Існує багато різних рецептів красивих і смачних закусок, “Ромашка” – один з тих базових салатів, які можна взяти на замітку і експериментувати у міру своєї фантазії і наявності продуктів в холодильнику.
Салат “Ромашка”: основні секрети
Головною особливістю такого салату є його дизайн: він повинен бути оформлений у вигляді квітки або галявини. Немає жодних стандартів. Тому що кожен бачить квітку ромашки по-різному. Одним подобаються дрібні суцвіття з тонкими лепесточками. І він оформить свій салат саме таким чином, використавши в якості пелюсток нарізаний тонкими часточками яєчний білок. Просто, але оригінально. Інший воліє великі квіти і зробить весь салат у вигляді однієї квітки з великими пелюстками, в ролі яких виступатимуть пластинки білка. Це також красиво і незвичайно. Дуже популярним залишається салат “Ромашка” з чіпсами замість пелюсток. Виглядає цікаво.
Ще одним нюансом салату “Ромашка” є те, що він робиться шарами. Причому це простежується в будь-якій його варіації. Нижче представлено кілька рецептур на будь-який смак.
Чіпси для прикраси
Багатьом полюбилася закуска з хрусткими інгредієнтами: сухарики, профітролі і т. д. Є варіант приготування салату “Ромашка” з чіпсами. Для цього знадобляться наступні продукти:
- мариновані грибочки (на свій смак) – 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля – одна головка середнього розміру;
- консервована або свіжа кукурудза (зерна) – 1 банка;
- куряче філе – 0,6 кг;
- куряче яйце – 3 шт.;
- морква середнього розміру – 2 штуки;
- майонез (або сметана) – 0,2 кг;
- зелень петрушки для прикраси (або всередину салату за смаком);
- олія соняшникова без запаху – 1 столова ложка;
- чіпси (круглі або овальні пластинки) – 1 пачка.
Спосіб приготування:
- з усіх консервованих продуктів видалити рідину;
- куряче м’ясо відварити у воді з невеликим додаванням солі;
- яйця відварити і розділити на жовток і білок;
- моркву відварити і натерти на тертці;
- цибуля ріпчаста очистити, дрібно нашаткувати і залити окропом для видалення гіркоти;
- якщо гриби великого розміру, то їх варто нарізати пластинками.
Після того як всі підготовлені продукти, можна приступити до складання салату шарами в наступній черговості:
- зелень;
- куряче філе;
- білки (натерті на крупній тертці);
- пластинки грибів;
- ріпчасту цибулю (попередньо віджатий від води);
- морква;
- жовтки (натерті на тертці)
- кукурудза.
Всі шари промащуються тонким шаром майонезу або сметани (за винятком верхнього). Після того як готову страву просочиться, по колу його прикрашають хрусткими скибочками чіпсів і подають до столу.
Варіант з смаженою куркою
Не менш смачним і цікавим буде наступний рецепт салату “Ромашка” з куркою. Для нього потрібно мати:
- куряче філе (або будь-яке інше куряче м’ясо) – 0,2 кг;
- сир твердий – 0,1 кг;
- шампіньйони – 0,5 кг;
- яйця курячі – 6 штук;
- маслини – 80 г;
- майонез (або сметана) – 0,2 кг;
- чіпси – 1 пачка.
Курячі яйця відварюють до готовності. Три з них труть на крупній тертці. Решту ділять на білок і жовток. Останні розм’якшують виделкою або труть на дрібній тертці. Білки, що залишилися, можна потерти до решти яєць, або залишити для іншої страви. Куряче м’ясо нарізають дрібними шматочками і смажать на трохи змащеній олією сковороді. Печериці також обсмажують, попередньо порізавши пластинками. Сир натирають на тертці.
Продукти викладають шарами в підготовлену ємність:
- куряче м’ясо;
- майонез;
- печериці;
- терті яйця;
- майонез;
- сир твердий;
- майонез;
- подрібнені жовтки.
Салат повинен просочуватися не менше 6 годин. Після цього його можна декорувати. Маслини розрізати на 4 частини і розкласти по поверхні салату, по колу викласти пелюстки – чіпси. Салат готовий до подачі.
Салат рибний
Як зробити салат “Ромашка” любителям рибних консервів? Дуже простий рецепт допоможе в здійсненні задуму. З продуктів будуть необхідні такі:
- рибна консервація в олії – 1 банка;
- рис (попередньо відварені) – 1,5 склянки;
- цибуля (ріпчаста середнього розміру) – 1;
- морква середнього розміру – 1;
- яйця курячі – 2;
- свіжий огірок – 1;
- майонез (сметана або інша заправка за смаком) – 0,2 кг;
- біла редька (дайкон) – для оформлення салату пелюстками.
Принцип приготування продуктів простий:
- яйця відварити;
- натерту на крупній тертці моркву обсмажити на сковороді;
- цибуля ріпчаста нарізати півкільцями і замаринувати;
- рибу розім’яти виделкою;
- огірок нарізати дрібним кубиком;
- жовтки і білки розділити і окремо натерти на дрібній тертці.
Далі салат збирається в такій послідовності:
- рис;
- риба;
- майонез;
- цибуля;
- морква;
- майонез;
- огірок;
- майонез;
- яєчний білок;
- майонез;
- жовток.
Останнім штрихом цього салату буде оформлення ромашки пелюстками. Для цього білу редьку нарізаємо тонкими пластинками і викладаємо навколо жовтої серцевини.
