Риба
М’ясо з 7 місяців присутня в меню дитини на штучному вигодовуванні. У 8 місяців таких малюків поступово знайомлять з рибою. Вона – джерело фосфору, кальцію, йоду, жирних кислот, вітамінів D і B. На перших порах купуйте морську рибу з білим м’ясом: минтай, хек, тріску. Для приготування пюре знадобиться філе, ретельно очищену від кісток. Його відварюють і подрібнюють у блендері. Подавати рибу можна разом з картопляним пюре.
Прикорм вводять, починаючи з 1/2 чайної ложки. До кінця місяця це кількість збільшують до 30 р. протягом тижня риба повинна з’являтися на столі не частіше двох разів. Вона є алергенним продуктом, тому уважно спостерігайте за станом дитини. Якщо все добре, через два тижні можна приготувати пюре з лосося, судака або коропа.
Подати рибу можна і у вигляді ніжного суфле. Для цього філе варимо або тушкуємо, подрібнюємо до стану однорідної маси разом з жовтком. У сковорідці нагріваємо 100 мл молока, збиваємо зі столовою ложкою борошна до загустіння. У готовий соус додаємо 1,5 ч. л. вершкового масла. Яєчний білок збиваємо в піну, змішуємо його з рибою, вливаємо соус, розкладаємо все у форму. Готується суфле в пароварці або в звичайній духовці. В останньому випадку деко заповнюють водою і ставлять на нього ємність з рибою. Майте на увазі, що суфле трохи підніметься при випіканні.
