Хто не любить салат «Цезар» з куркою і сухариками? Рецепт може бути класичним або ж видозміненим, але смак у будь-якому випадку подобається, якщо не всім, то багатьом. З чого ж складається цей відомий салат?
В першу чергу це соковитий салат, який хрумтить і освіжає. Потім куряче філе, обсмажене на маслі з додаванням ароматного часнику. І, звичайно ж, грінки. Краще всього використовувати саме домашні, з білого хліба або батона обсмажені в ароматній олії. Всі ці складові заправляють ніжним і легким соусом.
Інгредієнти для класичного варіанту салату
Щоб приготувати класичний салат «Цезар» з куркою і сухариками, потрібно взяти такі продукти:
- 900 грам курячого філе;
- 150 грам пармезану;
- пучок салату, краще сорту «айсберг»;
- чотири томати черрі;
- одне куряче яйце;
- 150 мл оливкової олії;
- шість середніх скибочок білого хліба;
- три зубчики часнику;
- чотири анчоуса;
- сіль за смаком;
- чайну ложку гірчиці;
- дві столові ложки вершкового масла.
Відразу можна обрізати з шматочків білого хліба скоринку, використовуючи надалі тільки м’якоть.
Приготування салату з сухариками і курячим філе
Цей рецепт салату «Цезар» з куркою і сухариками досить традиційний. Зрозуміло, при бажанні можна виключити анчоуси, змінити звичайним сиром пармезан і так далі. Але все-таки має сенс спробувати домашній салат за оригінальним рецептом.
Для початку промивають листя салату холодною водою, дають рідини стекти, рвуть листя на шматочки руками, а потім кладуть на тарілку і прибирають в холодильник.
Один зубчик часнику ділять на дві частини. На сковороді розпускають половину норми вершкового масла, опускають туди часник. Смажать близько хвилини. Курячу грудку ріжуть порційними шматочками, натирають сіллю, кладуть смажитися до вершкового масла і часнику. Обсмажують з усіх боків, щоб шматочки філе стали рум’яними, з легкої скоринкою.
Курку прибирають на тарілку. Другий шматочок часнику також розрізають. Масло, кладуть на сковороду, додають часник. Білий хліб нарізають кубиками і обсмажують з усіх боків, перекладають на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
Приготування соусу і розкладка салату
Помідори черрі миють, сушать і розрізають на дві частини. Дістають всі інгредієнти. У салатник викладають листя салату, на них кладуть шматочки курки і помідори. Зверху поливають соусом.
Готується соус для салату «Цезар» з куркою і сухариками також просто. Знадобиться міксер. У миску розбити одне яйце, додати пропущений через прес часник, анчоуси, гірчицю, збивають. Акуратно вводять оливкова олія. Поливають соусом готовий салат. Перед подаванням посипають салат «Цезар» з куркою з домашніми сухариками безпосередньо підсмаженим хлібом і тертим сиром.
Салат з куркою і беконом
Рецепти салату з куркою, смачною заправкою і домашніми сухариками можуть супроводжуватися різними поєднаннями продуктів. У даному рецепті салату «Цезар» з куркою і сухариками також є і бекон. Зрозуміло, таке блюдо можна назвати класичним, однак за смаком воно все одно виходить дуже насиченим і ніжним.
Для приготування такого варіанту салату беруть наступні продукти:
- 150 грам салату ромен;
- 300 грам курячої грудки;
- 100 грам помідорів чері, можна взяти різнокольорові;
- 30 грам твердого сиру;
- три скибочки бекону;
- 100 грам пшеничного хліба або багета;
- зубчик часнику;
- оливкова олія;
- сіль і перець за смаком.
Ці необхідні інгредієнти, щоб приготувати безпосередньо салат «Цезар» з куркою, помідорами та сухариками. Також потрібно зробити і ніжний соус.
Інгредієнти для соусу до салату
Для смачного соусу до салату з беконом і курячою грудкою потрібно взяти:
- чотири столові ложки оливкової олії;
- 150 грам майонезу, якщо є можливість, то домашнього;
- 150 грам густого йогурту без добавок;
- 20 грам солодкої гірчиці, але без зерен;
- 60 грам анчоусів;
- шматочок пармезану;
- 20 грам оливок без кісточок;
- 20 грам каперсів.
Для приготування соусу до цього рецепту салату «Цезар» з куркою і сухариками всі інгредієнти змішують з допомогою блендера, а потім дають настоятися хвилин десять.
Приготування смачних сухариків
Зрозуміло, найпростіше купити сухарики, але смак буде явно не так гарний. Тому краще зробити часникові сухарики самостійно. Для цього з хліба зрізують кірки і нарізати їх кубиками приблизно по одному сантиметру. Варто відзначити, що краще використовувати не свіжий хліб, а вчорашній.
Часник пропускають через прес, додають до нього пару ложок оливкової олії і одну столову ложку простої кип’яченої води. Всі солять, посипають за бажанням чорним меленим перцем. Кладуть до заправці хліб і ретельно струшують миску.
Суху сковороду розігрівають, відправляють на неї хліб і сушать близько двох хвилин, помішуючи.
Салат з беконом – опис рецепта
Фото салату «Цезар» з куркою і сухариками показує, наскільки різноманітні всі рецепти. Даний відрізняється пікантним і солонуватим смаком. Для початку наливають у каструлю воду, додають сіль. Відварюють курячу грудку до готовності, охолоджують. Нарізають скибочками довільної товщини.
Листя салату рвуть або нарізають на шматочки. Сир натирають на крупній тертці. На сковороді нагрівають оливкова олія, близько половини столової ложки, кладуть шматочки бекону, обсмажують до хрусткого стану. Потім нарізають невеликими шматочками.
У великий салатник кладуть салатні листя, помідори, куряче м’ясо, підсмажений хліб. Всі поливають настоявшимся соусом. Посипають тертим сиром і подають до столу.
Дуже простий рецепт салат
Простий салат «Цезар» з сухариками і куркою готується без спеціального соусу. Але коли гості вже скоро прийдуть, а часу робити заправку “як в ресторані” вже немає, приходить на допомогу цей рецепт. Для його приготування потрібно взяти:
- 200 грам курячого філе;
- пучок салатних листків;
- штук п’ять томатів черрі;
- 200 грам пшеничного хліба;
- 50 грам твердого сиру;
- пару зубчиків часнику;
- рослинна олія – 4 столові ложки;
- сіль і перець за смаком;
- майонез для заправки.
Простий варіант салату – приготування
Салатні листя миють, а потім заливають холодною водою. Залишають так на годину. За цей час вони стануть хрусткими. Хліб нарізають кубиками і відправляють в нагріту до 170 градусів духовку. Тримають, поки вони не підсохнуть. Якщо хліб вже зачерствел, можна пропустити цей момент.
У сковороду наливаємо рослинне масло, кладуть розрізаний на дві частини часник. Коли шматочки потемніють, викладають їх, а у масло перекладають сухарики. Обсмажують з усіх боків.
Куряче філе натирають сіллю і перцем, обсмажують з усіх боків до готовності. Коли м’ясо охолоне, нарізати його скибочками. Листя салату промивають, обсушують, рвуть на частини. Сир ріжуть максимально тонкими скибочками. Помідори нарізають на чотири частини. Все викладають в салатник, поливають майонезом і ретельно перемішують.
Оригінальний «Цезар» з капустою
Смачний салат можна приготувати з різних інгредієнтів. Для такого дієтичного і простого варіанту потрібно взяти:
- одну курячу грудку;
- половину батона;
- 200 грам сметани;
- качан пекінської капусти;
- пару зубчиків часнику;
- сіль і спеції;
- одну цибулину;
- одну моркву;
- гілочку кропу.
Моркву і цибулю в даному рецепті потрібні для приготування смачного бульйону, в якому буде готуватися грудка, а також для соусу.
Приготування швидкого салату з сухариками і пекінською капустою
Набирають в каструлю воду, кладуть очищену цибулину і моркву, гілочку кропу. Кладуть грудку. Відварюють з овочами до готовності м’ясо. Залишають бульйон, охолоджують і його, і куряче м’ясо.
Готують соус. Для цього в сметану віджимають часник, розбавляють її невеликою кількістю бульйону.
Куряче м’ясо нарізають кубиками. Батон очищають від кірок, нарізають кубиками, обсмажують на сухій сковороді з усіх боків. З’єднують всі інгредієнти. Промивають пекінську капусту, нарізують її довільними шматочками. Змішують всі інгредієнти і поливають соусом. Подають в порційних тарілках.
Ще один цікавий варіант подачі – у великій тарілці. Окремо кладуть сухарики, окремо – м’ясо з пекінською капустою. Поруч ставлять соусник. Кожен сам накладає собі потрібну кількість інгредієнтів і заливає соусом зі сметани. Салат «Цезар» з капустою, куркою і сухариками готується швидко, а виходить досить смачним.
«Цезар» по домашньому рецепту
Що потрібно, щоб приготувати такий варіант всіма улюбленого салату? Наступні інгредієнти:
- 300 грам курячої грудки;
- 100 грам білого хліба;
- чайну ложку спецій з травами, наприклад італійськими;
- столову ложку приправи для курки;
- 500 грам салату «романо» або ж 300 грам «айсберга»;
- 50 грам твердого сиру;
- стільки ж майонезу;
- один лимон;
- зубчик часнику;
- 4 столові ложки оливкової олії.
Для початку готують ароматні сухарики. Для цього з хліба зрізують кірки, нарізати на кубики. Три столові ложки масла змішують з травами, додають трохи солі. Перемішують заправку з шматочками пшеничного хліба. Все обсмажують три хвилини на середньому вогні, помішуючи. Залишають на окремій тарілці, щоб сухарики для салату охололи.
Курячу грудку ріжуть на дві частини вздовж. Натирають сіллю і приправою для курки. На маслі обсмажують скибочки курки з двох сторін до готовності. Також дають м’яса охолонути, а потім нарізають на довільні шматочки. Сир натирають на дрібній тертці.
Тепер час для приготування соусу. Для цього майонез змішують з соком одного лимона. Часник натирають на тертці і додають до заправки. Листя салату промивають, струшують від зайвої вологи і рвуть руками. Укладають на салат курку, сухарики, посипають сиром і поливають соусом.
Рецепт страви «по-російськи»
Такий варіант відомий небагатьом, але спробувати варто. Для приготування беруть:
- 100 грам бородінського хліба;
- 200 грам копченої курячої грудки без шкіри;
- 50 грам сиру;
- майонез і сметану – по столовій ложці;
- чайну ложку гірчиці;
- рослинна олія для смаження;
- пару часточок часнику, кількість можна змінювати за смаком;
- листя салату.
Копчену курку нарізають невеликими кубиками. Шматочки хліба нарізають тонкими пластинками, на сковороді розігрівають рослинне масло, відправляють до нього дрібно порізаний часник, смажать пару хвилин. Кладуть шматочки бородінського хліба. Смажать з двох сторін. Хліб повинен стати хрустким і легко ламатися.
Листя салату рвуть, кладуть у салатник. Додають натертий на дрібній тертці сир. Додають курку і розкришений великими шматочками хліб.
Для соусу змішують майонез, сметану і гірчицю. Заправляють салат. Подають в охолодженому вигляді.
Салат «Цезар» з куркою і сухариками – це смачне поєднання відмінних продуктів. Наприклад, куряча грудка прекрасно гармонує з сухариками, обсмаженими на маслі з часником. При цьому ніжний і свіжий листовий салат надає страві хрустку нотку. Використання сиру, в оригіналі пармезану, дає ніжний солонуватий присмак, а також ситність. Чималу роль грає і соус. У традиційному рецепті беруть заправку на основі спецій, оливкової олії та інших інгредієнтів. Проте багато хто воліє і більш прості варіанти, наприклад з йогуртом.
Також є більш екзотичні рецепти салату з куркою. До нього додають бекон, пекінську капусту, використовують не червоні, а жовті томати. Все це робить салат з назвою «Цезар» прекрасним блюдом для будь-якого свята.
