Покроковий рецепт супів

Обід – це один з тих прийомів їжі, який визначає роботу організму на залишок дня. Тому важливо харчуватися не тільки смачно і ситно, але і правильно. Для того щоб організм працював як годинник, на обід необхідно обов’язково є супи. Готувати їх досить просто, а велика кількість рецептів допоможе урізноманітнити раціон.

Рецепт (з фото) супу селянського

Інгредієнти:

Курка – одна.

Картопля – 8 штук.

Петрушка – половина пучка.

Пшоно – 200 р.

Сіль – десертна ложка.

Готуємо суп:

• Тушку курки розбираємо на частини, промиваємо і поміщаємо в каструлю.
• Наливаємо холодну воду і ставимо на вогонь.
• Варимо близько 40-50 хвилин, а потім дістаємо м’ясо з каструлі.
• Бульйон, щоб жир не плавав на поверхні, потрібно процідити через марлю, складену в два шари. Але якщо ви любите пожирніше, цього робити не треба.
• Тепер, за рецептом супу, ми очищаємо бульби картоплі від шкірки і добре промиваємо. Нарізаємо овочі кубиками або брусочками і відправляємо в каструлю.
• Приступаємо до наступного етапу приготування супу, з покроковим рецептом і фото якого ви можете ознайомитися в цій главі, – готуємо пшоно. Його заздалегідь добре перебираємо, миємо під краном і перекладаємо в каструлю.

• Проварюємо двадцять п’ять хвилин.
• За десять хвилин до закінчення поміщаємо в каструлю відокремлене від кісток м’ясо і сіль. Розмішуємо і продовжуємо варити до готовності.
• Через 25 хвилин додаємо в суп посічену петрушку і варимо ще рівно п’ять хвилин.
• Закриваємо кришкою і даємо настоятися близько 20 хвилин приготовленого по покроковому рецептом супу (фото готової страви ви можете бачити у статті). Після чого ситний селянський суп розливаємо по порційних тарілках, додаємо сметану і подаємо на обід.

Суп-пюре з моркви

Необхідні продукти:

Морква – 500 р.

М’ясний бульйон – 0,5 л.

Червоний лук – дві головки.

Коріандр – чайна ложка.

Олія – 50 мл

Корінь імбиру – 4 див.

Приступаємо до готування:

• Всі інгредієнти, необхідні за рецептом супу-пюре, ми повинні почистити, помити і подрібнити на досить великі шматочки.
• Беремо сковороду, наливаємо в нього рослинне масло і ставимо на вогонь. Після того, як масло розігріється, опускаємо в сотейник цибулю, порізану півкільцями.
• Його, згідно з рецептом супу (фото цієї страви ми надаємо вашій увазі), необхідно посолити, а потім підсмажити до прозорості.
• Далі в сотейник з підрум’яненим цибулею поміщаємо шматочки кореня імбиру, тушкуємо 2-3 хвилини і викладаємо подрібнену кружечками моркву. Посипаємо коріандром і на маленькому вогні підсмажити 10 хвилин.
• Потім вміст сотейника перекладаємо в каструлю, наливаємо м’ясний бульйон і ставимо на плиту. Коду овочі з бульйоном закиплять, зробимо менший вогонь і будемо варити ще 25 хвилин, поки морква не стане м’якою.
• Далі, за рецептом супу-пюре, нам потрібен блендер, за допомогою якого ми будемо овочі з бульйоном перетворювати в однорідну масу.

Якщо ми хочемо в результаті отримати густий суп, нам потрібно спочатку злити трохи бульйону і тільки потім за допомогою блендера зробити пюре. Приготований за цим рецептом, суп з фото якого ви можете ознайомитися, відразу розливаємо по піалах, прикрашаємо гілочкою петрушки і подаємо, приміром, зі свіжою булочкою.

Класичний суп з куркою та локшиною

Перелік інгредієнтів цієї страви виглядає так:

Куряче філе – 700 грамів.

Вермішель – 8 столових ложок.

Картопля – 5 штук.

Морква – 2 штуки.

Цибуля – 2 штуки.

Лавровий лист – 2 штуки.

Перець чорний – половина чайної ложки.

Духмяний перець – 6 горошин.

Масло – 4 столові ложки.

Сіль – чайна ложка.

Петрушка – половина пучка.

Щоб отримати смачне перше блюдо, пропонуємо вашій увазі класичний рецепт супу з м’ясом і вермішеллю.

Процес приготування

• Почнемо з того, що підготуємо по черзі всі необхідні інгредієнти. Перший інгредієнт – куряче філе. М’ясо потрібно добре вимити і розрізати на шматочки середнього розміру.
• Потім беремо каструлю відповідного розміру, перекладаємо в неї шматки м’яса і наливаємо 3 літри води. Ставимо на вогонь і після закипання варимо на невеликому вогні не більше 50 хвилин. Не забуваємо при цьому постійно знімати образующеюся піну.
• Поки вариться до готовності м’ясо, по обраному для приготування супу рецептом з фото, будемо готувати інші інгредієнти. Цибулю і моркву очистимо, помиємо і подрібнити.

• Потім сковороду з маслом розігріваємо на вогні і викладаємо в неї кубики цибулі і натерту на тертці моркву. Пасеруємо до золотистого відтінку.
• Картоплю миємо, зрізаємо шкірку ріжемо на середнього розміру кубики. Після того, як м’ясо звариться, опускаємо в каструлю шматочки картоплі і продовжуємо варити ще 25 хвилин. Потім в каструлю викладаємо пасеровані цибулю і моркву, і додаємо спеції, зазначені в цьому покроковий рецепт супу.
• Чекаємо, коли закипить і відразу висипаємо вермішель, перемішуємо і варимо 5 хвилин.

Знімаємо з вогню, закриваємо кришкою і залишаємо настоятися хвилин 15. Перед тим, як запропонувати приготований класичний суп з куркою та локшиною на обід, його необхідно посипати зеленню.

Італійський суп з фрикадельками

Список продуктів для супу:

• Морква – 3 штуки.
• Цибуля – 2 штуки.
• Дрібні макарони – 3 склянки.
• Курячий бульйон – 3 літри.
• Селера – 3 стебла.
• Помідори консервовані – 1,5 літра.
• Яйця – 3 штуки.
• Шпинат – пучок.
• Пармезан тертий – половина склянки.
• Олія оливкова – 100 мл
• Перець мелений – 3 щіпки.
• Італійські трави – десертна ложка.
• Сіль – столова ложка.

Для фрикадельок нам знадобляться:

• Яловичий фарш – 800 грамів.
• Пармезан тертий – половина склянки.
• Часник – 3 зубчики.
• Сухарі панірувальні – стакан.
• Яйця – 2.
• Перець мелений – половина чайної ложки.
• Сіль – чайна ложка.

Приготування

Переглянувши багато рецепти приготування супів, ми зупинились на дуже смачний італійський суп з фрикадельками. Спочатку для нього приготуємо яловичі фрикадельки:

Для цього в зручну миску викладаємо яловичий фарш, панірувальні сухарі, подрібнений часник, мелений перець, натертий на тертці сир пармезан і сіль.

Добре розмішуємо фарш і робимо з нього, згідно з узятим рецептом супу з фото якого ви можете ознайомитися в статті, невеликі фрикадельки.

Далі переходимо до інгредієнтів італійського супу:

Консервовані помідори без шкірки ріжемо на невеликі шматочки.

Ріпчасту цибулю чистимо від луски і нарізаємо півкільцями.

У моркви зрізаємо шкірку, промиваємо та нарізаємо тонкими кільцями.

Селера моєму і також подрібнюємо кільцями.

Потім, за рецептом супу, потрібна буде каструля, бажано з товстим дном. Наливаємо в неї оливкова олія, розжарюємо на вогні і відразу викладаємо в неї всі підготовлені овочі.

Обсмажуємо на сильному вогні протягом 10 хвилин, зменшуємо його до середнього і додаємо в каструлю шматочки помідорів.

Наливаємо курячий бульйон і перемішуємо. Після закипання обережно викладаємо яловичі фрикадельки, приготовлені за рецептом супу (фото демонструє, як вони повинні виглядати).

Варимо близько 10 хвилин додаємо в каструлю промиті і подрібнене листя шпинату. Продовжуємо варити ще 15 хвилин.

Тепер висипаємо дрібні макарони, суміш італійських трав і варимо десять хвилин.

Окремо в невеликій мисочці з’єднуємо 3 курячих яйця і подрібнений сир пармезан, посипаємо перцем і збиваємо. Потім отриману яєчно-сирну суміш розподіляємо по поверхні супу, не перемішуючи.

Проварюємо ще 5 хвилин, солимо і тільки тепер як слід перемішуємо.

Використовуючи рецепт супу, ми приготували густе перше блюдо з фрикадельками. Подавати його потрібно одразу після приготування.

Грибний суп

Необхідні інгредієнти:

• Печериці – 500 р.
• Локшина – 100 грамів.
• Вершковий сир – 400 грамів.
• Морква – дві штуки.
• Петрушка пучок.
• Картопля – 5 штук.
• Мелений перець – дві щіпки.
• Цибулю – 2 голівки.
• Олія – 1/4 пачки.
• Сіль – десертна ложка.

Це дуже смачне, легке і в той же час ситне блюдо.

Рецепт приготування

Почнемо з підготовки продуктів, з яких будемо по взятому рецептом супу готувати перше блюдо з грибами та вершковим сиром плавленим:

Почищені моркву і цибулю шаткуємо маленькими кубиками і тушкуємо на вершковому маслі 15 хвилин.

В цей же час ставимо на вогонь каструлю з м’ясним бульйоном. Після того як овочі потушились, викладаємо до них промиті і порізані скибочками шампіньйони.

Продовжуємо тушкувати до повного випаровування рідини з грибів.

Коли бульйон закипить, каструлю обережно викладаємо шматочки картоплі і тушковані овочі зі сковороди.

Варимо до повної готовності картоплі, після чого висипаємо в каструлю тоненьку локшину і додаємо вершковий сир.

Перемішуємо і довариваем ще 5 хвилин. Потім солимо, перчимо та посипаємо подрібненою петрушкою.

Закриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.

Як бачите, використовуючи рецепти приготування супів, можна вдома зварити абсолютно різні смачні перші страви.