Розсольник – той же суп, але з додаванням солоних огірків. В цьому і є особливість страви, а інші інгредієнти можна додавати на власний розсуд. Головне, щоб був присутній другий основний інгредієнт – картопля. Розсольник – споконвічно російська страва, яка з’явилася ще в XV столітті. Згідно з першою рецептурі, страву додавали лимонний розчин, а вже в XIX столітті його замінили розсолом.
На сьогоднішній день існує велика кількість рецептів розсольнику, які не обмежуються додаванням розсолу. Хоча є і класичний варіант приготування страви. У статті розглянемо кілька рецептів розсольнику в мультиварці. Завдяки цьому девайсу страву можна приготувати за максимально короткий час, зберігши в ньому всі корисні речовини.
Ще одна перевага приготування розсольнику в мультиварці в тому, що досить закинути всі необхідні інгредієнти, виставити режим і йти займатися своїми справами. Про приготуванні страви повідомить характерний звук. Після дайте рассольнику кілька хвилин постояти під закритою кришкою і можна подавати на стіл.
Класичний розсольник
Цей рецепт найбільше полюбився російському народу, спробуємо приготувати класичний розсольник в мультиварці з перловкою і огірками.
Інгредієнти:
- 200 грамів яловичини.
- Половина мультиварочного склянки перлової крупи.
- Одна морква середнього розміру.
- Пару картоплин.
- Три солоних огірка невеликого розміру. Якщо огірки великі, досить буде двох.
- Половину мультиварочного склянки огіркового розсолу.
- Одна невелика головка ріпчастої цибулі.
- 3 столових ложки томатної пасти.
- Півтора літра рідини. Це може бути вода або м’ясний бульйон.
- 150 грамів сметани.
- Спеції, мелений перець і дрібну сіль додаємо за смаком.
Процес приготування
На приготування класичного розсольнику в мультиварці з перловкою знадобиться близько 2 годин. Плюс такої страви за допомогою машини в тому, що перловку немає необхідності попередньо замочувати. В мультиварці вона не перетравиться і буде доведена до готовності.
На першому етапі готуємо всі овочі. Їх необхідно промити і дрібно нарізати. У даному разі беремо огірки, закриті звичайним способом. Класичний варіант консервації робить їх найбільш кислими, що відмінно підходить для приготування розсольнику.
Підготовлені овочі кладемо в чашу мультиварки, попередньо наливши на дно трохи рослинного масла. Можна використовувати і оливкову, але так як ми розглядаємо класичне приготування страви, то будемо використовувати соняшникову. Виставляємо режим «Випічка» і обсмажуємо овочі на протязі 10 хвилин.
Після додаємо томатну пасту. Дайте інгредієнтів протушкувати протягом декількох хвилин. Тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів. Промийте перлову крупу. М’ясо очистити від плівок, промийте під проточною водою і просушіть за допомогою паперового рушника. Наріжте невеликими шматками. Картоплю треба помити, очистити і нарізати кубиками. Якщо ви вирішите готувати суп на бульйоні, м’ясо попередньо необхідно проварити, якщо ні – тоді додавайте його в сирому вигляді.
Отже, після того як овочі трохи протушатся в томатній пасті, надсилайте до них м’ясо, крупу і картоплю. Всі залийте водою або бульйоном і виставте режим «Гасіння». Всі 2 години, поки страва готується, можете займатися своїми справами. За 10 хвилин до вимикання страву солимо, перчимо і додаємо спеції. Коли мультиварка повідомить про готовність, не відкривайте відразу кришку, а дайте страві настоятися. Подавати краще всього зі сметаною. Вона надає рассольнику нотку пікантності.
Дієтичний суп з селерою
Приготований селеровий суп в мультиварці стане улюбленою стравою вашої родини. Особливо підходить для тих, хто сидить на дієті. Головне – не додавати сметану.
Інгредієнти:
- 400 грамів пісної яловичини.
- 150 грамів перлової крупи.
- Кілька штук солоних огірків. Краще використовувати бочкові.
- 4 картоплини.
- Пару головок ріпчастої цибулі.
- Один корінь селери – чим більше, тим краще.
- Ложка соняшникової олії для обсмажування.
- Мелений перець, дрібну сіль і свіжу зелень додавати за смаком.
- 200 мілілітрів розсолу.
Процес приготування розсольнику в мультиварці: рецепт з фото
На першому етапі займаємося підготовкою інгредієнтів. Перлову крупу промиваємо під проточною водою і заливаємо на півгодини. Використовувати найкраще гарячу воду. Протягом усього часу підливайте воду, так крупа швидше розмокне.
На другому етапі м’ясо промиваємо, відокремлюємо від усього зайвого і просушуємо за допомогою паперового рушника. Нарізаємо невеликими шматочками.
На третьому етапі займаємося підготовкою овочів. Добре миємо, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Тільки цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а картоплю – великими.
На четвертому етапі в чашу мультиварки наливаємо олію і включаємо режим «Випічка». Першим викладаємо м’ясо. Далі поступово додаємо овочі. Огірки відправляємо в чашу в кінці обсмажування. Весь процес займе не більше 30 хвилин.
На п’ятому етапі міняємо режим «Випічка» на «Гасіння», додаємо картоплю. У чашу наливаємо воду до крайньої позначки, закриваємо кришку. Страва має готуватися не більше півтора годин.
За п’ятнадцять хвилин до вимикання додаємо спеції і сіль. Дрібно нарізаною зеленню страву потрібно посипати вже перед подачею. Замість сметани додаємо огірковий розсіл у вже готову страву.
Смачний суп з потрошками
На потрошках вийде ароматний і наваристий суп. Але при цьому страва буде дуже ніжним і низькокалорійним.
Інгредієнти:
- Потрухи з двох курей.
- 300 грамів курячого м’яса.
- 100 грамів рису.
- Кілька солоних огірків.
- 3 картоплі.
- Одна головка ріпчастої цибулі.
- Одна морква невеликого розміру.
- Столова ложка вершкового масла для обсмажування.
- Пару зубчиків часнику.
- Пучок свіжої зелені.
- 200 мл огіркового розсолу.
- Дрібна сіль, білий мелений перець і естрагон.
Процес приготування розсольнику в мультиварці: рецепт з потрохами
Для початку добре промиваємо потрухи. Сердечка очищаємо від залишків крові. Для цього їх необхідно промити під сильним струменем води. Печінку промиваємо і залишаємо хвилин на п’ятнадцять вимочуватися в молоці. Шлунок вивертаємо навиворіт, знімаємо товсту шкуру і залишаємо на кілька хвилин у воді. Всі тельбухи потрібно очистити від зайвих проток і жиру. Розрізаємо навпіл. Куряче м’ясо, в даному випадку використовуємо філе, моєму і протираємо насухо паперовим рушником. Рис заливаємо водою.
Наступним кроком буде очищення і нарізання овочів. Всі овочі, крім картоплі, нарізаємо соломкою. Тепер в чашу мультиварки відправляємо вершкове масло і включаємо режим «Випічка». Обсмажуємо овочі протягом п’ятнадцяти хвилин. В кінці смаження додаємо огірки. Після до овочів відправляємо інші інгредієнти – картопля, тельбухи, дрібно нарізане куряче філе, рис. У чашу наливаємо воду і виставляємо режим «Гасіння».
Через сорок хвилин приготування в чашу кладемо дрібно нарізаний часник, корінь естрагону, сіль і перець. Залишаємо готуватися розсольник в мультиварці ще мінімум годину. Перед подачею на стіл страву посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Розсольник на рибному бульйоні
Це не тільки смачне, але і корисне блюдо. До того ж містить мінімум калорій і дуже просто готується.
Інгредієнти:
- Літр рибного бульйону. Бажано для його приготування використовувати річкову рибу.
- 200 грамів вареної риби. Беріть ту, на якій готували бульйон.
- Стакан перлової крупи.
- Пару невеликих морквин.
- Стільки ж картоплі.
- 3 солоних огірка.
- Одна невелика головка ріпчастої цибулі.
- Дрібна сіль, мелений перець і пару листочків лаврового листа.
- Рослинна олія для смаження.
Інструкція
Ще один рецепт розсольнику з перловкою в мультиварці здасться вам досить незвичайним і приємно здивує. У чашу мультиварки наливаємо масло і додаємо дрібно нарізану цибулю і моркву на 15 хвилин, виставивши режим «Випічка». В кінці обсмажування додаємо огірки.
Після до овочів відправляємо вже підготовлену перловку, нарізану картоплю і все заливаємо рибним бульйоном. Виставляємо режим «Гасіння» на одну годину. За 10 хвилин до вимикання в чашу відправляємо рибу, лавровий лист і спеції. Подавати рибний суп краще зі свіжою зеленню.
