Про гармонійному поєднанні грибів та ковбасних виробів знають багато. Скористатися ним можна, приготувавши оригінальні салати з печерицями і шинкою. Рецепти таких страв досить прості, а смакові якості підкорюють з першої ложки.
Простий салат шинковий
Для того щоб приготувати таку страву, необхідно відварити в киплячій воді 300 г свіжих печериць. На це потрібно не більше п’яти хвилин. Після закінчення даного часу їх потрібно витягнути з води, дати охолонути і порізати на невеликі часточки.
Пару цибулин слід очистити від лушпиння і дрібно подрібнити з допомогою ножа. Після цього цибулю слід обсмажити на розпеченій сковороді, використовуючи невелику кількість рослинного масла.
Поки смажиться цибуля, потрібно зайнятися іншими інгредієнтами. Для цього салату потрібно порізати 250 г шинки, те ж саме слід зробити з парою помідор. Три зварених круто яйця необхідно натерти на крупній тертці.
Після того як всі складові салату з печерицями та шинкою будуть готові, їх потрібно з’єднати в одному посуді, посолити за смаком, додати чорний мелений перець, рубану зелень кропу. Готовий салат треба заправити майонезом і добре перемішати.
Салат з маринованими печерицями і шинкою
Цікавий смак має салат, який готується на основі консервованих грибів. Для його створення можна використовувати невеликі за розміром печериці. У готовому вигляді він являє собою листкове, соковите і досить поживна страва, що прийдеться до смаку шанувальникам ситної їжі.
Для приготування салату з маринованими печерицями і шинкою слід вибрати підходящу посуд, в якій страва буде подаватися. Її дно по всій площі потрібно покрити невеликою кількістю майонезу і викласти банку консервованої кукурудзи, а поверх неї 300 г порізаної кубиками шинки. Цей шар потрібно покрити сіточкою з майонезу.
250 г консервованих печериць потрібно порізати кубиками і викласти наступним шаром, після чого також покрити майонезом. Поверх грибів потрібно розмістити подрібнений свіжий огірок, які також потрібно покрити дрібної майонезній сіткою.
На самий верх конструкції необхідно посипати терті на крупній тертці зварені круто яйця. На цьому етапі салат з печерицями, шинкою і огірками буде готовий.
“Грибна поляна”
Ще з радянських часів багатьом відомий рецепт салату “Грибна галявина”, який своїм виглядом прикрашав багато застілля. Він готується дуже просто і має незвичайний смак. Ось її рецепт.
Салат “Грибна поляна” з печерицями і шинкою являє собою листкове холодне блюдо, для створення якої потрібно знайти підходящу форму з дном. На нього слід викласти мариновані грибочки, направивши їх капелюшками вниз. Поверх грибів потрібно викласти подрібнену зелень і 50 г тертого твердого сиру. Після цих маніпуляцій сирний шар потрібно змастити майонезом. Так потрібно буде робити з кожним наступним ярусом.
Далі шари салату слід формувати з наступних інгредієнтів: пари зварених круто і натертих на крупній тертці яєць, 100 г порізаної кубиками шинки, натертої відвареної моркви. Самий верхній шар потрібно зробити з звареної картоплі, тертого на крупній тертці (його покривати майонезом не потрібно).
Після того, як всі складові салату будуть зібрані, форму, в якій він знаходиться, потрібно дуже акуратно перевернути на плоске блюдо для подачі і прикрасити. Таким чином, грибочки, укладені на дрібно рубаної зелені, будуть нагадувати справжню грибну галявину.
Основні принципи приготування салатів з шинкою та печерицями
Багато господинь вважають за краще готувати салати саме з цими інгредієнтами, так як вони не вимагають тривалої термічної обробки. Завдяки цьому смачне і поживне блюдо створюється дуже швидко. У тому випадку якщо в салат з печерицями та шинкою входять овочі, їх краще всього просто помити і порізати, так як в свіжому вигляді вони додадуть найкращі смакові якості. Єдиний овоч, який потрібно відварити для додавання в такі страви – це картопля.
Що стосується заправки, то салати із грибами та ковбасними виробами найкраще просочувати майонезом або будь-яким іншим калорійним соусом. Прикрашати готову страву найкраще горішками, зеленню, сиром і вареними яйцями – ці продукти найкращим чином поєднуються з такими компонентами, як шинка і гриби.
