Консервовані гриби – це готовий продукт, який часто використовується у багатьох рецептах популярних салатів. Вони надають страві приємний смак грибів і додають кислинку маринаду. У статті розглянемо кілька найбільш цікавих рецептів салату з маринованих печериць з докладними інструкціями і фотографіями.
Салат з шинкою
Це листковий салат, який завжди оригінально виглядає на святковому застіллі. Всі інгредієнти досить прості, але поєднання продуктів надає страві неповторний смак. Для такого салату з маринованих печериць потрібно закупити банку грибів, 100 грамів готової шинки, 3 штуки курячих яйця, 3 середніх картоплини, 2 моркви, плавлений сирок – 1 штука, пучок свіжого зеленого цибулі, майонез – підійде 67 % жирності, спеції кожен додає по своєму смаку.
Овочі відварюють в шкірці до повної готовності, зливають воду і ставлять в прохолодне місце, щоб вони остудились. Можна овочі і яйця відварити ввечері попереднього дня, щоб в день торжества салат залишилося тільки натерти. Яйця після варіння поміщають у холодну воду, тоді шкаралупа добре буде зніматися. Перед тим як робити салат з маринованих печериць, потрібно заготовити в окремих ємностях всі інгредієнти. В одну натерти картоплю, використовуючи дрібну тертку або овочерізку, в іншу – морква. Яйця зручніше роздавити вилкою. Консервовані гриби потрібно вийняти з банки і промити під проточною водою, щоб прибрати зайвий оцет. Якщо ви любите такий кислий присмак у страві, то можна їх не промивати, а просто відібрати на окрему тарілку і нарізати тонкими пластинками. Зелену цибулю нарізати тонкими шматочками.
Викладання шарів
Коли все підготовлено, береться велике блюдо, поверхня дна протирається майонезом, щоб салат з маринованих печериць не прилипав. Далі викладаються шари в такому порядку:
- Картопля.
- Зелений цибулька.
- Відварені яйця.
- Мариновані гриби.
- Шинка, нарізана кубиками.
- Натерта морква.
- Плавлений сирок.
Кожен шар потрібно змастити майонезом. Шари овочів і яєць необхідно посолити. Якщо плавлений сирок погано натирається, розповзається на тертці, то є один простий спосіб, як вирішити дану проблему. Потрібно на 5 хвилин покласти пачку сиру в холодильник, після такої процедури він прекрасно натирається. Самий останній шар можна теж змастити майонезом і прикрасити зеленню або зробити квіти з овочів.
Пісний «Олів’є»
Всіма улюблений салат «Олів’є» прикрашає будь-який стіл, але новорічне застілля завжди проходить під час посту. Багато православні віруючі не можуть собі дозволити поїсти такий салат. Зараз уявимо рецепт смачного салату з маринованими печерицями. Такий «Олів’є» сподобається всім, так і людям, що дотримують пост, буде приємна така увага з боку господині.
Що потрібно для виготовлення:
- картопля – 5-6 штук невеликого розміру;
- 4 яйця;
- 1 шт. моркви;
- банку з горошком;
- 200 грам маринованих грибів;
- одна цибулина;
- пісний майонез.
Приготування страви
Всі овочі для такої страви відварюють «в мундирах». Після охолодження шкірка знімається і овочі нарізати дрібними кубиками. Яйця відварюють, заливаються проточною водою з-під крана. Потім знімається шкаралупа, виделкою на обробній дошці яйця роздрібнюють в дрібну крихту. Мариновані гриби промиваються і нарізати на квадратики. З банки горошку зливається рідина. Цибулю нарізати дрібними шматочками. Щоб видалити гіркоту, можна його в мисці залити окропом. Потім всі приготовані інгредієнти засипаються в великий салатник і солятся. Майонез потрібно взяти пісний. Якщо такого не знайшли у продажу, можна самостійно приготувати.
Пісний майонез робиться наступним чином: в миску треба засипати склянку борошна і влити, постійно помішуючи, 3 склянки води. Ставиться борошняна суміш на вогонь і заварюється до стану густої сметани. Після охолодження в суміш додається сік, видавлений з половинки лимона, 1 столова ложка російської гірчиці, 2 – цукру, 150 грам раст. масла, 2 ч. л. солі. Добре вимішати, а краще збити в блендері.
Подавати салат можна як на загальному блюді, так і порційно.
Курячий салат
Наступний рецепт салату з маринованими печерицями готується з курячим філе. До основних складових додають 4-5 середніх картоплин, 1 цибулину, 2 середні соковиті моркви, яйця – 3-4 штуки. Заправляють салат майонезом. Краще всього використовувати соус середньої жирності – 67 %.
Філе потрібно попередньо відварити і дрібно нарізати кубиками. Овочі для страви відварюються, очищаються і натираються окремо на крупній тертці. Гриби потрібно промити і обсмажити на сковороді з нарізаним кубиками ріпчастою цибулею. Яйця після варіння потрібно очистити від шкаралупи, відокремити білок від жовтка і натерти в окремі ємності.
Цей салат з маринованими печерицями і куркою є пошаровим. Кожен шар, окрім грибів з цибулею, змащується майонезом. Розташовуються вони наступним чином:
- Картопля.
- Відварене філе курки.
- Печериці з обсмаженою цибулею.
- Дрібно натерта морква.
- Білки.
- Верхній шар жовтком і посипати зеленню.
Салат «Обжора»
Такий салат з грудкою і маринованими печерицями не дарма так названий. Жоден гість не піде від вас, не попросивши рецепт у господині. Для його приготування знадобляться:
- 300 грам м’яса курки;
- 250 грам маринованих грибів;
- одна середня морква;
- червоний лук (даний сорт не настільки горький);
- рослинна олія;
- перець, сіль;
- зелень.
Філе курки відварюють і нарізують тонкими смужками. Цибуля очищається від шкірки і нарізати півкільцями. Морква в свіжому вигляді потрібно нашаткувати дрібними смужками. На сковороду наливають олію, після нагрівання закидають цибулю і моркву. Пасерувати до готовності на повільному вогні. Потім готові овочі перекласти на паперову серветку, щоб скло зайве масло.
Гриби потрібно витягнути з маринаду і нарізати тонкими смужками. Всі складові салату складаються у велику посудину, додають сіль, чорний перець і кілька столових ложок майонезу. Добре перемішують і посипають зверху рубаною зеленню.
«Монастирський»
Як видно з назви страви, такий смачний салат з маринованими печерицями готують під час посту. Тут не використовується навіть майонез. Однак, незважаючи на відсутність соусу, салат виходить вишуканим через змісту яблука, родзинок і волоських горіхів. Для приготування підбираються такі інгредієнти:
- 150 грам грибів;
- консервований зелений горошок;
- жменя темного ізюму;
- 3 невеликі картоплі;
- одне зелене яблуко;
- лимон;
- жменя горіхів;
- зелень;
- спеції;
- рослинне масло.
Для салату беруть велику миску, щоб зручно було змішувати інгредієнти. Печериці нарізати плоскими шматочками. Відварену картоплю нарізують дрібними кубиками. Після відкривання консерви з горошком розсіл зливають, а висипають вміст в миску. Після нарізування яблуко потрібно побризкати лимонним соком, щоб м’якоть не потемніла. Родзинки бажано залити окропом і дати пропаритися хоча б 5-10 хвилин. Потім рідину злити, а ягоди винограду віджати рукою, щоб не було води.
Горіхи будуть смачними, якщо їх небагато просушити в духовці або на сковороді. Потім їх нарізають невеликими шматочками. Коли всі складові зібрані, салат солять, посипають перцем і заливають пару ложок рослинного масла.
Салат з баклажанами
Салат з використанням такого чудового овочу – це завжди безпрограшний варіант. Таке смачне блюдо сподобається абсолютно всім. Знадобиться:
- половина банки консервованих грибів;
- півкілограма курячого філе;
- 2 баклажана;
- пара солоних огірків;
- 150 грам будь-якого твердого сиру;
- 1 цибулина;
- зелень;
- майонез.
М’ясо курки потрібно відварити протягом 30-40 хвилин, дати йому охолонути і нарізати невеликими кубиками. Зелень – петрушка і кріп дрібно нарізати гострим ножем. Баклажани перед приготуванням очищають від плодоніжок і нарізають на тонкі смужки. Складається все у велику миску і залити підсоленою холодною водою, щоб позбутися гіркоти овочів. Через чверть години їх потрібно дістати з води і розкласти на бавовняній серветці, щоб вийшла зайва волога. Коли баклажани просушилися, починається їх приготування. У розігріту сковороду на олію викладають підготовлені баклажани і цибулю і обсмажують до готовності.
Огірки нарізати кубиками, як і печериці. Твердий сир натирається стружкою. Всі інгредієнти зсипаються у велику ємність і перемішуються з майонезом. Не забудьте салат з печерицями та маринованими огірками посолити поперчити і за бажанням.
«Делікатесний»
Для даної страви потрібен яловичий язик (200-300 грам), консервовані печериці (півбанки), одна цибулина, один солоний огірок, майонез (на розсуд господині).
Мову потрібно відварити зі спеціями – перець горошок, запашний перець, лавровий лист – до готовності. Після охолодження нарізати тонкою соломкою.
Огірки теж тонко нарізати, але перед тим як перекласти в салатницю, рекомендується їх трохи віджати, позбувшись від зайвої рідини.
Цибулю потрібно замаринувати, затока нарізані півкільця водою з оцтом і цукром в пропорції 5:1:1.
Печериці нарізати тонкими смужками. Все перекладається великий салатник і перемішується з майонезом. Перед подачею такого вишуканого блюда на святковий стіл потрібно дати йому хоча б годину настоятися.
Салат з крабовими паличками
Необхідні інгредієнти:
- мариновані гриби;
- маслини без кісточок;
- кукурудза;
- крабові палички;
- рис;
- цибуля;
- зелень;
- цукрова кукурудза в банку;
- раст. масло.
Крабові палички та гриби дрібно нарізати. Додати кукурудзу (зайву рідину необхідно злити). Маслини красиво будуть виглядати, якщо їх нарізати кільцями. Рис треба відварити і злити під струменем холодної води, щоб він був розсипчастий. Цибулю дрібно нашаткувати кубиками. Всі інгредієнти змішують в мисці і заправляють маслом. Сіль і перець додають за смаком. Перед тим як страва попрямує на святковий стіл, його посипають зеленню.
У статті описані кілька популярних рецептів приготування салату з маринованими печерицями, фото та покроковими інструкціями. Готуйте із задоволенням для рідних і близьких! Приємного апетиту!
