Рецепт салату «Гранатовий браслет» починає шукати кожен, хто спробував його вперше. Цей салат з додаванням стиглого граната можна приготувати по-різному: за класичною рецептурою або ж привносячи щось своє. Головне – це формування страви шарами.
У готовому варіанті салат нагадує гарний браслет з напівдорогоцінного каменю – граната. У голові відразу виникає сюжет твору Купріна «Гранатовий браслет».
Давайте доторкнемося до прекрасного не тільки в літературному світі, але і в кулінарному і розглянемо рецепт салату «Гранатовий браслет» з фото.
Класичний рецепт
Тим, хто жодного разу не готував «Гранатовий браслет», але хоче спробувати це зробити, краще почати з класичного рецепту. Вже зрозумівши «сенс» і зміст страви, можна в наступний раз додати в нього новий інгредієнт, замінити один на інший, орієнтуючись по своєму смаку.
Отже, рецепт салату (з фото) «Гранатовий браслет», а точніше його класичний варіант, вимагає наступних компонентів:
- 2 стиглих великих граната;
- 2 середні буряків;
- 3 бульби картоплі;
- 400 грам курячого філе;
- 2 моркви;
- 3 варених яєчних білка і жовтка;
- 1 середня цибулина;
- 70 грам подрібнених волоських горіхів;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 столова ложка оцту;
- спеція для додання смаку;
- гостра спеція;
- майонез – для завершення готування.
Етапи приготування:
Для початку відварюють картоплю, яйця і буряк. Остуджують. Натирають на тертці кожен інгредієнт, але не змішують один з одним.
Частина курячої тушки відварюють в приправленою сіллю воді до готовності. Зварену курку нарізають маленькими кубиками.
Оцет з’єднують з цукром і сіллю, перемішують.
Цибулю нарізають кубиками і заливають оцтовим маринадом. Залишають на 25 хвилин.
Соковиту моркву чистять, відмивають від бруду і подрібнюють на дрібній стороні терки.
Коли всі підготовлені компоненти, залишається спорудити «Гранатовий браслет». Для початку беруть плоске блюдо і в його центрі ставлять широкий стакан. Він допоможе акуратно сформувати «браслет».
Навколо склянки викладають шари салату: картопляний, 1/2 натертого буряка, морква, горіхи, 1/2 нарізаною курки, цибулю, яйця, половина курки, залишки буряків.
Виймають склянку, салат по всій поверхні посипають перцем за смаком і рясно промащують всю поверхню, всередині і зовні кільця майонезом.
Гранат чистять і виймають зерна. Обсипають ними кільце салату, причому так, щоб не залишалося білих плям.
Сформований салат накривають харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на пару годин.
Блюдо у вигляді браслета легко нарізати на порції. Приготований кулінарний шедевр можна прикрасити кружальцями лимона або гілочками петрушки.
«Гранатовий браслет» з копченим курячим м’ясом
Копчена курка надає будь-салату особливу пікантність і велику ситність. Тому якщо хочете, щоб ваші гості напевно не залишилися голодними, то додайте в рецепт салату «Гранатовий браслет» копчену курятину.
Крім цього інгредієнта, в салаті міститься наступне:
- пара середніх картопляних бульб;
- 3 копчені стегенця;
- 3 яйця;
- морквина;
- головка цибулини;
- 1 стиглий гранат;
- 50 грам мелених горіхів, частіше використовують волоські;
- майонез;
- масло соняшнику або з оливок;
- спеції для додання смаку.
Етапи кулінарного процесу:
Відварюють картоплю (нечищений), яйця і моркву.
Буряк можна також зварити, а можна запекти в духовці 30 хвилин при 180 °С).
Всі зварені інгредієнти перетирають крупно на тертці.
Гранат розбирають на насіння.
Цибулю нарізають на кубики і обсмажують на олії соняшнику до апетитного рум’яного кольору.
Стегенця курки звільняють від шкіри і кісток, м’ясо нарізають на дрібні кубики.
Салат викладають шарами, використовуючи плоске блюдо і широкий стакан: 1/2 нарізаною копченої курки, морква, картопля, 1/3 горіхів, картопля, цибуля, філе курки, яйця, буряк.
При викладанні шарів необхідно врахувати кілька нюансів: майонез наносять на кожен шар. Натерті яйця, а також буряк змішують з майонезом, і коли підходить їхня черга в салаті, то ними промащують раніше укладені шари повністю: і зверху, і з боків.
На завершення кулінарного процесу всю поверхню салату викладають гранатовими зернами.
Готовий «Гранатовий браслет» прибирають на годину в холодильник.
Смачний салат «Гранатовий браслет»: рецепт з чорносливом
Поєднання курки з чорносливом в стравах полюбилося багатьом, завдяки своєму кисло-солодкого смаку. А смак гаранта додає особливої пікантності салату.
Готують страву з наступних інгредієнтів:
- 3 великих бульби картоплі;
- 1 середня буряк;
- 0,2 кг філе курки;
- 10 плодів чорносливу;
- 1 гранат;
- відварені яйця в кількості 3 шт.;
- 50 г волоських горіхів, але можна замінити мигдалем;
- сіль, майонез – до смаку.
Рецепт салату «Гранатовий браслет» з куркою і чорносливом включає наступні етапи:
Перед початком приготування чорнослив залити окропом, щоб він розм’як.
Картоплю, буряк і яйця відварюють і труть на дрібній стороні терки.
Вибрані горіхи трохи обсмажують на сковороді без масла.
Гранат чистять і витягують зерна.
Всі підготовлені і подрібнені продукти, крім горіхів і гранатів, окремо один від одного заправляють майонезом і підсолюють.
Викладають шари салату в такій послідовності: картопля, буряк, горіхи, нарізаний чорнослив, курка і яйця.
Зверху сформований «браслет» посипають щільним шаром гранатових зерен.
Не забудьте прибрати приготоване блюдо на пару годин в холодильник.
Варіант салату з сиром
Рецепт з фото салату «Гранатовий браслет» з куркою, з додаванням сиру містить небагато інгредієнтів, на відміну від класичного варіанту, але смак у нього вийде відмінним. Ще однією особливістю цієї страви є те, що воно не викладається шарами, а браслет формується з вже перемішаних компонентів.
Необхідний наступний набір продуктів:
- 300 грам сиру твердих сортів;
- 300 грам відвареного курячого філе;
- 3 часникові часточки;
- 1 стиглий гранат великого розміру;
- 200 грам волоських горіхів;
- 150 грам майонезу;
- сіль за смаком.
Давайте розглянемо покроково рецепт з фото салату «Гранатовий браслет»:
Курку варять, охолоджують і розбирають м’ясо на волокна.
Сир натирають на крупній тертці.
Горіхи підсушують і подрібнюють.
Гранат розбирають на зерна.
Часник подрібнюють і змішують з майонезом.
Всі інгредієнти змішують і заправляють майонезом. Формують кільце і посипають зернами граната.
Страва без додавання буряків
Тим, хто не любить буряк, припустимо створити креативний салат «Гранатовий браслет» за рецептом без використання цього овоча.
Для приготування знадобиться:
- 300 грам вареної курки;
- пара яблук;
- 200 грам твердого сиру;
- 100 грам горіхової крихти;
- гранат;
- 1 цибулина;
- 3 картоплини;
- майонез за смаком.
Без буряка «Гранатовий браслет» готується наступним чином:
Куряче м’ясо варять до повної готовності, охолоджують і поділяють на волокна або ж просто нарізають на дрібні шматочки.
Картопля також варять до готовності, а вже остиглі бульби натирають на тертці.
Яблука очищають від шкірки, вирізати серцевину і насіння, а підготовлену м’якоть труть на тертці.
Горіхи підсушують на сковороді або в духовці.
Сир натирають на тертці.
Цибулину ріжуть на дрібні кубики.
Гранат чистять і виймають насіння.
Коли всі інгредієнти готові, починають формувати «Гранатовий браслет», використовуючи склянку. Блюдо формують шарами: м’ясо, яблука, сир, цибуля, картопля, горіхи. Не забувають кожен шар промащувати майонезом і солити.
Коли буде сформований «браслет», весь салат засипають гранатовими зернами і прибирають на годину в холодильник.
Салат з додаванням яловичого мови
Замість курки можна додати яловичий язик, надавши салату вишуканості. Для такого варіанту знадобиться:
- 2 стиглих середніх граната;
- 2 середні буряків;
- пара морквин;
- 1 яловичий язик;
- 4 курячих яйця;
- 5 картопляних бульб;
- 50 грам кедрових горіхів;
- майонезна заправка і спеції.
Етапи приготування:
Починають приготування з варіння яловичого мови. Цей процес займе 2 години.
Картопля, яйце, морква і буряк варять до готовності.
Готовий язик нарізають кубиками, а зварені овочі та яйця натирають на крупній тертці.
За допомогою плоского страви і склянки (можна взяти пляшку) викладають салат шарами: картопля з майонезом, половина нарізаного мови, морква з майонезом, буряк, горіхи з майонезом, залишки мови, яйце з майонезом, а на завершення – гранат. Кожен шар або через шар підсолюють блюдо.
Страва з яловичиною
Чоловічий варіант «Гранатового браслета» готується з додаванням яловичої вирізки. Чоловіки блюдо оцінять по достоїнству.
- яловича вирізка – 0,3 кг;
- чорнослив в кількості 12 ягід;
- цибулина ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- середні картоплини – 3 шт.;
- гранат – 1 шт.;
- яблучний оцет – 1 ст. л.;
- майонез – за смаком.
Отже, приступимо:
Яловичу вирізку варять з додаванням солі, перцю горошку і лаврового листа. Охолоджують і нарізають дрібними кубиками.
Буряк, моркву і картоплю варять і натирають на тертці.
Плоди чорносливу вимочують 20 хвилин у гарячій воді, а потім нарізають соломкою.
З граната виймають зерна.
Дрібно нарізану цибулю вимочують в маринаді з яблучного оцту з водою (1:1).
Салат викладають шарами, кожен промазуючи майонезом: картопля, порізаний чорнослив, яловичина, цибуля, морква, буряк. Останній шар – гранат.
«Гранатовий браслет» з грибами
Рецепт салату «Гранатовий браслет» з грибами нагадує смаком інші страви з такими інгредієнтами, яких безліч, але, завдяки гранату, все ж виходить більш оригінальний смак.
Потрібні:
- курка варена – 400 грам;
- гриби мариновані -0,2 кг;
- головка ріпчастої цибулі – 1 шт.;
- яйця курячі – 4 шт.;
- горіхи волоські – 100 грам;
- буряк варена – 2 шт.;
- майонез – за смаком;
- сіль;
- гранат – 1 плід;
- сир плавлений, бажано ковбасний – 200 грам.
Процес приготування:
Куряче м’ясо, цибулю і мариновані гриби нарізають дрібними кубиками.
На дрібній тертці натирають буряк, сир і яйця.
Горіхи просушують на сковороді, а потім подрібнюють в крихту.
Гранат очищають і виймають зерна.
Беруть плоске блюдо і в середину ставлять широкий стакан, який змащують невеликою кількістю масла, щоб салат не прилипав.
Салат викладають шарами: курка, цибулю і майонез, гриби, яйця і майонез, сир і майонез, яйця і майонез, буряк. Останніми викладають гранатні зерна. Кожен шар не забувають присмачувати невеликою кількістю солі.
Поради професіоналів
Щоб незвичайний по виду салат з назвою «Гранатовий браслет» вийшов смачним, варто врахувати поради професіоналів:
Куряче м’ясо варять не довше 20 хвилин.
Зварені на повільному вогні овочі зберігають вітаміни і смак.
Стакан для формування краще ставити дном вниз, щоб простіше було витягати.
До майонезу можна додати лимонний сік або трохи гострої гірчиці.
Висновок
«Гранатовий браслет» – це переважно святкове блюдо, яке вже полюбилося багатьом сім’ям. Набір інгредієнтів простий і невигадливий, тому з часом можна змінювати або доповнювати іншими компонентами за смаком класичний рецепт салату «Гранатовий браслет».
