Салат з яловичого мови: рецепти, особливості приготування та відгуки

Яловичий язик, дуже корисний і в той же час дієтичний продукт, який використовується в різних кухнях світу. Незважаючи на те, що він відноситься до субпродуктів, страви володіють вишуканим смаком і добре засвоюються. Але не всі господині хочуть з ним зв’язуватися, вважаючи, що його складно приготувати. У даній статті будуть представлені рецепти смачних салатів з яловичим язиком і секрети приготування.

Як правильно вибрати?

Перед тим як приготувати смачний салат з яловичим язиком, слід знати, як правильно вибрати даний продукт:

  • На субпродукте не повинно бути жирової тканини і лімфатичних вузликів, так як перед продажем він проходить обробку.
  • Колір повинен бути рожевим або фіолетовим. Це залежить від вмісту заліза у продукті: чим його більше, тим темніше колір.
  • Якщо колір блідий – це свідчить про замороження, а ось сірий говорить про несвіжості продукту.
  • Субпродукт повинен пахнути м’ясом і не мати сторонніх запахів.
  • Якщо мова свіжий, то на дотик твердий і пружний. Перевірити це можна натисканням пальця: мова має разгладиться практично відразу.
  • При надрізі сік повинен виділятися прозорого кольору.
  • Цікаве:  Салат з курячої печінки: смачний рецепт приготування