Салат з кальмарами і грибами являє собою шалено смачне блюдо, яке виглядає дуже презентабельно і солідно. Приготувати такий салатик можна як на романтичну вечерю для двох, так і в якості прикраси святкового столу на урочистий захід. У будь-якому випадку всі прийшли гості, і домочадці залишаться в захваті. У нашій статті ми поділимося збіркою рецептів смачних салатів з кальмарами і грибами.
Особливості приготування
Приготувати салат з морепродуктів і грибочків не складе особливої праці. Тим більше, що необхідні для цього продукти можна знайти на прилавках будь-якого супермаркету. Гриби для презентабельного страви можна використовувати в будь-якому вигляді: лісові, свіжі або заморожені.
Особливу увагу необхідно приділити підготовці морепродуктів. Переварені кальмари стають на смак гумовими і неїстівними. Щоб цього уникнути і приготувати смачний салат з кальмарами і грибами, потрібно правильно відварити основний інгредієнт. Для цього кальмари потрібно опустити в окріп і варити протягом декількох хвилин.
У тому випадку, якщо морепродукт все ж переварився, можна скористатися невеликим секретом: поварити кальмари ще близько 30 хвилин. По закінченні цього часу вони знову стануть м’якими. Обсмажується морепродукт при потребі близько двох хвилин.
Крім цього, варто зауважити, що після відварювання кальмари потрібно трохи потримати і промити під холодною водою. У цей час потрібно зняти з них плівку і вийняти зсередини хітинові пластини.
Рецепт салату з кальмарами, грибами і куркою
Приготований за цим рецептом салат виходить дуже ситним і апетитним. Поєднання кальмарів, грибів та курки створюють незабутній і ні з чим не порівнянний смак. Готується таке блюдо просто і легко.
Для приготування знадобляться наступні компоненти:
- кальмари – 0,5 кг;
- курка – 250 г;
- печериці – 200 г;
- цибуля – 1 шт.
Практична частина
Почати приготування смачної закуски необхідно з підготовки морепродукту. Його слід відварити, потім порізати у вигляді соломки. Підготовлену курку потрібно також відварити і нарізати невеликими кубиками.
Цибулю почистити, помити, нарізати півкільцями і обсмажити на сковороді до напівготовності. Гриби промити, подрібнити і додати на сковорідку до злегка підсмаженої цибулі.
Всі компоненти змішати в одній посуді, додати солі і заправити звичайним або домашнім майонезом.
Варіант закуски з кальмарами, грибами і огірком
Такий рецепт салату можна сміливо вважати базовим, а далі, скориставшись кулінарної фантазією, вже до наявних інгредієнтів сміливо додавати інші продукти і отримувати різноманітні легкі закуски, які прикрасять святковий стіл. Салатик виходить легким і свіжим весняним.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- кальмари – 250 г;
- гриби – 120 г;
- огірок – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- салатні листя – 4 шт.;
- борошно – 2 ст. л.
Почати готувати салат з кальмарами і грибами слід з підготовки салатного листя. Для початку їх потрібно добре промити і висушити, потім порвати руками на шматочки середнього розміру. Після чого викласти в підготовлену салатницю і трохи збризнути лимонним соком.
Овочі потрібно ретельно промити. Огірок нарізати у вигляді кружечків, а півкільцями цибулю подрібнити. Якщо в салаті використовуються консервовані грибочки, потрібно злити зайву рідину і порізати їх на тонкі скибочки. Свіжі печериці необхідно попередньо відварити в злегка підсоленій воді і порізати на невеликі пласти. Морепродукти варто добре промити, порізати кільцями, посолити, обваляти в борошні і смажити в протягом декількох хвилин.
Тепер слід приступити до формування закуски. На салатні листя варто викласти подрібнені огірочки і цибулю. Наступний шар – це запашні або консервовані гриби. Верхівку салату покриваємо підготовленими кальмарами і заправляємо оливковою олією або майонезом.
Салат з кальмарами, грибами і сиром
Такий салатик є досить апетитним на смак і пікантним за зовнішнім виглядом. Родзинку оригінальному страви надають волоські горіхи. Подавати його можна як на святковий стіл, так і в якості повсякденного страви на вечерю.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- гриби – 250 г;
- кальмари – 0,5 кг;
- сир – 120 г;
- волоський горіх – 150 г;
- часник – 3 зуб.
Почати слід з підготовки інгредієнтів. Для цього гриби і кальмари потрібно відварити. Печериці порізати скибочками, а кальмари нарізати півкільцями. Сир для салату з кальмарами і грибами можна вибрати плавлений або віддати перевагу продукту твердих сортів.
Часник слід подрібнити за допомогою преса, а горіхи дрібно порізати, використовуючи ніж. Всі підготовлені компоненти варто змішати в салатник і полити заздалегідь приготовленим соусом, що складається з майонезного соусу і сметани.
Варіант закуски з кальмарів і яєць
Салат з кальмарами і смаженими грибами є досить вітамінізованим стравою. Кальмари багаті корисними речовинами, вітамінами і мінералами, у складі грибів міститься величезна кількість корисних властивостей, які сприятливо впливають на людський організм.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- кальмари – 300 г;
- гриби – 200 г;
- помідори – 2 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- сир – 120 г;
- зелені – гілочка.
Готувати закуску необхідно почати з підготовки морепродуктів. Для цього кальмари потрібно очистити і відварити протягом декількох хвилин. Потім їх слід порізати у вигляді соломки. Гриби необхідно нарізати тонкими пластинами і злегка підсмажити на сковороді до готовності.
Помідори потрібно помити, видалити з них серцевину і порізати на невеликі часточки. Яйця відварити і нарізати невеликими кубиками. Зелень вимити і дрібно порубати. Заправку для закуски варто зробити самостійно. Для цього потрібно змішати невелику кількість гірчиці та оливкової олії. Всі підготовлені компоненти необхідно змішати в салатнику, прикрасивши подрібненою зеленню і заправивши гірчично-оливковим соусом.
Ще один варіант закуски
Такий салатик виходить дуже смачним та вишуканим. Щоб його приготувати, знадобиться набір з не дуже дешевих продуктів, однак результат того вартий. Прийшли на свято гості, і всі домашні будуть в захваті від такої страви.
Для приготування знадобляться наступні компоненти:
- кальмари – 400 г;
- гриби – 250 г;
- крабові палички – 120 г;
- креветки – 120 г;
- ананас – 90 г;
- яйця – 3 шт.;
- червона ікра – 40 г;
- маслини – 10 шт.;
- зелені – гілочка.
Почати процес приготування салату з кальмарами, грибами і креветками необхідно з підготовки основних компонентів. Яйця, кальмари, гриби і креветки потрібно відварити і подрібнити. Яйця нарізати на невеликі кубики, креветок поділити навпіл. Кальмарів порізати у вигляді соломки.
Банку з консервованими ананасами необхідно відкрити і злити з неї зайву рідину. Тропічний плід порізати на невеликі часточки. Крабові палички та гриби варто нарізати тонкими пластинами. Зелень промити і дрібно нарубати.
Всі компонент необхідно з’єднати в салатнику, злегка посолити і приправити за допомогою майонезу. У тому випадку якщо салатик подається у вигляді прикраси на святковий стіл, його можна декорувати розсипом ікри і маслинами.
Відгуки досвідчених господинь
Кальмари – універсальний салатний продукт, який можна поєднувати практично з будь-якими інгредієнтами. У них своєрідне, навіть злегка солодке м’ясо, яке у поєднанні з іншими компонентами набуває пікантний і чудовий смак.
Закуска з кальмарами – дуже смачне блюдо, яке, як правило, займає гідне місце на святковому столі. Готуються салати досить просто, а виходять дуже ніжними і вишуканими. Заправляти закуску можна майонезом, сметаною, майонезно-смеатанной заправкою, а також оливковою олією або соєвим соусом.
Відмінний дует до кальмарам складають печериці. Салат з кальмарами і грибами самий смачний і апетитний. З наданої вище збірки рецептів можна вибрати закуску, яка обов’язково підійде до смаку кухареві і всім домочадцям. Додавати до основних інгредієнтів можна сир, курка, креветки, крабові палички, яйця, а також овочі: помідори, огірки, цибулю і зелень.
