Салат з цвітної капусти: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Салат з цвітної капусти — швидка закуска, наповнює організм вітамінами й тамує відчуття голоду. Варіації страви не обмежуються примітивними наборами інгредієнтів, дозволяють експериментувати з складами продуктів.

Просте блюдо з ресторанного меню — улюбленець гурманів

Поживний салат наповнений соковитим, хрустким смаженим м’ясом, солодким яблуком і кремовим авокадо. Частування послужить швидкої закускою або головною прикрасою святкового столу.

Використовувані продукти:

  • 120 г курячого філе;
  • 110 г суцвіть цвітної капусти;
  • 50 г нуту;
  • 30 г подрібненої петрушки;
  • 8-10 листків м’яти;
  • 2 авокадо;
  • 1 яблуко.

Процес приготування:

  • Розігрійте духовку до 205 °С, вирівняйте лист для випічки з алюмінієвою фольгою.
  • Скибочки курки і нут розкладіть на деку, запікайте 20-25 хвилин.
  • Шматочки кольорової капусти подрібніть в блендері, у процесі готування додайте кілька листочків м’яти.
  • Яблука наріжте тонкими часточками, з авокадо видаліть кісточку, наріжте слайсами.

    • Перемішайте інгредієнти, декоруйте подрібненою петрушкою і залишками пахучої м’яти. Для більшої солодощі додайте меду, він додасть текстурі страви тягучою м’якості, а смак – ненав’язливій пікантності.

    Рецепт смачного салату з цвітної капусти. Чим пригостити нежданих гостей?

    Закуска, призначена для підтримки здоров’я серця та повного наповнення живота. Ситні комбінації здивують освіжаючими нотками смаками, легкістю приготування.

    Використовувані продукти:

    • 150 г листя кучерявої капусти (кале);
    • 110 г суцвіть цвітної капусти;
    • 60 г кедрових горіхів;
    • 40 р тертого сиру;
    • ½ Кримського лука;
    • 75-100 мл лимонного соку;
    • 50 мл оливкової олії.

    Процес приготування:

  • Застеліть деко пергаментом для випічки, запікайте скибочки капусти при 230 °С 18-25 хвилин.
  • В окремій мисці збийте з сіллю лимонний сік і оливкову олію.
  • Змочіть в отриманому соусі листя кале, відкладіть на 3-4 хвилини.
  • Перемішайте компоненти страви, прикрасити родзинками і підсмаженими горіхами.

    • Такий салат з цвітної капусти заграє новими фарбами, якщо додати в процесі запікання запашний букет пряних спецій, серед яких буде мускатний горіх, тмин і майоран.

    Дієтичний комплекс: легке частування з овочами, лососем

    Лосось, огірки, цвітна капуста — набір, який легко знайдеться в холодильнику любителів смачно поїсти. Такі стандартні компоненти м’яко поєднуються один з одним, утворюючи поживну гастрономічну знахідку для ледачих кухарів.

    Використовувані продукти:

    • 320 г лосося;
    • 180 г цвітної капусти;
    • 75 г болгарського перцю;
    • 2 огірка;
    • невеликий пучок зеленої цибулі.

    Процес приготування:

  • Ретельно вимийте овочі, зелень.
  • Лосось розрізати на довільні шматочки.
  • Акуратною наріжте соломкою перець і огірки, зелень порубаєте на дрібні шматочки, капусту розділите на суцвіття.
  • Обсмажте скибочки цвітної капусти зі спеціями.
  • Змішайте інгредієнти разом, подавайте з половинкою лимона.

    • Урізноманітнити страву можна також жменею мигдалю, насіння. Добавка забезпечить салату з кольоровою капустою не тільки візуальну привабливість, але і цікавий смаковий акцент.

    Закуска для гурманів — смачне доповнення будь-якої трапези

    Ніжний аромат грибів ідеально доповнює ніжність курячого м’яса, а хрустка цвітна капуста яскраво контрастує з текстурою помідорів. Спеції гармонують з набором інгредієнтів, розкриваючи смакової потенціал кожного продукту.

    Використовувані продукти:

    • 730 г цвітної капусти;
    • 300 г курячої грудинки;
    • 220 г помідорів чері;
    • 175 г твердого сиру;
    • 125 мл оливкової олії;
    • 60 мл бальзамічного оцту;
    • 45 мл гірчиці з цільними зернами;
    • трохи зеленої цибулі.

    Процес приготування:

  • Дрібно наріжте цибулю, змішайте з вказаною кількістю олії, оцту, гірчиці.
  • Цвітну капусту розділите на квіточки, обсмажте з курячим філе.
  • Гриби наріжте хаотичними скибочками, сир — кубиками, остигле м’ясо — смужками.
  • Тушкуйте гриби на сковороді з часточками помідорів.
  • Змішайте інгредієнти, приправити смачний салат з цвітної капусти пряними спеціями.

    • Така страва стане ідеальною закускою, прикрасивши звичний обідній стіл своїм зовнішнім виглядом. Можна подавати салат з французьким багетом або чіабаттою, які підкреслять витончений смак і додадуть ситності.

    Поживна страва з далекого Середземномор’я

    Гастрономічні традиції інших держав залучають незвичністю поєднань, універсальністю подачі. Наступне блюдо може виступати в якості швидкої закуски, дієтичного головного блюда.

    Використовувані продукти:

    • 130 г цвітної капусти;
    • 70 г тертого пармезану;
    • 5-6 сердець артишоку;
    • 4 стебла селери;
    • 3 цибулини;
    • 2 помідори;
    • 2 зубчики часнику.

    Процес приготування:

  • Суцвіття цвітної капусти подрібніть в блендері, щоб інгредієнт візуально нагадував розсипчастий рис.
  • Помістіть отриману масу у велику миску.
  • Додайте сир, нарізані кубиками помідори, селеру, цибулю, серце артишоку і подрібнений часник.
  • Акуратно перемішайте, додайте оливкової олії або лимонного соку.
    • Цікаве:  Салат Гранатовий браслет: рецепт з фото

    Різноманіття варіацій рецептів салатів з цвітної капусти дивує навіть досвідчених кулінарів. Навіть цю середземноморську технологію можна змінити, додавши в блюдо нут, сир тофу або курку.

    Простота і ситність: дует двох овочів і пряних спецій

    Солодкий перець і кримський цибулю додадуть презентації страви святкових фарб, поєднання звичних продуктів здивує універсальністю, а простота приготування обрадує початківців кухарів.

    Використовувані продукти:

    • 210 г цвітної капусти;
    • 190 г броколі;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 кримський цибулю.

    Об’єднайте суцвіття цвітної капусти і броколі в одній ємності. Додайте до інгредієнтів кубики червоного перцю, тонку соломку лука. Ретельно перемішайте, приправте спеціями.

    Рецепт з фото: салат з цвітної капусти і огірка

    Закуска, прикрашена яскравими ядрами кукурудзи, увінчана прохолодною, кремовою заправкою — відмінний спосіб порадувати гостей і домочадців освіжаючої комбінацією смаків.

    Використовувані продукти:

    • 180 г цвітної капусти;
    • 100 г консервованої кукурудзи;
    • 60 г кропу;
    • 50 г подрібненого зеленого лука;
    • 1-2 огірки;
    • ½ Болгарського перцю;
    • 80 мл грецького йогурту (майонезу).

    Процеси приготування:

  • У миску з грецьким йогуртом, додайте кріп, подрібнену цибулю.
  • Суцвіття капусти, нарізаний кружечками огірок і кубики болгарського перцю змішайте в окремій тарі.
  • Заправляйте овочеву суміш до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть покриті ситним соусом.

    • Прикрасьте блюдо золотистими зернами кукурудзи, залишками зеленої цибулі. Закуска з цих літніх овочів послужить живильної дієтичної альтернативою класичному картопляного салату.

    Яскрава феєрія: капустяний карнавал на вашій кухні

    Переваги цього салату не обмежуються смаком, він підкорює серця незвичайним зовнішнім виглядом. Строкате поєднання фарб приваблює маленьких прівередой, прикрашає святковий стіл.

    Використовувані продукти:

    • 450 г фіолетовою (або звичайному) цвітної капусти;
    • 390 г романеско;
    • 110 г зерен граната;
    • 90 мл сметани (майонезу).

    Процес приготування:

  • У каструлі закип’ятіть воду.
  • Цвітну капусту романеско ретельно вимийте, викиньте тверді, неїстівні частини.
  • Розділіть овочі на квіточки, варіть 5-10 хвилин.
  • Ретельно перемішайте інгредієнти, приправити сметаною.
  • Прикрасьте вийшло блюдо зернами граната.

    • Переконатися в унікальності презентації можна, поглянувши на фото. Рецепт салату з цвітної капусти дивує простотою процесів приготування, тому легко впишеться в концепцію кулінарних блокнотів початківців кухарів.

    Азіатські традиції в гострій прянощі присмаків

    Хрусткі пластівці мигдалю, гострий червоний цибулю, солодкий соковитий виноград і ніжна, пряна цвітна капуста… Все це утворює ситна страва, яке однозначно сподобається любителям ситно, але дієтично поїсти.

    Використовувані продукти:

    • 380 г цвітної капусти;
    • 110 г шпинату;
    • 90 г винограду;
    • 60 г мигдальних пластівців;
    • 30 г порошку каррі;
    • 1 зубчик часнику;
    • ½ Кримського лука;
    • 80 мл оливкової олії.

    Процес приготування:

  • Розігрійте духовку до 200 °С.
  • Розділіть капусту на квіточки, помістіть в окрему ємність.
  • Збийте оливкова олія з каррі, сіллю, перцем.
  • Змочіть суцвіття в отриманому соусі, розкладіть на пергаменті акуратними рядами.
  • Випікайте скибочки овоча 25-30 хвилин, поки вони не пом’якшаться і не змінять звичний відтінок на більш золотистий.
  • Поки кольорова капуста обсмажується, вимийте виноград і розрізати на половинки.
  • Тонко наріжте червоний лук і покладіть його в миску разом зі шпинатом, виноградом і мигдальними пластівцями.

    • Перемішайте продукти. Додайте простого салату з цвітної капусти солодкою пікантності з допомогою соусу: збийте мед, яблучний оцет і спеції. Рівномірно покрийте ароматною заправкою страва, подавайте гарячим.

    Весняні смаки в одній порції: овочева закуска за пару хвилин

    Чи можливо приготувати частування ресторанного рівня з рутинних інгредієнтів? Цвітна капуста, листя салату, зелені оливки – нічого незвичайного, чи не так? Разом ці продукти грають новими кулінарними фарбами.

    Використовувані продукти:

    • 120 г листя салату;
    • 90 г цвітної капусти;
    • 70 г квасолі;
    • 50 г оливок;
    • ¼ Кримського лука;
    • 60 мл оливкової олії;
    • 30 мл хересного оцту.

    Тонкими смужками наріжте цибуля, листя салату — довільними шматками. Розділіть капусту на акуратні суцвіття, оливки розрізати навпіл. Перемішайте компоненти майбутнього салату з кольорової капусти, заправити олією і оцтом.