Рецепт горохового супу в мультиварці. Гороховий суп з копченостями

Мультиварка – відмінний кухонний прилад, і вона значно полегшує життя сучасної господині. За приготуванням страв стежити вже не треба – пристрій сам виконує безліч функцій, і по закінченні готування сигнал пропищит, закликаючи домашнього кухаря спробувати сфабриковану страва. А перші страви – так і зовсім приємно готувати, особливо не напружуючись. Приміром, будь-який з рецептів горохового супу в мультиварці ви можете реалізувати з легкістю прямо зараз. А за тим, щоб густе страва не пригорає, простежить «розумний» прилад. Ну що, тоді приступаємо?

Кілька слів про замочуванні гороху

У питаннях приготування перших страв з гороху думки господинь розділяються. Існує два способи. Один передбачає попереднє замочування бобових перед подальшою готуванням, інший – ні. Як робити – вам вирішувати. Якщо хочете приготувати швидко, то можна і не замочувати. А якщо не поспішайте – то можна і на ніч залити водою. Для цього горох попередньо промиваємо і насипаємо в глибоку тарілку. Бобові заливаємо теплою водою так, щоб вона їх покрила повністю. Накриваємо серветкою і залишаємо на кухонному столі.

Рецепт горохового супу в мультиварці для ледачих

Якщо ви відносите себе до категорії людей, які не надто люблять проводити весь свій вільний час, створюючи кулінарні шедеври, то цей варіант – в самий раз. Лінивий гороховий суп зі свининою в мультиварці дасть можливість повною мірою оцінити переваги цього кухонного побутового пристрою. Що візьмемо? Півкіло свинини, стакан колотого гороху (не замочувати!), одна морква середнього розміру, пара картоплин, цибулина, спеції із сіллю.

Як приготувати

Свинину промиваємо і очищаємо від усього непотрібного, ріжемо на кубики крупно.

Моркву очищаємо і тремо на тертці.

Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками.

Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо дрібно.

У чашу мультиварки поміщаємо м’ясо, горох, моркву, цибулю, картоплю – відразу всі разом. І заливаємо 2,5 літра води.

Приготування горохового супу в мультиварці відбувається саме на режимі «Гасіння» (час – 2 години). Кришку протягом всього процесу тримаємо закритою і нічого не додаємо – на те блюдо і «ледаче». Тільки перед самим фіналом вводимо сіль і спеції за своїм особистим уподобанням і перемішуємо.

Як бачимо, рецепт горохового супу в мультиварці для ледачих – відрізняється простотою. Нам залишиться тільки відкрити кришку приладу і розлити порційно страву по тарілках, прикрасивши дрібно січеною зеленню. До речі, виходить наваристо, густо, смачно – фактично, суп-пюре. Хоча окремі горошини можуть попастися. Але вони також м’які і смачні.

Пісний суп гороховий в мультиварці

Такий варіант підходить для тих господинь, які проводять більш тривалий час на кухні – зі смаком, почуттям, з розстановкою. Одночасно це і економічний рецепт, оскільки м’ясо тут відсутня. Але економити виходить не на шкоду смаковими якостями. У цьому випадку горох перед приготуванням слід попередньо замочити – краще на ніч, ну, або хоча б на 6 годин. Він набубнявіє за цей час і без всякої варіння буде вже як би наполовину готовим. Ще відмінність: не развариваем овочі (морква, цибуля, картопля) до пюреобразного стану. Адже, безперечно, чим менше теплова обробка, тим вітамінів залишиться більше.

Інгредієнти для приготування

Візьмемо один мультистакан колотого гороху, 5 бульб молодого картоплі, моркву, цибулину, трохи олії, сіль зі спеціями.

Як зварити суп гороховий в мультиварці? Основний інгредієнт попередньо промиваємо (до прозорості води) і замочуємо, хоча б на кілька годин.

Викладаємо боби в чашу мультиварки, заливаємо 3 літрами води. Включаємо режим «Суп» (час – 1 година). Закриваємо кришку приладу і готуємо гороховий бульйон.

Коли приготується, переливаємо його в окрему посудину. А чашу мультиварки моєму.

Овочі – цибулю, картоплю – промиваємо, очищаємо і нарізаємо кубиком. Морквину тремо крупно. В чашу кухонного приладу капаємо трохи олії і, розігрівши, висипаємо цибулю з морквою.

Режим «Жарити» – 10 хвилин.

Потім туди ж і картоплю вводимо. А ще через хвилинку заливаємо бульйоном гороховим (разом з розвареними бобовими) і переводимо в режим «Тушіння/Суп» – 40 хвилин. У фіналі солимо-перчимо і подаємо до столу, посипавши рубаною зеленню. Можна ще і сухарики житні додавати – дуже смачно виходить.

З копченостями – по-європейськи

Суп з горохом і реберцями в давні часи був основним блюдом для робітників і селян у всій Європі. Горох – невибаглива і дуже врожайна рослина. У висушеному вигляді довго зберігається і зберігає всі корисні властивості. І містить багато потрібного організмові поживного білка, що за складом близький до м’ясного.

Гороховий суп з копченостями в мультиварці робити не менш просто. А для приготування великої п’ятилітрової каструлі подібного першого страви нам знадобиться: півкіло копчених свинячих реберець, 400 грамів сухого гороху, пара цибулин, морквина, штук 5 картоплин середнього розміру. Сіль зі спеціями – за індивідуальним бажанням. А для прикраси – свіжа зелень.

Як приготувати

Етапи приготування:

Отже, рецепт горохового супу в мультиварці по-європейськи. Готуємо овочі до подальшої процесу: картоплю з цибулею чистимо і ріжемо. А моркву – натираємо крупно.

З цибулі і моркви робимо зажарку – на пісному маслі в чашу мультиварки (режим «Підсмажування»).

Промиваємо горох, готуємо копчені ребра.

Кладемо обидва основні інгредієнти в чашу мультиварки. Закриваємо кришку. Вибираємо режим «Швидке приготування» (час – 20 хвилин).

Після сигналу у каструлю кладемо картоплю. Вибираємо режим «Швидке приготування» (час – 10 хвилин). По закінченні мультиварку вводимо зажарку і в режимі «Підсмажування» доводимо до кипіння (ще 5 хвилин).

При такому методі приготування бобові виходять разваристыми, а гороховий суп з копченостями в мультиварці – смачним і густим. При подачі на стіл посипаємо блюдо свіжої рубаною зеленню. Можна подати грінки або сухарики житні або пшеничні.

Поради домашнім кухарям

Є особливі секрети, які допоможуть надати страві додаткові смакові відтінки. Ось деякі з них.

Піджарку готуємо не на пісному маслі, а на беконі (його треба порізати дрібними шматочками). Спочатку обсмажуємо тільки бекон, потім додаємо цибулю, через хвилину – морквину терту. У суп з копченостями піджарку кладемо разом з беконом. Це надає ароматного першого страви додатковий смак.

Добре з набором інгредієнтів поєднуються спеції «Прованські трави» або «Італійські трави». У страви з’явиться легкий присмак м’яти з майораном. З-за цих спецій суп з копченостями здаватиметься насиченим ароматами полів.

Є нюанси і в готуванні самих копчених ребер. Перед введенням в суп овочів, їх бажано вийняти і відокремити м’якоть від кісток. М’ясо ріжемо невеликими шматочками і повертаємо назад у чашу мультиварки. Таким чином, суп з горохом і копченостями стане ще смачніше, і його буде легше подавати порційно. Приємного всім апетиту!