Цукру
Якщо хімічний склад (вітаміни, мінерали, білок, вуглеводи) не змінюються залежно від сорти мандарина, то з солодкістю справи йдуть інакше. Селекціонери чимало постаралися, щоб наситити цукрами м’якоть плоду дикого рослини. Тому, якщо ми будемо міркувати про користь і шкоду мандаринів при діабеті, ми не зможемо дати однозначної вердикту.
Загальний глікемічний індекс цих цитрусових 45 одиниць. Але від деяких сортів, таких як Мед із зеленуватим шкіркою), Храм, Робінсон, Клементин, Минеола, слід відмовитися людям, у яких підвищений вміст цукру в крові. Але це не означає, що всі мандарини для них шкідливі. Адже є чимало сортів, у яких домінантою смаку виступає кислинка. Це абхазькі і грузинські мандарини, а також близькі до дикого, китайські та турецькі види. Ні в якому разі не зашкодять, але тільки принесуть користь діабетикам гібрид з лимоном – рангпур і з грейпфрутом – мандарин. Вони наситять організм аскорбіновою кислотою і дадуть заряд бадьорості завдяки насиченому вітамінному складу.
