Важко знайти людину, який би не любив фрукти. Існує думка, що потрібно вживати плоди, що дозрівають в тих місцях, де людина виросла. Однак важко відмовитися від спокуси спробувати на смак тропічні фрукти, назви яких часто звучать як заклинання з чарівної казки. Про те, які екзотичні плоди можна спробувати в тих чи інших країнах і як вони виглядають, розповість ця стаття.
Дуріан
Тим, кого цікавлять фрукти В’єтнаму, назва Durian напевно буде знайомо. Правда, у цього фрукта, який росте також у Таїланді, на Філіппінах, у Малайзії та Камбоджі, погана слава. Його плоди мають райським смаком і в той же час виділяють страхітливий, воістину пекельну амонійний запах. Він настільки неприємний, що дуріан забороняють перевозити в складі ручної поклажі в літаках або приносити з собою в готель. Про це сповіщають таблички, які можна побачити у фойє будь тайської готелі. Так що дуріан, що називається, фрукт на любителя, тим більше, що й зовнішній вигляд у нього не дуже привабливий: він нагадує за формою неправильний овал з гострими колючками.
Тим же, у кого не назву фрукта, ні його опис та характеристики не відбили бажання негайно спробувати заморський плід, слід дотримуватися наступних правил:
- Не намагатися самостійно вибирати продукт. Спроба, як правило, виявиться невдалою і принесе лише розчарування.
- Довіритися продавцю, якого потрібно попросити обробити дуріан і упакувати його в прозору плівку.
- Перед покупкою перевірити м’якоть плоду, злегка натиснувши на нього пальцем. У дуріана, придатного в їжу, вона не повинна бути пружною.
- Не рекомендується вживати плоди цього фрукта з алкоголем, так як він діє на організм людини як сильний стимулятор.
Мангостин (або мангостану)
Назва фрукта наводить на думку про його спорідненість з добре відомим всім манго. Однак насправді у них немає нічого спільного. Мангостин має товсту фіолетову шкірку і прикрашений «квіточкою» з 6-7 круглих листків у черешка. У нього біла ніжна м’якоть, яка нагадує очищений апельсин з шістьма або більш м’якими білими шматочками.
Вибирати мангостин потрібно за кольором. Смачніше всього темно-фіолетові плоди. При натисканні вони не повинні бути дуже м’якими.
Спробувати мангостин можна з середини квітня і до жовтня. Його дерева ростуть в М’янмі, Таїланді, Малайзії, В’єтнамі, Камбоджі, Індії, Філіппінах, Шрі-Ланці, Колумбії, Панамі та в Коста-Ріці.
Джекфрут
Jackfruit (інша назва фрукта — напередодні) являє собою великий плід з товстої шипастою шкірою жовто-зеленого кольору. У джекфрута м’яка жовта, солодка м’якоть зі смаком груші «дюшес», який поєднується з незвичайним запахом. Дозрілий плід, готовий до вживання, а недозрілий використовується для приготування різних страв, його додають в морозиво і у фруктові салати, а також подають разом з кокосовим молоком. В їжу придатні навіть насіння джекфрута, які необхідно попередньо відварити.
Спробувати цей фрукт можна з січня по серпень на Філіппінах, у Таїланді, у В’єтнамі, Сінгапурі та інших країнах.
Лічі
Інша назва екзотичного фрукта, яка поширена в Таїланді, Камбоджі, Австралії, Індонезії і в Китаї, — китайська слива. За формою він нагадує серце, чи правильне коло і росте кетягами. Під його яскраво-червоною шкіркою знаходиться соковита м’якоть білого кольору, має солодкий смак. З травня по липень фрукт їдять у свіжому вигляді, а також консервують.
Ноні
Сирний фрукт (або свиняче яблуко) зустрічається в Малайзії, Полінезії, Австралії, а також в країнах Південно-Східної Азії. Його плоди з напівпрозорої шкіркою при дозріванні стають жовтими або білястими. У ноні гіркий смак і різкий запах, який може викликати блювоту. Тим не менш, він дуже корисний і широко використовується в народній медицині.
Манго (Mango)
На відміну від більшості інших фруктів Тайланда, назви яких наші бабусі і дідусі навіть не чули, цей плід був відомий жителям СРСР. Правда, його мало хто бачив своїми очима, проте сік в баночках у великих містах було купити все-таки можна.
Манго є одним з найбільш популярних тропічних фруктів у всьому світі. У нього великі плоди видовженої, яйцевидної або кулястої форми з жовтою або помаранчевою, соковитою і солодкою м’якоттю. Запах манго в залежності від сорту може нагадувати аромат дині, абрикоси, лимона і навіть троянди. До речі, вживають цей фрукт не тільки в якості десерту. Недостиглі плоди можуть використовуватися в сирому вигляді в складі салатів. Їх також їдять, посипавши сіллю і чорним перцем. Перед вживанням шкірку манго потрібно видалити гострим ножем.
Спробувати фрукт можна в багатьох країнах. Вважається, що найсмачніший манго в Таїланді, де він дозріває навесні. У В’єтнамі його свіжі плоди з’являються на прилавках вже взимку, а в Індонезії урожай збирають з вересня по грудень. Достаток манго можна побачити також на селянських ринках Філіппін, Індії, М’янми, Китаю, Пакистану, Мексики, Бразилії та Куби.
Ківі
Назва фрукт отримав з-за схожості з однойменної птахом, який є національним символом Нової Зеландії. Однак ківі родом з Китаю, хоча сьогодні його успішно вирощують також в Італії, Чилі, Новій Зеландії і в Греції.
Присутність плоду в списку тропічних фруктів нашої планети кілька умовно, бо насправді це велика ягода. За смаком ківі нагадує своєрідний мікс суниці, агрусу, банана, яблука, дині, черешні і ананаса. Плоди їдять у свіжому вигляді. Проте з них можна варити варення, робити желе або включати до складу салатів. Є також безліч рецептів напоїв з ківі. Багато хто будуть здивовані, але шкірка цієї ягоди вважається готовою. Більш того, в ній висока концентрація антиоксидантів і вона володіє антисептичними властивостями.
Папайя
У будь-якому списку з назвами і фото екзотичних фруктів завжди присутній і цей плід, що росте в Індії, Таїланді, Шрі-Ланці, Балі, Індонезії, на Філіппінах, в Мексиці, Бразилії і Колумбії.
За смаком він являє собою щось середнє між гарбузом і динею. Плоди папайї досить великі, до 20 см в довжину, з жовто-зеленою шкіркою. Зрілий плід має надзвичайно ніжну м’якоть, вживання якої допомагає при проблемах з травленням. Незрілі плоди додають в традиційний тайський салат сом там. Крім того, їх смажать і тушкують з м’ясом.
Лонган
Серед назв фруктів Таїланду (фото екзотичних плодів представлені в статті) є абсолютно казкові. Наприклад, в цій країні росте плід, який називається «око дракона». Правда, частіше для її позначення використовують слова лонган або лам-яй. При цьому на вигляд він дуже непоказний і схожий на маленьку картоплину. У лонгана солодкий, соковитий і висококалорійний плід. Під світло-коричневою шкіркою знаходиться прозоро-біла або рожева м’якоть, яка за консистенцією нагадує желе. В серцевині велика кісточка чорного кольору. Фрукт корисний для здоров’я. Однак більше одного плоду в день вживати не рекомендується, так як це може стати причиною підвищення температури тіла.
Крім Таїланду, лонган зростає у В’єтнамі, Китаї та Камбоджі. Спробувати свіжозібраний врожай можна з середини червня до жовтня.
Рамбутан
У Таїланді фрукт з назвою Rambutan є одним з найбільш знаменитих. Він відрізняється «підвищеної волосистістю», а під червоною шкіркою знаходиться біла напівпрозора м’якоть, що володіє солодким смаком. Щоб «розкрити» фрукт, потрібно «скрутити» рамбутан посередині. Його можна їсти сирим або законсервувати з цукром. Врахуйте, що сирі насіння рамбутана отруйні, проте в підсмаженому вигляді їх можна їсти без будь-яких побоювань. Краще всього для вживання в їжу вибирати самі рожеві плоди.
Спробувати рамбутан можна з середини квітня до жовтня в Малайзії, Таїланді, Індонезії, на Філіппінах, в Індії, в деяких регіонах Колумбії, на Кубі і в Еквадорі.
Помело
У цього екзотичного фрукта назв більше, ніж у інших. Це і помпельмус, і китайський грейпфрут, і шедок та ін. Тим, хто любить цитрусові фрукти, список назв помело може придатися під час подорожей по Малайзії, Китаю, Японії, В’єтнаму, Індії, Індонезії, острову Таїті, Ізраїлю і США.
Плід схожий на дуже великий грейпфрут з рожевою, білою або жовтою м’якоттю, яка значно солодше і ароматні. Помело широко використовується в кулінарії і косметології. Рекомендується вибирати плоди з самим сильним ароматом, так як вони мають більш концентрований смак.
Цитрон
Інша назва цього фрукта — рука Будди. Однак за таким загадковим «титулом» не ховається нічого цікавого. У цитрона довгасті плоди, практично повністю складаються із шкірки. За смаком вони нагадують лимон і виділяють аромат фіалки. У сирому вигляді цитрон, який росте в Китаї, Японії, Малайзії, Індонезії, Таїланді, В’єтнамі та Індії, практично не використовують. Зазвичай з нього готують желе, компоти і цукати.
Жаботикаба
Бразильське виноградне дерево росте в більшості країн Південної Америки. Його плоди нагадують ягоди смородини, зібрані в грона. Шкірка жаботикаба гірка, тому її видаляють. У їжу вживають м’якуш, з якої готують желе і мармелад.
Пітаї
Назви фруктів В’єтнаму, фото яких викликають подив жителів північних широт, часто важко запам’ятовуються, тому у них є більш звичні європейські аналоги. Наприклад, пітайю часто називають драконячим фруктом або драгонфрутом. Плоди зовні дуже красиві. Вони яскраво-рожевого кольору і розміром з велике яблуко. Шкірка пітаї покрита великою лускою з зеленим краєм. Під нею знаходиться щільна біла, червона або фіолетова м’якоть з великою кількістю дрібних кісточок. Пітайю вживають в сирому вигляді та у складі фруктових коктейлів разом з лаймом.
Росте вона не тільки у В’єтнамі, але і в Таїланді, на Філіппінах, в Індонезії, Шрі-Ланці, Малайзії, КИТАЇ, Тайвані, у деяких регіонах Японії, США, Австралії та Ізраїлі.
Карамбола
Якщо вас цікавлять самі незвичайні тропічні фрукти, фото і назва цього плоду, напевно, не залишить вас байдужим. Карамбола, або «тропічна зірка», на зрізі має дуже красиву форму. Сам плід забарвлений в жовтий або зелений колір, володіє легким квітковим ароматом і не дуже солодким смаком. У незрілих карамболах багато вітаміну С. Плоди вживають, не очищаючи, як сирими, так і в складі салатів і в коктейлях
Карамболи ростуть цілий рік на острові Борнео, в Таїланді та Індонезії.
Гуава
З назвою фрукта фото у нас в країні познайомилися порівняно недавно. Гуава, яка росте в Індонезії, Таїланді, В’єтнамі, Малайзії, Єгипті та Тунісі, являє собою круглий, грушоподібний або довгастий плід довжиною від 4 до 15 див. В нього біла м’якоть і жовті тверді їстівні насіння. При дозріванні плід гуави жовтіє. Його рекомендується вживати в їжу з шкіркою, щоб поліпшити травлення і стимулювати роботу серця. Недостиглі плоди їдять з гострими спеціями і сіллю.
Саподілла
Як і багато інші тропічні фрукти, фото та назви яких вам вже відомі, цей плід росте на території В’єтнаму і Таїланду. Крім того, саподиллу розводять на Філіппінах, в Камбоджі, Малайзії, Індонезії, Шрі-Ланці, Індії і США. Зовні плід нагадує ківі або сливу. У стиглої саподиллы молочно-карамельний смак, але його м’якоть може «в’язати», як хурма. Зазвичай дозрілий плід використовують для приготування салатів та десертів, а незрілі плоди отримали широке застосування в тайській народній медицині і косметології.
Цукрове яблуко
Тропічні фрукти (фото з назвами і описом деяких з них див. вище) не завжди виглядають апетитно. Наприклад, цукрове яблуко, яке поширене в Таїланді, на Філіппінах, у В’єтнамі, Індонезії, Австралії і в південних регіонах КНР, являє собою непоказний блідо-зелений плід, покритий горбистою шкіркою болотно-зеленого кольору. Під нею ховається м’якоть з досить великими кісточками і зі слабкими хвойним ароматом. Дозрілі плоди цукрового яблука помірно м’які на дотик. У кулінарії фрукт, урожай якого збирають з червня по вересень, використовується при приготуванні тайського морозива.
Чомпу
Деякі назви фруктів (фото див. у статті), які ростуть у тропіках, практично невідомі рядовим жителям північних широт. Наприклад, багато ніколи не чули про чомпу. Фрукт називають також рожевим яблуком або малабарской сливою. За формою він нагадує солодкий перець рожевого або світло-зеленого кольору. У чомпу біла щільна м’якоть без кісточок. Чистити плоди немає необхідності. Хоча по своєму злегка солодкуватому смаком чомпу поступається багатьом тропічним фруктам, в охолодженому вигляді вона прекрасно втамовує спрагу.
Акі
Якщо до цього ми розглядали тайські фрукти (назви й фото деяких з них вам вже відомі), то тепер поговоримо про плоди, які ростуть на Ямайці, Гаваях, в Бразилії, Венесуелі, Колумбії, Еквадорі та в Австралії. До їх числа відноситься акі. Цей плід має грушовидну форму і покритий помаранчевої або червоно-жовтою шкіркою. Після того як акі повністю дозріває, він лопається. При цьому зовні виявляється м’якоть кремова, в якій присутні великі глянцеві насіння.
У незрілому вигляді аки вважається найнебезпечнішим екзотичним фруктом в світі. Його зелені плоди отруйні і в них присутня велика концентрація токсинів.
Вживати аки в їжу можна тільки у вареному вигляді. Причому їх потрібно довго кип’ятити, для того щоб зруйнувалися містяться в них отрути. За смаком аки схожий з волоським горіхом. У країнах Африки шкірка його незрілих плодів використовується при виробництві мила, а на м’якоть ловлять рибу.
Амбарелла
Цей фрукт, поширений в Індонезії, Індії, Малайзії, на Філіппінах, Фіджі, Австралії, на Ямайці, у Венесуелі, Бразилії та Суринамі, відомий як яблуко Цитеры. У нього золотисті овальні плоди, зібрані в грона, з хрусткою, соковитою, жовтою м’якоттю і кісточками з колючками. За смаком амбарелла являє собою щось середнє між манго і ананасом. Дозрілі плоди вживають як сирими, так і консервованими. У незрілому вигляді їх використовують як гарнір і додають в супи.
Салак
Фрукт, відомий також як «зміїний фрукт», росте в Таїланді, Індонезії та Малайзії круглий рік. У нього круглі або довгасті плоди червоного і коричневого кольору, що ростуть гронами. Шкірка салака покрита дрібними колючками. Вона легко видаляється ножем. Всередині плід розділений на три солодких сегмента насичений кисло-солодкий смак, що нагадує хурму або грушу.
Баіль
Фрукт відомий також як дерев’яна або кам’яна яблуко, а також як айва бенгальська. При дозріванні сіро-зелений плід баиля набуває коричневий або жовтий колір. У нього щільна шкірка, що нагадує горіхову, до якої неможливо дістатися без молотка. Як правило, баіль продається вже в очищеному вигляді. М’якоть фрукта жовта, розділена на сегменти, і в ній присутні ворсисті насіння. Баіль їдять в сушеному або свіжому вигляді. З м’якоті плодів готують чай і шарбат.
Спробувати баіль можна з кінця осені за грудень в Індії, на Шрі-Ланці, Бангладеш, Пакистані, Індонезії, Малайзії, на Філіппінах і в Таїланді.
Бам-балан
Якби складався список назв фруктів з самим незвичайним смаком, то бам-балан зайняв би в ньому перше місце. Справа в тому, що на смак він цілком може замінити… борщ зі сметаною. Плід бам-балана, який росте тільки на острові Борнео, має овальну форму, а щоб дістатися до м’якоті фрукта, потрібно просто зняти з нього шкірку.
Пепіно
Якщо підходити до питання чітко, то це не фрукт, а ягода, просто дуже велика, яка росте круглий рік в Чилі, Нової Зеландії, Перу, Туреччини, Єгипті, на Кіпрі та в Індонезії. У нього різноманітні плоди різної форми, розміру і кольору. Деякі з них мають яскраво-жовте забарвлення. М’якоть пепіно за смаком нагадує гарбуз, диню і огірок. Вибрати плід для вживання в сирому вигляді дуже складно. Навряд чи комусь захочеться з’їсти як перезрілий, так і неспілий пепіно.
Ківано
Цей фрукт, який називається також африканським або рогатою огірком, за смаком нагадує банан, диню, ківі та авокадо. При дозріванні оболонка довгастих плодів ківано покривається жовтими шипами, а його м’якоть стає насичено зеленого кольору. Плід розрізають, як кавун. Його маринують, а також додають в солодкі та гострі страви.
Тамаринд
У списку назв цитрусових фруктів, так само як і будь-яких інших, ви не знайдете цього плоду. Справа в тому, що він відноситься до сімейства бобових, проте вживається як фрукт. У нього вигнуті плоди довжиною до 15 див У них коричнева шкірка і кисло-солодка м’якоть.
Тамаринд використовується як спеція. Зокрема їм приправляють знаменитий вустерський соус, а також застосовують при приготуванні десертів, закусок і різноманітних напоїв.
Спробувати тамаринд можна з середини осені по лютий в Таїланді, Австралії, Судані, Венесуелі, Камеруні, Омані, Колумбії і Панамі.
Магічний фрукт
Плоди, які відомі також як путерия солодкувата, зовні нічим не примітні. Однак цей фрукт великий обманщик. Якщо з’їсти такий плід, то протягом години будь-який продукт, який ви спробуєте, буде здаватися солодким. Виняток становитимуть тільки солодощі, які здадуться позбавленими смаку. Фокус полягає в міститься в плодах магічного фрукта білку миракулине, що «обманює» смакові рецептори людини.
Марула
Такий фрукт можна спробувати тільки в Африці, і тільки якщо пощастить опинитися в Маврикії, на Мадагаскарі, в Зімбабве, Ботсвані та деяких інших країнах Південної Африки в дні його дозрівання. Справа в тому, що відразу ж після цього жовті плоди марули, що нагадують сливу, починають бродити. В результаті в них утворюється щось на зразок слабоалкогольного напою, який обожнюють слони. Зрілі плоди марули жовтого кольору і за зовнішнім виглядом нагадують сливу. М’якоть біла, з твердою кісточкою. Поки не почався процес бродіння, у марули приємний аромат і несолодкий смак.
Кумкват
Цей фрукт відомий також як японський апельсин, або фортунелла. У нього невеликі, цілком їстівні плоди. Зовні вони нагадують маленькі апельсини з дуже тонкою шкіркою. Смак кумквата, який росте на півдні КНР, Японії, в країнах Південно-Східної Азії, на Близькому Сході, в Греції (на Корфу) та США, приємно-кислуватий, а за запахом його можна сплутати з лаймом. Урожай кумквата знімають з травня по червень, але в продажі його можна зустріти цілий рік, так як його легко зберігати, забезпечивши відповідні температурні умови.
Мамея
Невеликі, круглі плоди цього фрукта за смаком нагадують абрикос. Всередині знаходиться помаранчева м’якоть, яка широко використовується при приготуванні десертів і кондитерських виробів. Мамею також консервують, а з її недостиглих плодів можна приготувати желе. Фрукт можна спробувати в країнах Латинської Америки, на Антильських островах, у Флориді, на Гаваях і в державах Південно-Східної Азії.
Наранхілла
Фрукт, який відомий також як золотий плід Анд, зовні схожий на волохатий помідор. За смаком наранхілла нагадує полуницю і ананас. Її сік разом з м’якоттю додають у фруктові салати, морозиво та інші десерти та коктейлі.
Тепер вам відомі найпопулярніші тропічні, в тому числі цитрусові, фрукти. Список з назвами і фото, представлений вище, зрозуміло, не повний. Однак сподіваємося, що ця інформація допоможе вам не потрапити в халепу, опинившись в жарких країнах, де на прилавках ринків можна зустріти плоди небаченої форми і смаку.
