Наскільки красивий салат «Шапка Мономаха»? Дуже! Рецепт з фото дозволяє переконатися в цьому. Крім того, у кожної господині є свої секрети, які дозволяють робити це блюдо ще більш цікавим і смачним. Традиційний рецепт припускає наявність курячої грудки, однак її успішно замінюють будь-якими видами м’яса. Продукти для приготування такого по-справжньому цікавого страви можна легко і досить дешево купити. І що також важливо, в приготуванні таке блюдо просто. А з-за свого зовнішнього вигляду, ця страва може стати центром будь-якого святкового столу. Рецептів салату “Шапка Мономаха” багато. І кожен цікавий по-своєму.
Інгредієнти для класичного рецепту салату
Для того щоб приготувати смачний салат з такою цікавою назвою, потрібні наступні інгредієнти:
- 500 г відвареної курячої грудки;
- одна середня буряк;
- дві невеликі морквини;
- п’ять яєць;
- три плоди картоплі;
- 150 г тертого сиру;
- сто грам очищених волоських горішків;
- майонез;
- зелений горошок – для прикраси;
- стиглий гранат – зерна, також для прикраси по даному рецепту салат «Шапка Мономаха».
Відразу варто відзначити, що картоплю і моркву попередньо відварюють. Всі інгредієнти остуджують до кімнатної температури. З варених п’яти яєць одне відразу відкладають. З нього знадобиться тільки білок.
Салат «Шапка Мономаха». Рецепт з фото
Приготувати такий смачний і красивий салат не так вже й складно. Багато хто боїться братися за його приготування, але це помилка. Один раз приготувавши його, багато хто вже не можуть відмовитися від такого цікавого салату.
Відварне м’ясо ріжуть на дрібні кубики. Моркву, буряк і картоплю труть окремо на дрібній тертці. Підготовлені інгредієнти розкладають по різних тарілках. Волоські горіхи обсмажують на розпеченій сухій сковороді, а потім труть на тертці. Можна дрібно порубати ножем.
Яйця також подрібнюють на тертці. Проте одне яйце акуратно розрізають посередині, виймають жовток і відправляють його в салат. Білок ж залишають, щоб надалі прикрасити салат.
Класичний рецепт салату «Шапка Мономаха» припускає, що всі інгредієнти укладають шарами. Однак промащувати їх майонезом складно. Тому можна всі інгредієнти, крім горіхів, заздалегідь змішати з цим соусом. Краще використовувати невелику кількість майонезу, щоб блюдо не вийшло занадто жирним.
Перш ніж укладати шари салату, краще розділити їх на дві частини. Тоді кожен шар доведеться укладати за два рази. Так вийде смачніше, ніж якщо б довелося робити товсті шари.
На низ плоскої тарілки кладуть картоплю, потім м’ясо, моркву і буряк, тертий сир, яйця. Завершальний шар з горіхів. Також можна додатково змастити шар м’яса і картоплі майонезом, щоб салат «Шапка Мономаха» краще просочився.
Прикраса салату. Важливі моменти
Не варто забувати, що основою салату є його цікавий зовнішній вигляд. Це блюдо славиться саме своїм прикрасою. Отже, даний рецепт салату «Шапка Мономаха» з гранатом і горошком, які символізують дорогоцінні камені на шапці правителя.
Але для початку варто спорудити купол шапочки. Для цього поверх шаром укладають білки, що залишилися, можна закріпити їх невеликою кількістю тертого сиру, так, щоб вийшов верх шапки, обмазують майонезом весь салат.
Тепер можна прикрасити салат. Тут багато чого залежить від фантазії, проте зазвичай на верхівку ставлять кілька зерен граната, а від них до низу вже роблять доріжку з цих плодів. Також розбавляють вигляд і горошком. Варто пам’ятати, що такий салат має настоятися в холодильнику хоча б пару годин.
Салат з сирої морквою і помідором
Такий варіант салату вважається більш простим. Тут не потрібно робити купол з білків, а для фарбування беруться гранат і томат. Для приготування страви з даного рецептом потрібно взяти:
- один стиглий помідор;
- три картоплини;
- одну сиру моркву;
- три яйця;
- 150 грам сиру;
- куряче відварне м’ясо – 300 грам;
- склянка горіхів;
- гранат для прикраси;
- майонез;
- сіль.
Для початку відварюють картоплю і яйця. Останні – до стану круто. Білки і жовтки відокремлюють, ріжуть як можна дрібніше окремо один від одного. Картопля і сир труть через крупну тертку. Морква – через дрібну. Горіхи подрібнюють за допомогою блендера або гострого ножа. Тепер можна приступати до складання салату.
Нижній шар – картопля. Присипають невеликою кількістю солі, змащують майонезом. Зверху – курка і майонез. Далі йде курячий білок і горішки. Також змащується соусом. Потім моркву – також присаливается, змащується майонезом. Прикінцеві шари з тертого сиру і яєчних жовтків також змащуються соусом.
З томату вирізають корону, ставлять на вершину салату. Навколо розкладають гранатові зерна. Салат подають через годину, щоб він встиг просочитися.
Салат зі свининою
Такий варіант рецепту салат «Шапка Мономаха» також досить популярний. Для його приготування потрібно взяти:
- 300 грам відвареної свинини;
- 150 грам сиру твердого сорту;
- 100 грам горішків;
- три картоплини;
- за однією відвареної моркви і буряків;
- чотири яйця;
- один гранат;
- часник – три зубчики;
- майонез.
Яйця і картоплю також слід відварити і охолодити до кімнатної температури. М’ясо відварюють у солоному бульйоні, краще додати ще і лавровий лист. Остигати шматочку краще в самому бульйоні, тоді м’ясо вийде соковитіше.
Як готувати салат з м’ясом?
Свинину нарізають тонкими смужками, по волокнах. Яйця і моркву труть на дрібній тертці. Горіхи подрібнюють просто ножем. Розмір підсумкових шматочків варіюється від смаку самого кухаря. Буряк, картопля і сир можна натерти на крупній тертці. У буряк також викладають часник, подрібнений за допомогою преса.
На дно тарілки кладуть половину картоплі, всю буряк з часником. Приблизно половину сиру, м’яса, яєць, морквину. Потім завершують залишками горіхів та інших верств. Кожен шар варто промащувати майонезом. Тоді салат буде просоченим і смачним.
Можна просто руками, бажано змоченими водою, зробити гарну шапочку. Тоді потрібно підготувати ще яєчні жовтки. Якщо їх викласти у краї шапочки, то вийде дуже гарний варіант подачі. Зерна граната також розкладають довільно.
Салат з такою назвою не може бути простим. Однак рецепт салату “Шапка Мономаха” елементарний. Готується швидко, має гарний зовнішній вигляд і складається з зрозумілих інгредієнтів. Також при бажанні можна замінити гранат горошком або ж шматочками вареної буряків. У будь-якому випадку страва виходить смачним.
