринів японці. Вони вивели сорти натсумикан і сатцума. Останній вид характерний тим, що у солодких плодах абсолютно відсутні кісточки.
Хімічний склад м’якоті
Перш ніж говорити про користь і шкоду мандарина для організму, розглянемо, які він містить речовини. Сам плід складається з шкірки, м’якоті, яка укладена в білясті перетинки, ділять фрукт на часточки, і кісточки. Все це вживається якщо не відразу ж у їжу в свіжому вигляді, то застосовується в народній медицині та кулінарії. Розглянемо спочатку хімічний склад м’якоті мандарина. Вона багата цукрами (від 7,6 до 8,3 відсотка), фітонцидами, пектинами, органічними кислотами, особливо лимонної, зміст якої може досягати від 0,6 до 1,1%. Мандарини – це справжня вітамінна бомба. У м’якоті містяться А, В1, В2, В6, К, РР і D. Але найбільше в мандарині, як і у всіх цитрусових, вітаміну С. І оскільки пора врожаю цих фруктів припадає на зиму, вони виявляються дуже до речі в грипозний період. З корисних мінералів, в м’якоті плодів містяться фосфор, калій, натрій, кальцій, залізо і магній. І що цікаво: який би ви не вибрали вид мандарина – уншиу, сатсума, сантра, мандарин, натсумикан, каламондин, клементин, инчарин, марокканські, ізраїльські або грузинські сорти – хімічний склад у всіх плодах буде приблизно однаковий.
Хімічний склад шкірки
У цього виду сімейства цитрусових, на відміну від його родичів, є одна особливість. Шкурка у мандарина відокремлюється дуже легко, а у деяких сортів між м’якоттю і шкіркою є навіть повітряний прошарок. Це дозволяє очистити плід і не забрызгаться при цьому соком. Але не поспішайте викидати шкірку мандаринів. Користь і шкода помаранчевої шкірки теж стануть темою нашої статті.
До її складу входить каротин. Але більше всього цінується шкірка мандарина з-за ефірного масла, яке і надає плодам легко впізнаваний запах. Але не тільки ароматом вона славиться. В ефірній олії мандарина містяться лімонен, цитраль, каприловий альдегід. А запах шкірці надає метиловий ефір атраниловой кислоти. До речі, масло, нехай і в невеликих кількостях, міститься і в листі рослини. З шкірки плоду багато господині роблять цукати і висушують її для того, щоб підмішувати цедру до випічці або напоїв.
Цукру
Якщо хімічний склад (вітаміни, мінерали, білок, вуглеводи) не змінюються залежно від сорти мандарина, то з солодкістю справи йдуть інакше. Селекціонери чимало постаралися, щоб наситити цукрами м’якоть плоду дикого рослини. Тому, якщо ми будемо міркувати про користь і шкоду мандаринів при діабеті, ми не зможемо дати однозначної вердикту.
Загальний глікемічний індекс цих цитрусових 45 одиниць. Але від деяких сортів, таких як Мед із зеленуватим шкіркою), Храм, Робінсон, Клементин, Минеола, слід відмовитися людям, у яких підвищений вміст цукру в крові. Але це не означає, що всі мандарини для них шкідливі. Адже є чимало сортів, у яких домінантою смаку виступає кислинка. Це абхазькі і грузинські мандарини, а також близькі до дикого, китайські та турецькі види. Ні в якому разі не зашкодять, але тільки принесуть користь діабетикам гібрид з лимоном – рангпур і з грейпфрутом – мандарин. Вони наситять організм аскорбіновою кислотою і дадуть заряд бадьорості завдяки насиченому вітамінному складу.
Мандарини при простудних захворюваннях
В часи Радянського Союзу цитрусові були єдиними фруктами, доступними людям взимку. І так вийшло, що незмінним атрибутом новорічних свят, разом з ялинкою, стали саме мандарини. Користь і шкода для здоров’я цих помаранчевих плодів стали темою для роздумів радянських ескулапів. Вважалося, що регулярне вживання цих маленьких помаранчевих плодів насичує організм аскорбіновою кислотою. А вона, як стверджували радянські медики, зміцнює імунітет, так що ніяка епідемія грипу страшна не буде.
Крім вітаміну С (аскорбінової кислоти) м’якоть мандарина містить фітонциди, які мають антибактеріальну дію, що ліквідовують віруси. Тому, якщо вже ви застудилися або захворіли на грип, пийте чай з додаванням шкірки цитруса. Вона не лише усуває кашель, але і має м’який сечогінний ефект. Мандарин корисний при бронхітах, оскільки міститься в ньому феноликовая амінокислота володіє сильним протинабрякову дію.
Цитрусові і серцеві захворювання
Не варто очищати часточки плоду від смаку білої плівки. У таких перетинках приховано багато чого з того, що приносить користь для здоров’я. І шкода мандаринів для сердечників мінімальний. Глікозиди, що містяться в білих плівках плоду, зміцнюють стінки судин, розбивають бляшки, які можуть закупорити струм крові. Той, хто регулярно вживає мандарини, рідко страждає від серцево-судинних захворювань. Плоди значно знижують ризик атеросклерозу, оскільки речовини, що містяться в їх м’якоті, перешкоджають відкладенню на стінках кровоносних артерій шкідливого холестерину. Мандарини знижують тиск, і тому їх слід вживати для профілактики інсультів.
Цитрусові і розхитані нерви
Вже один вигляд сонячного помаранчевого плода з ошатними глянцевими листочками здатний прогнати сплін і вселити оптимізм. Але і речовини, що містяться в мандарині, користь і шкоду якого ми тут розглядаємо, теж благотворно впливають на розхитані нерви. Магній підвищує загальний тонус. Якщо налити в ванну 5-6 крапель ефірного мандаринового масла, то після прийому водної процедури безсоння зникне. Плід насичує організм вітамінами, що надає бадьорість і дає заряд енергії. Якщо у вас на роботі був напружений день, додайте до столовій ложці меду три краплі ефірного масла мандарина. Втому як рукою зніме, а нервова система прийде в норму. Як бачимо, антидепресантом є більш всього шкірка. Але і м’якоть плода помітно піднімає настрій. Особливо корисний при розхитаних нервів сік танжерина, инчарина і сатцумы.
Цитрусові і вагітність
Тепер поговоримо про користь і шкоду мандаринів для жінок, які готуються стати мамами. І тут не можна обійти увагою шкірку плоду. Щоб послабити, а то й ліквідувати токсикоз, усунути напади блювоти і нудоти, готуємо настойку. Очищаємо мандарин, шкірку заливаємо склянкою окропу в заварювальному чайничку. Коли відвар охолоне, п’ємо його потихеньку, як тільки відчуємо напад нудоти. На другому триместрі вагітні страждають від дефіциту вітаміну С. І цитрусові, в першу чергу солодкі мандарини, поспішають на допомогу майбутнім мамам. Однак організм жінки під час вагітності може страждати від різного роду алергій. Щоб не було таких реакцій, і здоров’я плоду не постраждало, потрібно обмежуватися одним чи двома плодами в день. Ефірне масло мандарина не даремно користується в косметології великою популярністю. Робіть розслабляючий масаж з цим засобом, і ніякі розтяжки вам не страшні.
Чи можна давати дітям мандарини
Організм малюків часто схильний до харчових алергій. І найчастіше реакції викликають помаранчеві плоди, в тому числі і мандарини. Користь і шкода для організму, протипоказання до цитрусових мають індивідуальний характер. І якщо ви помітили, що малюк погано реагує на мандарини, припиніть їх йому давати. І навіть у здорових дітей передозування цих плодів може викликати діатез, який за відчуттями набагато гірше, ніж авітаміноз. Але такі фрукти, з-за вмісту в своїй м’якоті і соку пектинів, підвищують апетит у дітей. Мандарини також володіють м’яким антигельмінтною властивістю. Для цього давайте раз в день ложку меду з двома краплями ефірного масла з цього фрукта.
Мандарини; користь і шкоду для здоров’я, калорійність
М’якоть плоду на 85 відсотків складається з води. Все інше – вітаміни, мінерали, пектини, флавоноїди, ефірні олії та цукру. У ста грамах м’якоті міститься: 7,5 г вуглеводів, 1,9 г харчових волокон, 1,1 м органічних кислот, 0,8 г білків, 0,2 г жирів. Склад сахаридів у середньому в різних видах мандарина знаходиться на позначці 7,5 р. Як вже зазначалося вище, цитрусові містять велику кількість вітамінів і мінералів. Цим складом і визначається користь і шкода мандарина. Калорійність цього фрукта складає всього 33 одиниці, що дозволяє віднести його до дієтичних продуктів. Варто зауважити, що лимонна кислота, що міститься в шкірці, м’якоті соку, перешкоджає проникненню вглиб волокон плода нітратів, якими садівники часто обприскують фрукти.
Варто включати цитрусові фрукти в дієти
Тепер розглянемо користь і шкоду мандаринів для схуднення. З одного боку, ці плоди нормалізують обмін речовин. Та й калорійність у них низька. Але з іншого боку, мандарини не насичують, а викликають відчуття голоду. До того ж, їх сік дратує стінки слизової шлунка, що викликає відчуття печії. Якщо ви хочете вживати мандарини під час дієти, їх слід їсти не натщесерце. А ще краще – включати до складу яких-небудь страв, наприклад, салатів на основі рису. Тоді буде мінімізований шкоду мандаринів. А ось користь цитрусових проявиться більш ефективно.
Мандарин: користь і шкода. Протипоказання
Як і всі продукти харчування, цитрусові мають ряд негативних якостей. Вони підвищують кислотність шлунка. Тому їх не можна вживати хворим на виразку шлунку, а ті, хто страждає гастритом, повинні бути дуже стримані у своїй любові до мандаринам. Користь і шкода цитрусових фруктів полягає в їх перенасиченість вітамінами. Передозування може викликати симптоми діатезу. Також варто утриматися від вживання мандаринів, принаймні, частого, хворим на виразку дванадцятипалої кишки, нефрит, гепатит, холецистит. У цих випадках такі фрукти завдадуть шкоди організму.
Як вибирати плоди
Користь і шкода для організму мандаринів великою мірою залежить від правильної покупки фруктів. Виробники для того, щоб захистити врожай від шкідників, продовжити термін їх зберігання, а також надати «товарний вигляд» цитрусовим, покривають шкірку плодів парафіном і фунгіцидами. Аскорбінова та лимонна кислота перешкоджають проникненню цих речовин в м’якоть, але шкірку вживати в кулінарних і косметичних цілях вже не можна. Щоб сповна насолодитися користю мандарина, потрібно вибирати плоди з «не забитими порами». Вони також не повинні містити вм’ятин, пошкоджень і цвілі.
