Калорійність продуктів і готових страв: таблиця. Калорійність основних продуктів харчування

Що таке калорійність продуктів і готових страв? Потрібно рахувати калорії? Для чого вони потрібні? Подібними питаннями задаються багато. Одна калорія – це одиниця кількості теплоти, яку людина може отримувати з вживаної їжі. Слід детальніше розібратися в калорійності продуктів.

Необхідність підрахунку калорій

Абсолютно кожен продукт має власну калорійність, і в кожного вона різна. В жирній їжі вона вище, а в овочах з фруктами нижче.

Підрахунку калорійності продуктів найбільшою мірою приділяють увагу ті люди, які дотримуються будь-яких дієт. Для схуднення це дуже важливо, так як допомагає досягти стабільності у вазі.

Більшість спортсменів також вважають калорії в споживаної їжі. Це дозволяє їм завжди залишатися в гарній формі, а також підтримувати оптимальний життєвий тонус.

Будь-яка людина повинен стежити за тим, що він їсть, адже кожному потрібно певну кількість калорій. Одним їх потрібно більше, іншим менше, що залежить від способу життя індивіда. Існує формула або лічильник калорій продуктів і готових страв:

необхідну кількість калорій = бажаний вага / 0,453 x 14.

При розрахунку існує ряд нюансів:

Якщо людина більше часу проводить в сидячому положенні, то калорії потрібно збільшити в 1,2 рази.

При середній активності результат множиться на 1,375.

При високій активності – на 1,5.

При дуже активному способі життя – на 1,7.

Четвертий пункт у більшості випадків важливий для професійних спортсменів.

Щоб швидше прийти до потрібного результату, необхідно поєднувати підрахунок калорійності продуктів і готових страв, а також фізичні вправи. Чим вище кількість уживаних калорій в день, тим більше у людини зайвої ваги.

Цікавий факт: термічна обробка продуктів знижує калорійність приблизно на 15%.

Починати худнути потрібно спокійно. Різке зниження ваги може призвести до непередбачуваних наслідків для організму.

Складові успішного схуднення:

• Є на сніданок тільки кашу.
• Не можна забувати про воду.
• Обов’язково вживати продукти, в яких багато білка.
• Можна їсти улюблені страви, але рідше і маленькими порціями.
• Необхідно поставити собі мету, яка полягає в тому, щоб привести свою вагу в норму.

Дотримання таких нескладних правил допоможе в схудненні абсолютно будь-якій людині.

Таблиця змісту калорій в основних продуктах

До складових успішного схуднення варто додати і підрахунок калорій. Для цього необхідно взяти на замітку таблицю калорійності основних продуктів. До них належать ті, які люди повинні мати у своєму раціоні, щоб нормально функціонували системи організму.

Калорійність молочних продуктів представлена в таблиці:

Назва	Кілокалорії на 100 г
Знежирене молоко	30
Жирне молоко	52-60
Знежирений кефір	30-40
Жирний кефір	56
Знежирений сир	70-101
Сир жирний	159-170
Класичний йогурт	51
Йогурти з наповнювачем	70
Сметана 10-25% жирності	115-248
Сметана 30-40% жирності	294-381
Молоко згущене	320
Молоко сухе	476

М’ясна продукція і яйця

М’ясні продукти – це джерело тваринного білка, який необхідний людському організму. Особливо вони корисні для спортсменів. Для чоловіків в день достатньо 200 г м’яса, а для жінок – 150 г. Краще, якщо цей продукт буде пісним, жир варто видалити.

Що стосується червоного м’яса, то воно має вживатися до 17:00, так як процес перетравлення займе від трьох до п’яти годин.

Як гарнір підійдуть легкі салати або сирі овочі (крім баклажан і томатів).

Калорійність м’ясної продукції представлена в таблиці:

Назва	Кілокалорії на 100 г
Курча	156
Курка	167
Баранина	203
Свинина	480
Яловичина	187
Телятина	90
Кролик	199
Качка	346
Індичка	197
Конина	143
Мова яловичий	163
Мова свинячий	208
Печінка яловича	98
Печінка свиняча	108
Печінка куряча	166
Яйце куряче	157
Яйце перепелине	168

Рибна продукція

Риба – це дієтичний і дуже корисний продукт. В ньому калорій набагато менше, ніж у м’ясі. Ще одна перевага полягає в тому, що рибні продукти швидше перетравлюються.

У рибі містяться вітаміни груп А і Д. Вони благотворно впливають на стан волосся, шкіри, нігтів, зору і серця.

Найкориснішою вважається морська риба. У ній міститься більше вітамінів, ніж у річковий.

Дані по калорійності представлені в таблиці:

Назва	Кілокалорії на 100 г
Сьомга	210
Горбуша	140
Тунець	96
Щука	89
Кета	127
Тріска	75
Кальмари	75
Креветки	83
Краб	69
Осетер	164
Вугор	330
Червона ікра	250
Чорна ікра	236

Гриби

Ці рослини люди з давніх пір вважають цінним продуктом, так як в них міститься багато корисних речовин. В пост вони можуть замінити м’ясо. За поживністю гриби можна поставити вище овочів і фруктів.

До їх складу входять:

• Білки.
• Лейцин.
• Аргінін.
• Тирозин.
• Глутамін.
• Калій.
• Фосфор.
• Ліпази.
• Протеїнази.
• Оксиредуктазы.
• Амілази.

Гриби – незамінний помічник в дієті, так як в них мало калорій, що наочно демонструє таблиця.

Назва	Кілокалорій на 100 г
Білий гриб	25
Опеньки	20
Маслюки	19
Гриби сушені	210
Гриби смажені	163
Відварені гриби	25
Печериці в маринаді	110

Фруктово-ягідна продукція

Фрукти з ягодами – важлива складова харчування. У раціоні кожної людини необхідно їх присутність. Тим, хто дотримується дієти, в першу чергу, необхідні фрукти і ягоди. У них багато вітамінів і корисних речовин. Калорійність деяких фруктів і ягід представлена в таблиці:

Назва	Кілокалорій на 100 г
Яблуко	45
Груша	42
Апельсин	45
Мандарин	41
Грейпфрут	30
Персик	45
Банан	90
Абрикос	47
Лимон	34
Ківі	47
Ананас	44
Диня	45
Кавун	40
Полуниця	41
Малина	46
Вишня	25
Черешня	52
Смородина	44
Авокадо	100
Зливу	44
Ожина	34

Овочева продукція

Якісні і корисні овочі – ось чого не вистачає багатьом жителям мегаполісів у нашому сучасному житті. Деякі навіть і не замислюються про це, включаючи в свій раціон, в основному, м’ясо і різні страви з нього, макарони, солодощі.

В овочах багато клітковини і вітамінів, але мало калорій. Завдяки щоденного вживання їх в їжу можна відчути помітне поліпшення самопочуття. Калорійність найбільш часто використовуваних в раціоні овочів представлена в таблиці:

Назва	Кілокалорій на 100 г
Картопля	60
Морква	32
Цибуля	41
Часник	60
Капуста білоголова	28
Капуста брокколі	34
Капуста цвітна	18
Огірок	15
Томат	20
Болгарський перець	19
Буряк	40
Кабачок	24
Гарбуз	20
Редиска	16
Баклажан	25

Багато дієти входять перераховані продукти, тому кожен повинен мати уявлення про їх калорійності. Тоді можна досягти успіху. Для повноти картини слід розібратися в таблиці калорійності готових страв і продуктів. Неможливо дати характеристику всіх страв. Щоб полегшити завдання, ми розбили їх за категоріями.

Перші страви

Супи та борщі повинні бути в раціоні кожної людини. Так можна убезпечити свій шлунок і кишечник від різних захворювань. Супи входять у більшість дієт. Їх щоденне вживання дуже важливо.

В таблиці представлена калорійність деяких перших страв:

Найменування	Кілокалорій на 100 г
Бульйон з курки	1
Бульйон з свинини	4
Бульйон з яловичини	4
Бульйон з риби	2
Борщ	36
Овочевий	43
Розсольник	42
Збірна солянка	106
Гороховий	66
Щі	35
Вуха	46
Буряковий	36
Грибний	26
Картопляний	39
Цибулевий	44
Окрошка на кефірі	47

Для приготування супу буде потрібно мінімум зусиль та інгредієнтів, зате результат порадує кожного.

Таблиця калорійності готових страв і продуктів, які є другими стравами

Існує безліч гарнірів і салатів, а також подаються з ними м’ясних і рибних виробів. Ми звикли, що такі страви обов’язково присутні на нашому столі. Вони можуть бути надзвичайно калорійними, наприклад, салати з майонезом, печеня, рулетики з салом, а можуть бути полегшеними. Калорійність деяких страв представлена в натаблице:

Найменування	Кілокалорій на 100 г
Рис на воді	78
Гречка на воді	90
Вівсянка на воді	88
Пшонка на воді	90
Перловка на воді	106
Молочна рисова каша	97
Молочна гречана каша	328
Молочна вівсяна каша	102
Молочна пшоняна каша	135
Молочна перлова каша	109
Пюре з картоплі	85
Смажена картопля	154
Картопля у фритюрі	303
Макарони	103
Глазунья	243
Омлет	184
Голубці	95
Долма	233
Перець фарширований	176
Рагу з овочів	129
Овочі з гриля	41
Баклажанна ікра	90
Кабачкова ікра	97
Оладки з кабачків	81
Деруни з картоплі	130
Тушкована капуста	46
Солона оселедець	200
Оселедець з маслом	301
Сьомга с/с	240
Копчена скумбрія	150
Шпроти в олії	563
Запечена сьомга	101
Відварений кальмар	110
Варені креветки	95
Котлети з риби	259
Паштет з риби	151
Роли “Філадельфія”	142
Роли “Каліфорнія”	176
Салат з огірків і томатів (заправка маслом)	89
Капуста квашена	27
Вінегрет	76
Крабовий салат	102
Грецький салат	188
Салат “Цезар”	301
Олів’є	197
Салат “Мімоза”	292
Ковбаса “Докторська”	257
Ковбаса “Любительська”	301
Ковбаса п/к	420
Ковбаса в/к	507
Шинка	270
Буженина в спеціях	510
Свиняча грудинка копчена	514
Сосиски	266
Ковбаски “Мисливські”	296
Свинячий шашлик	324
Яловичий шашлик	180
Баранячий шашлик	235
Курячий шашлик	166
Індичий шашлик	122
Сало	797
Запечене м’ясо по-французьки	304
Ескалоп	366
Свинина відбивна	305
Свинячі котлети	340
Яловичий гуляш	148
Тушкована яловичина	220

Необхідно забезпечувати відповідність калорій в продуктах і готових стравах тому їх кількості, яка потрібна для нормальної життєдіяльності, а також для досягнення оптимальної ваги, відповідно до свого зросту і віку.

Таблиця змісту калорій в закусках

Іноді хочеться побалувати себе смачними закусками, тому варто розібратися і в їх калорійності.

Найменування	Кілокалорії на 100 г
Оселедець “Під шубою”	183
Заливне з риби	47
Жульєн	132
Торт з печінки	307
Консервовані огірки	100
Консервовані томати	13
Консервовані гриби	110
Рибне карпаччо	230
Копчені крильця	290
Грибне різотто	118
Форшмак	358
Хліб з сиром	321
Хліб з шинкою	258
Хліб з шинкою	258
Хліб з мовою	260
Хліб з червоною ікрою	337
Хліб з чорною ікрою	80

Вміст калорій в десертах

Іноді можна ненадовго розслабитися і влаштувати свято. Без десертів важко уявити собі весілля, іменини, будь-яке торжество. Багато людей їдять їх кожен день, не чекаючи, коли з’явиться привід. У десертів є одне дуже важливе корисна властивість – вони допомагають організму продукувати так звані гормони радості. Купуючи десерти, важливо не забувати про їх високої калорійності, що наочно демонструє таблиця:

Найменування	Кілокалорій на 100 г
Класичні збиті вершки	257
Збиті вершки з додаванням фруктів	351
Збиті вершки з додаванням шоколаду	183
Торт з бісквітів з шоколадом	569
Тістечко “Наполеон”	247
Тістечко з лимоном	219
Тістечко “Картопля”	248
Тістечко “Чізкейк”	321
Тістечко “Тірамісу”	300
Еклер	241
Медовий торт	478
Торт “Чорний принц”	348
Торт “П’яна вишня”	291
Торт “Київський”	308
Повітряне безе	270
Желе з фруктів	82
Козинаки соняшникові	419
Ванільний пудинг з шоколадом	142
Халва	550
Щербет	466
Мед	314
Салат з фруктів	73
Яблучна пастила	324
Мус з ягід	167

Низькокалорійні продукти харчування

Продуктами з низькою калорійністю цікавляться багато, хто хоче схуднути. Перше місце тут слід віддати овочам і фруктам. Крім мінімальної калорійності, в них міститься клітковина, яка бореться з токсинами, накопиченими шлаками і холестерином.

Регулярне вживання свіжих овочів і фруктів дозволяє поліпшити травлення і настрій. Але не варто зловживати бананами або виноградом, так як у них дуже багато цукру, який сприяє збільшення жирових відкладень.

У більшості випадків склад і калорійність продуктів харчування можна знайти на заводській упаковці. Це дуже зручно і практично для тих, хто бажає схуднути.

Необхідно розрізняти калорійність продуктів і готових страв. Приміром, у крупах міститься велика кількість калорій, але після теплової обробки їх кількість зменшується в рази.

До самим низькокалорійним продуктам можна віднести:

• Шпинат – 23 ккал.
• Редис – 16 ккал.
• Зелена цибуля – 18 ккал.
• Морську капусту – 25 ккал.
• Петрушку – 23 ккал.
• Огірки – 15 ккал.

Ці продукти точно не нашкодять фігурі. Вони наситять організм корисними речовинами і вітамінами.

Знаючи калорійність продуктів і готових страв, можна харчуватися правильно, приносячи користь своєму організму і зміцнюючи здоров’я.