Салати з тунцем давно завоювали популярність не тільки в якості закусок для святкового столу, але і у вигляді повсякденних страв. Ця риба сама по собі є дієтичною і низькокалорійної в поєднанні з легкими компонентами може бути основою здорового харчування. Нижче приведені найбільш цікаві рецепти салатів з тунця, які ви легко зможете виконати в короткий термін.
Сама легка закуска
Як вже було зазначено вище, тунець сам по собі є легким продуктом і при змішуванні з овочами і фруктами дозволяє отримати дієтичне блюдо. Для одного з таких варіантів вам потрібно:
- 1 банку консервованого тунця (рідина злити);
- 1/3 склянки сушеної журавлини;
- 1/2 великого яблука, нарізаного;
- 1 цибуля-порей, подрібнений;
- 2 чайні ложки йогурту без добавок;
- сіль;
- салат ромен.
Як зробити дієтичний салат?
Дієтичний салат з тунцем готується так. Змішайте всі інгредієнти в мисці середнього розміру, крім листового салату. Помістіть листя ромен на тарілку і викладіть зверху суміш з тунцем. Цей рецепт дозволяє приготувати тільки одну порцію страви, але її зазвичай достатньо, щоб нагодувати дорослого і двох маленьких дітей.
Ресторанний варіант
Домашня версія улюбленого ресторанного страви завжди відчувається як особиста кулінарна перемога. Як правило, при цьому вдається трохи заощадити і насолодитися вашою власною версією рецепта. Не виняток і салат «Нісуаз». Перевага цього салату полягає в тому, що він може бути зроблено заздалегідь. Так, ви можете приготувати його вранці і взяти з собою на роботу для обіду або ж залишити в холодильнику на вечерю. Рецепт салату «Нісуаз» з тунцем вимагає наступних компонентів.
Для салату:
- 2 великих яйця;
- жменя квасолі стручкової;
- трохи молодої картоплі, вареної;
- 1/2 червоного перцю солодкого;
- 8 великих оливок;
- 1/8 червоної цибулини;
- 1 столова ложка каперсів;
- 1 столова ложка свіжого кропу;
- 1 баночка тунця в оливковій олії;
- 1 пучок шпинату або рукколи.
Для заправки:
- 1/4 склянки оливкової олії екстра вірджин;
- 1/8 склянки білого оцту 5 %;
- 2 чайних ложки діжонської гірчиці;
- 1 чайна ложка анчоусной пасти;
- 1/2 цибулі-шалот, дрібно порізаного;
- сіль і перець.
Як приготувати цей ресторанний салат будинку?
Рецепт салату «Нісуаз» з тунцем виглядає наступним чином. Закип’ятіть воду в середній каструлі, щоб підготувати яйця, бобові, картопля. Використовуючи ложку або щипці, покладіть яйця в киплячу воду на 10 хвилин. Видаліть їх і покладіть в ємність з крижаною водою, щоб запобігти подальшу варіння. Продовжуйте кип’ятити в каструлі воду, помістіть туди картоплю на 15 хвилин. Видаліть його потім і відкладіть, щоб він міг охолонути. Помістіть стручкову квасолю в киплячу воду і готуйте протягом 2-3 хвилин. Дістаньте і дайте охолонути. Злийте воду. Приготовані на цьому кроці інгредієнти можуть зберігатися в холодильнику протягом 24 годин.
Після цього необхідно підготувати інші компоненти. Далі салат з тунцем і овочами готується так. Видаліть насіння і стебло з болгарського перцю, розріжте його на тонкі смужки і розділіть його навпіл. Подрібніть 1/8 червоного цибулі. Змішати в салатниці каперси, кріп, оливки і тунець.
Очистіть яйця і наріжте по вертикалі на четвертинки. Покладіть шпинат або рукколу (або їх суміш) в салатницю, зверху викладіть і перемішайте всі інші інгредієнти. Якщо ви готуєте страву наперед, накрийте його або оберніть плівкою і додайте заправку безпосередньо перед вживанням. Цей салат з тунцем і овочами ви можете зберігати в холодильнику добу.
Щоб зробити заправку, об’єднайте всі інгредієнти для неї в щільно зачиненій контейнері. Закрийте і енергійно струсіть, щоб ретельно все перемішати.
Салат з тунцем і кукурудзою
Якщо змішати консервований тунець з кукурудзою, рисом і помідорами черрі, ви отримаєте ситне і апетитне блюдо в найкоротші терміни. Всього вам буде потрібно:
- 150 грамів (3/4 склянки) рису басматі;
- банку консервованої кукурудзи;
- 2 банки тунця в оливковій олії (по 185 грамів);
- 250 г помідорів чері, розрізаних навпіл;
- 1/2 склянки подрібненого свіжого кропу;
- 1 столова ложка дрібно натертої лимонної цедри;
- 60 мл (1/4 склянки) свіжого лимонного соку;
- 1 столова ложка оливкової олії.
Як зробити салат з рису?
Відваріть рис в каструлі з киплячою водою до готовності. Злийте і остудіть.
Змішайте рис, кукурудзу, тунець, масло з консервів, помідори, кріп і лимонну цедру у великій мисці. Збийте лимонний сік і оливкову олію в невеликому посуді. Спробуйте і приправте сіллю і перцем. Вилийте лимонну суміш на салат з тунцем і кукурудзою і дуже добре все змішайте. Негайно подавайте.
Мексиканський рецепт
Цей мексиканський рецепт салату з тунцем пропонує приготувати корисне блюдо, яке буде підтримувати вас протягом декількох годин. Яскраве поєднання овочів, доповнених великою кількістю білка, – це відмінна їжа після тренування. Для нього вам знадобиться:
- 1 склянку консервованої кукурудзи, без розсолу;
- 1 склянку консервованої квасолі, без рідини;
- 2 маленьких болгарських перцю;
- 1 авокадо;
- 1/4 фіолетового цибулі;
- 1 головка салату;
- 400 грамів консервованого тунця;
- 1/4 склянки майонезу або будь-якого салатного соусу;
- 1 столова ложка мексиканської суміші приправ.
Як зробити мексиканський салат?
Підготуйте інгредієнти для цього дієтичного салату з тунцем. Нарізати всі овочі на дрібні шматочки. Злийте рідину з тунця. Змішайте компоненти з заправкою прямо перед подачею на стіл.
Італійський картопляний салат
Італійський картопляний салат – це полегшений варіант традиційного блюда з коренеплодів. У цьому випадку молодий картопля покритий оливковою олією і перемішаний з хрустким огірком, ніжними помідорами, маслинами та каперсами, а також яйцями і тунцем. Для нього вам знадобиться:
- 1 кг середніх картоплин, очищених;
- 5 столових ложок оливкової олії екстра вірджин;
- 1 довгий огірок, розрізаний на кубики;
- 4 невеликих помідора, четвертинками;
- 1/2 червоного цибулі, дуже тонко нарізаного;
- банку маслин, порізаних кільцями;
- 1/4 склянки подрібненого свіжого базиліка;
- 2 столові ложки каперсів без рідини;
- 3 столові ложки білого винного оцту;
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано;
- 4 яйця круто, очищені, порізані четвертинками;
- 2 банки консерви з тунця з 175 грамів (в оливковій олії або у власному соку).
Як приготувати італійський салат?
Нагрійте велику каструлю з водою до кипіння. Посоліть і покладіть туди картоплю, варіть до готовності від 20 до 30 хвилин. Злийте воду і почекайте, поки він не стане достатньо прохолодним для обробки.
Наріжте картоплю на великі кубики і помістіть в сервірувальну тарілку. Полийте зверху оливковою олією і розмішайте. Далі салат з тунцем, огірком і яйцем робиться наступним чином.
Додайте до картоплі огірок, помідори, цибуля, оливки, базилік і каперси. Збийте оцет і орегано в маленькій мисці, вилийте суміш в салат і акуратно розмішайте.
Пальцями або розділіть виделкою тунець на невеликі шматочки, покладіть поверх інших інгредієнтів страви. На нього покладіть четвертинки яєць. Приправте сіллю і свіжим чорним меленим перцем. Прикрасьте салат з тунцем, огірком і яйцем гілочками зелені і подавайте.
Салат “Вальдорфський”
Цей рецепт салату вперше згадується в кулінарії в 1893 році. Він включає в себе подрібнені яблука, селера, виноград і підсмажені волоські горіхи, все в майонезній заправці. Сучасні варіанти часто згадують приготування цього салату з тунцем для ситності. Особливо актуально це блюдо восени, коли яблука і волоські горіхи є сезонними продуктами.
Деякі воліють готувати “Вальдорфський” салат з йогуртом, а не з майонезом. У цьому випадку вам може знадобитися трохи меду, щоб компенсувати кислоту йогурту. Крім того, у такому випадку не потрібно використовувати лимонний сік. Для базового рецепта потрібно:
- 6 столових ложок майонезу (або простого йогурту);
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1/2 чайної ложки солі;
- трохи свіжомеленого чорного перцю;
- 2 солодких яблука, подрібнених;
- 1 стакан червоного винограду без кісточок, порізаного навпіл (або 1/4 склянки родзинок);
- 1 склянку селери, тонко нарізаного;
- 1 банка тунця у власному соку, без рідини;
- 1 склянку подрібнених, злегка підсмажених волоських горіхів;
- салатні листя.
Готуємо “Вальдорфський” салат
У мисці середнього розміру збийте майонез (або йогурт), лимонний сік, сіль і перець. Перемішайте з яблуком, селерою, виноградом, тунцем і волоськими горіхами. Подавайте цей простий салат з тунцем на зелених листках. Він може бути поданий як самостійна закуска або гарнір до другого блюда.
Салат з рисом і горошком
Цей салат з тунцем і зеленим горошком відмінно підходить для корисного і смачного обіду в середині тижня. Він містить мало жиру і при цьому є дуже ситним. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 1 стакан коричневого рису;
- 1 стакан білого рису;
- 1/2 склянки зеленого горошку;
- 2 великих помідора, нарізаних кубиками;
- 3 цибулі-порею, тонко порізаних;
- 2 банки консервованого тунця без добавок;
- 2 великих лимона;
- 1 столова ложка оливкової олії.
Як це зробити?
Приготуйте коричневий і білий рис, відваривши окремо в підсоленій воді. Потім злийте і промийте холодною водою, залиште до повного охолодження. Потім перемішайте його з горошком, помідорами та цибулею-пореєм у великій мисці. Злийте рідину з тунця і розімніть на великі шматки. Додайте в салат і акуратно розмішайте.
Вичавіть сік з одного лимона, другий цитрус наріжте на клини. Перемішайте 1/4 склянки лимонного соку, масло і сіль і перець в банку з гвинтовою кришкою. Закріпіть кришку і добре струсіть суміш. Вилийте підготовлену заправку в салат і обережно розмішайте. Подавайте цей класичний салат з тунцем з лимонними клинами.
Варіант салату «Мімоза» з використанням тунця
Це класичний листковий салат, приправлений майонезом. Якщо ви вважаєте, що така заправка занадто калорійна, ви можете замінити її грецьким йогуртом. Щоб приготувати цю версію листкового салату з тунцем, вам потрібні:
- 1 велика банка тунця в олії;
- 2-3 середні моркви;
- 2-3 картоплі великих;
- 3 яйця;
- 100 мл майонезу.
Як готувати «Мімозу»?
Листковий салат з тунцем готується наступним чином. Відваріть моркву і картоплю прямо в шкірці. В окремій каструлі зваріть круто яйця. Охолодіть всі вищевказані компоненти.
Злийте половину масла з тунця, рибу розімніть вилкою в пюре.
Очистіть моркву і картоплю, окремо натріть їх на дрібній тертці і розкладіть в окремому посуді. Розділіть яйця на білки і жовтки, натріть їх як можна дрібніше.
Потім вам знадобиться кільце від рознімної круглої форми. У закритому вигляді поставте його на велику сервірувальну тарілку. Розкладіть першим шаром тунець, злегка притисніть виделкою. Поверх нього кладіть тертий яєчний білок, а після – трохи майонезу. Потім розкладіть моркву і знову майонез. Останній шар – тертий картопля і майонез. В якості прикраси слід використовувати яєчний жовток. Розкладіть його суцільним рівним шаром по поверхні салату. Щоб видалити кільце, обережно розстебніть його, поверніть у бік, а потім повільно підніміть. Краще охолодити салат протягом ночі або, принаймні, кількох годин перед подачею на стіл.
Теплий салат
Оскільки тунець – продукт універсальний, з нього можна приготувати не тільки холодні закуски, але і теплі салати. Такі страви зазвичай роблять з додаванням картоплі. На все вам буде потрібно близько півгодини. Щоб приготувати теплий салат з тунцем і картоплею, необхідно:
- 4-5 середніх картоплин;
- 1/2 банки консервованого тунця без добавок;
- 2 великих яйця;
- 2 середніх маринованих огірка;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 90 грамів майонезу;
- листовий салат;
- сіль;
- трохи свіжої петрушки.
Як готувати теплий салат?
У великій каструлі закип’ятіть воду і відваріть картоплю, не очищаючи його. В окремій ємності відваріть круто яйця.
В той же час дуже дрібно порізати петрушку і огірки. Злийте з тунця воду, розділіть його на невеликі шматочки виделкою. У велику сервірувальну тарілку розірвіть руками листя салату. Зверху розкладіть шматочки тунця.
Очистіть відварну картоплю від шкірки, не охолоджуючи її до кінця. Наріжте на великі шматки і покладіть в салатницю.
Перемішайте сік лимона з майонезом, додайте туди подрібнені петрушку і огірки. Дуже добре змішайте всі компоненти і злегка розігрійте суміш. Вона повинна стати теплою, але не гарячою. Якщо ви хочете зробити салат менш калорійним, ви можете використовувати замість майонезу простий йогурт.
Додайте підігріту заправку в салатницю, перемішайте всі компоненти. Очистіть відварені яйця, розріжте їх на четвертинки. Розкладіть їх поверх приготованого салату. Відразу ж подавайте на стіл.
При бажанні можна зробити це блюдо і звичайним холодним салатом. Для цього варіанту вам потрібно охолодити підготовлені яйця і картоплю до кімнатної температури, а заправку не підігрівати. Якщо ви вирішили зробити салат холодним, ви можете додати в нього будь-які додаткові компоненти по своєму смаку: консервовану кукурудзу або зелений горошок, маслини, оливки, каперси і так далі.
