Салат Чафан класичний: рецепт з фото

Салат “Чафан” в основному готується до святкового столу з найбільш доступних овочів. Він відрізняється вишуканим смаком і оригінальною подачею. Всі компоненти страви нарізати соломкою і викладають на тарілку, а в центрі поміщають м’ясо і соус. Варіантів рецепта салату “Чафан” дуже багато, що дає можливість кулінару експериментувати з популярною закускою.

Особливості приготування

Існує багато варіацій приготування салату “Чафан”. Відрізняються вони набором інгредієнтів і різною подачею. Однак є кілька характерних особливостей для цієї закуски:

Основні компоненти салату: сирі моркву і буряк, маринована цибуля. А додатковими продуктами в цій страві є білокачанна капуста, картопля, будь-яке м’ясо, зелень і іноді навіть сир.

Буряк і моркву для цієї страви натирають на спеціальній тертці, яка використовується для приготування корейських закусок. Капусту дрібно шаткують, картоплю розрізають на брусочки і обсмажують на сковороді з рослинним маслом. М’ясо ріжуть на порційні шматочки і також обсмажують. Цибулю шаткують на півкільця, потім маринують. Якщо порушити способи приготування салату чафан, то можна зіпсувати його репутацію.

Для цієї страви готують кілька видів соусу. Один з них використовують для маринування цибулі, другий – для заливки овочів, третій – для гостей. Перший соус готується з оцту, у другому випадку – рослинна олія, майонез і соєвий соус. А ось для соусу, який подається до святкового столу, використовують наступні компоненти: майонез, сметана і часник.

Варто відзначити, що якщо салат настоїться близько 30 хвилин, то він стане ще смачніше. Готувати такий соус рекомендується безпосередньо перед приходом гостей.

Класичний салат “Чафан” подається до столу розкладеними секторами. Але їх можна перемішати прямо під час застілля, щоб апетитна закуска повністю виправдала свою назву.

Звичайний рецепт салату “Чафан” з фото

Класичний варіант страви готується з наступних продуктів:

Буряк.

Картопля – кілька штук.

Моркву.

Капуста білокачанна середнього розміру.

Ріпчаста цибуля – 200 р.

Яловичина – за бажанням.

3 зубчики часнику.

Рослинна олія для смаження.

9% столовий оцет – 30 мл

Майонез.

Сіль, цукор, спеції і зелень – за смаком.

Спосіб приготування рецепту

Першим ділом очищається ріпчасту цибулю і нарізати півкільцями. У каструлю з киплячою водою додають 1 столову ложку оцту, сіль і цукор. Отриманий маринад знімають з вогню і заливають їм нашатковану цибулю. Овоч маринують близько 15 хвилин.

Буряк і моркву ретельно промивають і начищають. Потім підготовлені овочі натирають на тертці. При відсутності терки для корейських закусок можна просто овочі нарізати тонкою соломкою. Капусту також промивають, шаткують і відкладають в окрему тарілку.

М’ясо промивають, прибирають з нього зайву вологу і ріжуть невеликими брусочками. Шматочки яловичини обсмажують на сковороді з рослинним маслом. До нього необхідно додати сіль і перець.

Аналогічним чином обсмажують картоплю. Після цього м’ясо і картоплю викладають на паперові рушники, щоб видалити залишки масла.

Маринад з лука зливають в інший посуд, до нього додають трохи цукру і солі, рослинна олія, 1 ложку оцту, подрібнений часник, і всі інгредієнти добре перемішують. Цією сумішшю заливають нарізані овочі і дають їм просочитися цим маринадом на деякий час. Далі овочі виймають і віджимають.

Продукти викладають на тарілку секторами, чергуючи всі овочі в такій послідовності: м’ясо, морква, буряк, картопля, капуста, маринована цибуля. Майонез змішують із залишками часнику і перекладають у спеціальний соусник. Але також соус можна помістити в центр блюда. Зелень дрібно нарізають і нею посипають межі секторів салату.

Важливо знати, що в деяких класичних рецептах салату “Чафан” не додають капусту і картоплю. У такому разі набувають овочів в 2 рази більше.

“Чафан” з куркою

Щоб приготувати смачну закуску, знадобляться наступні компоненти:

Філе курячої грудки – за бажанням.

Морквина.

Картопля.

Буряк.

Свіжий огірок.

Цибулина.

Сир.

Сметана.

Майонез.

Часник – за смаком.

Яблучний оцет 6%-й – 20 мл

Вода.

Сіль.

Цукор.

Зелень.

Етапи приготування

Філе курки потрібно нарізати на невеликі шматочки, покласти трохи підсоленій воді, підсушити в електричній духовці і викласти на деко. Картоплю очистити від шкірки, помити і нарізати середні за розміром кубики. Потім запекти його в духовій печі.

Лук нашаткувати півкільцями, замаринувати в суміші оцту, води, солі і цукру. Окремо кожен овоч (буряк і морква) необхідно натерти на тертці, а огірок порізати соломкою. Після цього потрібно викласти цибулю з маринаду. Суміш, де мариновался цибулю, виливати не варто.

Тепер на тарілці секторами необхідно розкласти все інгредієнти: буряк, натертий сир, моркву, картоплю і мариновану цибулю. По центру треба викласти філе курки. Готовий салат можна посипати подрібненою зеленню. Щоб блюдо стало ще смачніше, разом з ним подають соус. Його можна приготувати зі сметани, майонезу, часнику та зелені.

Смачна закуска зі свининою

До складу салату “Чафан” зі свининою входять такі інгредієнти:

Буряк.

Моркву.

Білокачанна капуста.

Картопля.

Свинина (нежирна).

Ріпчасту цибулю.

Часник – за смаком.

Рослинне масло.

Майонез.

Соєвий соус.

Цукор.

Столовий оцет 9%-й.

Сіль – за смаком.

Зелень – за бажанням.

Як правильно приготувати закуску?

Тонкою соломкою потрібно нарізати подмороженную свинину, замаринувати її в спеціальній суміші із соєвого соусу і часнику. Лук нашаткувати півкільцями, додати до нього цукор, сіль, оцет і залишити його просочитися в маринаді на 60 хвилин.

Потім слід нарубати капусту, натерти на тертці буряк і моркву. Очищений і вимитий картоплю треба нарізати невеликими кубиками, трохи обсмажити в рослинній олії. Після цього овоч необхідно викласти на серветку, щоб вона ввібрала весь зайвий жир.

На тій же сковороді потрібно обсмажити мариновану свинину. Тепер можна все компоненти розкласти на спеціальній салатниці в наступному порядку: м’ясо, картопля, капуста, буряк, цибуля та морква. У центр покласти соус з майонезу, часнику та зелені.

Даний рецепт салату “Чафан” майже всі кулінари вважають теж класичним. Легка закуска виходить ситним, яскравою і смачною.