Хімічний склад м’якоті
Перш ніж говорити про користь і шкоду мандарина для організму, розглянемо, які він містить речовини. Сам плід складається з шкірки, м’якоті, яка укладена в білясті перетинки, ділять фрукт на часточки, і кісточки. Все це вживається якщо не відразу ж у їжу в свіжому вигляді, то застосовується в народній медицині та кулінарії. Розглянемо спочатку хімічний склад м’якоті мандарина. Вона багата цукрами (від 7,6 до 8,3 відсотка), фітонцидами, пектинами, органічними кислотами, особливо лимонної, зміст якої може досягати від 0,6 до 1,1%. Мандарини – це справжня вітамінна бомба. У м’якоті містяться А, В1, В2, В6, К, РР і D. Але найбільше в мандарині, як і у всіх цитрусових, вітаміну С. І оскільки пора врожаю цих фруктів припадає на зиму, вони виявляються дуже до речі в грипозний період. З корисних мінералів, в м’якоті плодів містяться фосфор, калій, натрій, кальцій, залізо і магній. І що цікаво: який би ви не вибрали вид мандарина – уншиу, сатсума, сантра, мандарин, натсумикан, каламондин, клементин, инчарин, марокканські, ізраїльські або грузинські сорти – хімічний склад у всіх плодах буде приблизно однаковий.
