Перед Новим роком будь-яка господиня планує урочисту вечерю. Хочеться здивувати гостей свята незвичайними салатами і закусками. Одним з популярних страв подібного роду вважається салат під шубою. У різних родинах є свої секрети та особливості його приготування. Кілька популярних рецептів описано в розділах цієї статті.
Традиційний варіант закуски
До складу частування входять:
Салат «Оселедець під шубою» за рецептом класичного готується наступним чином.
Заздалегідь зварені яйця охолоджують і чистять. Рибу промивають, видаляють з неї кісточки. М’якоть ріжуть на квадратики. Масло слід покласти в морозильну камеру. Закуска складається з декількох пластів.
Треба пам’ятати це, збираючись готувати оселедець під шубою. Як правильно викладати шари? Це робиться так.
Картоплини у відвареному вигляді подрібнюють на тертці. Поміщають на поверхню тарілки плоскої форми. Потрібно залити цей шар соусом, як і всі наступні. Потім кладуть шматки риби і нарізану цибулину. Масло в замороженому вигляді подрібнюють. Воно використовується в якості четвертого шару. Морквину відварюють, чекають, коли вона охолоне. Потім натирають цей продукт. Кладуть його на тарілку з закускою. Подрібнюють яйця, приготовані круто. Цей компонент є шостим шаром. Верхівку салату під шубою за рецептом традиційному роблять з буряка. Цей овоч має бути заздалегідь зварений, подрібнений на тертці. В кінці приготування закуску покривають соусом і ставлять у холодне місце.
Страву за рецептом з часником
Сьогодні пропонується безліч варіантів частувань. Відомо, що оселедець під шубою з яйцем володіє цікавим смаком. Тому багато люблять це ласощі. Однак існують і більш оригінальні способи приготування. Наприклад, з часточкою часнику. Склад подібного страви включає в себе:
Головку цибулі нарізати у формі кубиків. Помістити на дно плоскої посудини. Зварити всі інші овочі, яйця. Почекати, коли ці продукти трохи охолонуть. Подрібнити їх за допомогою терки. Випатрати рибу. Нашаткувати її і помістити поверх лука. Залити компоненти двома великими ложками рослинного жиру. Потім кладеться шар морквини і соус.
Яйця перемішують з майонезом, використовують в якості наступного шару. Потім кладуть картоплю. Чергують коренеплоди, поки вони не закінчаться. Кожен шар потрібно покривати соусом. Завершальним шаром є буряк, поєднана з тертої часточкою часнику. На поверхню салату під шубою за рецептом, описаного в розділі, кладуть майонез і зелень.
Страва з додаванням печериць
До складу закуски входить наступне:
Рибу треба почистити, видалити кісточки. Нарізати у формі кубиків. Для салату під шубою за рецептом такого роду філе викласти на тарілку нижнім шаром. Гриби слід порізати і приготувати на вогні з додаванням рослинного жиру. Помістити на шар оселедця. Відварну картоплю подрібнити за допомогою терки. З неї робиться третій пласт закуски. Покривають майонезним соусом. Потім слід нашаткувати цибулю. Обсмажити його на рослинному жирі з натертою морквою. Ці компоненти кладуть поверх картоплі. Блюдо заливають майонезним соусом.
Закуска з додаванням сиру
Оселедець під шубою з яйцем вважається популярною стравою. Цей продукт робить її приємною та ніжною. Проте існують інші способи. Наприклад, страву за рецептом з сиром.
Для його приготування потрібно наступне:
Салат ” під шубою за рецептом з сиром готується так. Цибулю необхідно нашаткувати і збризнути закип’ятила водою. Всі коренеплоди, а також яйця відварюють, чистять, подрібнюють. Білки попередньо відокремлюють від жовтків. М’якоть оселедця ріжуть невеликими шматочками. Цей продукт використовують у якості нижнього шару. Потім кладуть цибулю і соус. Морквину, перемішану з майонезом, поміщають третім шаром. Потім йде четвертий пласт. Він складається з білків. П’ятим ярусом є подрібнений сир. Всі компоненти потрібно змащувати соусом. Варять буряки, охолоджують коренеплід і натирають його. Укладають на поверхню закуски, додавши майонез. Поміщають поверх страви подрібнені жовтки.
Спосіб приготування з яблуками
Салат «Оселедець під шубою» за класичним рецептом відомий кожній господині. Проте є і інші. До складу закуски, про яку йдеться в цьому розділі, входить наступне:
Моркву і яйця варять. Те ж саме треба зробити з буряком, картоплею. З’єднати сметану з майонезним соусом. Цибулю помістити в маленьку тарілку. Всипати цукор, сіль, залити лимонним соком і залишити на 5 хвилин. Потім видаляють рідину і продукт змішують із зеленню. Потрібно подрібнити овочі на тертці, а також яйця (білки окремо від жовтків). Прибрати шкірку з яблук, нашаткувати їх. Влити сік лимона. Оселедець нарізати квадратиками.
Помістити на тарілку продукти шарами:
Висновок
Зараз можна без праці відповісти на питання про те, як приготувати оселедець під шубою. Є чимало рецептів, і кулінари завжди вибирають найбільш підходящий.
Деякі господині використовують для цієї страви різноманітні види риби (лосось, сьомга). Існують варіанти з куркою і червоною ікрою. В цілому, страва є відмінним пригощанням для гостей, і воно подобається багатьом.
