Скільки і як варити перепелині яйця?

Перепелині яйця – дуже цінні для нашого організму продукти. Крім того, за смаком вони у багато разів перевершують звичні курячі. Але скільки і як варити яйця перепелині, знають не всі. У цій статті ми відповімо на таке актуальне питання, але і поділимося з вами іншою цікавою та корисною інформацією про продукт.

Скільки часу варити перепелині яйця?

Даємо відповіді на найголовніші питання:

• Скільки варити перепелині яйця некруто? На приготування такої страви піде 1-2 хвилини.
• Скільки варити перепелині яйця круто? Тут вам потрібно засікти 5 хвилин.

Вага середнього перепелиного яйця – приблизно 10-15 р. Тому якщо ви хочете приготувати таку страву на сніданок, вам знадобиться десяток на одну порцію.

Як варити перепелині яйця?

Приготувати собі яйце – це, напевно, самий перший кулінарний досвід кожного. З процесом ми колись з успіхом справлялися. Але справа стосувалася все ж курячої продукції. А як варити перепелині яйця? Може бути, кардинально інакше?

Все насправді дуже просто:

Покладіть яйця в каструлю, після чого залийте їх водою (або холодної або гарячої) так, щоб вона трохи перекривала продукти.

Тепер ємність ставиться на вогонь. Дочекайтеся, поки вода в каструлі закипить.

Скільки хвилин варити перепелині яйця після кипіння, ми вже розповіли. Для королівського сніданку (некруто) – максимум 2 хвилини.

Скільки варити яйця перепелині для дитини? Радимо близько 5 хвилин. Також яйця варяться для більшості салатів, бутербродів та інших страв.

По закінченні часу злийте окріп з каструльки, залийте холодну воду. Це потрібно, щоб продукт охолов швидше.

Через кілька хвилин вода стане теплою – злийте її. Перепелине яйце можна їсти – приємного апетиту!

Якщо ви готуєте продукт для будь-якої страви, то процедуру остужения холодною водою можна повторити 2-3 рази – щоб руках було комфортно працювати.

А тепер розберемо питання, які напевно можуть вас зацікавити.

Обов’язково варити?

Чи є перепелині яйця сирими? Звичайно! І в такому вигляді вони навіть набагато корисніше варених, що показують дослідження.

Однак тут є одне але. При вживанні сирої продукції є ризик заразитися сальмонельозом. Тому їсти так можна тільки ті яйця, як і нешкідливості яких ви на 100 % впевнені.

У якій воді варити яйця?

Ще одне важливе питання. Ми знаємо, що куряче яйце не можна відразу ж заливати окропом. Воно може тріснути через перепад температури. А як йде справа з перепелиним?

Цей продукт можна поміщати для варіння в будь-яку воду! Так як яйця володіють малими розмірами, вони не тріснуть, навіть якщо ви заллєте відразу крутим окропом! Можна також помістити їх у холодну, і в теплу і гарячу воду – це буде впливати тільки на настання часу закипання рідини.

Запам’ятовування, скільки і як варити перепелині яйця круто і некруто, постарайтеся не забути згодом, що ми відлічуємо з моменту закипання води, а не приміщення продукту в рідину, навіть якщо остання гаряча. Щоб яйця проварилися зо рівномірно, вода повинна з невеликим запасом покривати їх.

Можна варити в мікрохвильовій печі?

Питаючи, як варити яйця перепелині, багато хочуть знати, чи можна це робити в мікрохвильовці. Ми не вітаємо такий варіант – з-за нерівномірного нагрівання продукт запросто може вибухнути. Звичайно, малий розмір яйця в якійсь мірі перешкоджає цьому, але ймовірність його псування все ж є.

Якщо ви вирішили ризикнути, то представимо вам простий варіант варіння перепелиних яєць у СВЧ-печі:

Відберіть страви одного розміру – подивіться, щоб серед них не було тріснутих або іншим чином пошкоджених.

Залийте окропом. Це брак спливли яйця.

Тепер поставте ємність в мікрохвильовку, накрийте захисним ковпаком.

Яйця варяться 3 хвилини при середній потужності – 400-500 Вт.

Як чистити перепелине яйце?

Звернемо вашу увагу на те, що перепелині яйця дуже крихкі. Ненавмисно їх легко розбити навіть у звареному вигляді! Зазвичай їх чистять таким чином:

Складають кілька штучок у відповідну за розмірами банку.

Заливають в ємність воду, закривають кришкою.

Потім банку протягом декількох секунд інтенсивно трясуть.

В результаті струсу і ударів яєць один про одного шкаралупа покриється тріщинами – її легко можна буде зчистити, не пошкоджуючи вміст.

І ще один момент. Перепелині яйця дуже дрібні, і якщо для якоїсь страви вам потрібно велика їх кількість, то очищення шкаралупи переростає вже в трудомістку задачу. Розповімо, як спростити її:

Залийте в підходящу ємність девятипроцентный оцет.

Замочіть в рідині яйця приблизно на 20 хвилин.

Речовина сприяє розчиненню шкаралупи – вам потрібно буде на закінчення просто зчистити плівку!

Обов’язково промийте яйця від оцту під проточною водою.

А як правильно розбити маленьке перепелине яйце? Оберніть продукт до себе гострою верхівкою і обережно вдарте по ній вістрям ножа. Цим же інструментом піддягніть і від’єднайте верхню частину шкарлупки. Залишиться перевернути яйце і вилити його вміст.

Користь продукту

Все більше і більше людей воліють перепелині яйця курячим. Справа в більш приємне і м’якому смаку, мініатюрності, що дуже прикрашає страви. Крім того, перепелині яйця набагато менше викликають алергічні реакції у дітей, ніж курячі. А ще містять набагато більше корисних речовин:

• Вітаміни В1 і В2 – більше в 2 рази.
• Залізо – більше в 4,5 разів.
• Калій – більше в 5 разів.

А ось яку користь виділяють лікарі і дієтологи:

• Перепелині яйця показані при анемії.
• Поліпшують загальний стан при хронічних головних болях, амнезії, ГРВІ, виразці шлунка і гастриті.
• Вважається, що благотворно впливають на розумові здібності – тому їх бажано їсти студентам перед іспитами.
• Неоціненна користь для вагітних жінок – продукт підвищує рівень гемоглобіну і кальцію в організмі.

Але це ще не все. У перепелиних яйцях корисна і шкаралупа – з-за високого вмісту кальцію. Її попередньо подрібнюють до порошку, після чого додають по 1/2 чайної ложки в страви. Найбільше потрібна така добавка зростаючому організму – дітям від 1 року.

Тепер ви знаєте, скільки часу потрібно варити перепелині яйця, і як це краще робити. Ми рекомендуємо все ж провести процес в каструльці з водою на плиті, а не в мікрохвильовці, щоб не зіпсувати такий цінний продукт.