Напередодні свят, так і в звичайний день, хочеться порадувати себе чимось незвичайним. А традиційними стравами вже нікого не здивуєш. Але, на щастя, зараз кулінари відкрили безліч нових рецептів салатів та інших страв, якими можна балувати себе і близьких. У цій статті ми поговоримо про салати з апельсинами і дізнаємося кілька нових і цікавих рецептів. Такі страви виходять смачними і освіжаючими. Хоча, можливо, будуть подобатися не всім з-за специфічного інгредієнта.
Салат з апельсином і крабовими паличками
Інгредієнти:
- Двісті грам розморожених крабових паличок.
- Два апельсина середнього розміру.
- Одна банка консервованої кукурудзи.
- Три відварених курячих яйця.
- Один очищений зубчик часнику.
- Майонез для заправки.
Яйця і крабові палички слід нарізати і змішати з консервованою кукурудзою. Очищені апельсини необхідно нарізати кубиками. Але постарайтеся зробити це максимально акуратно, щоб з них не вийшла каша. Салат перемішати, додати часник, який можна видавити спеціальної давилкою або ж потерти на дрібній тертці. Заправити майонезом і добре перемішати. Можна на деякий час поставити в холодильник, щоб інгредієнти просочилися майонезом.
Курячий салат
Для курячого салату з апельсинами вам знадобиться приблизно півкілограма відвареного курячого філе (можна трохи менше) і двісті грам твердого сиру. Крім цього, два середніх апельсина, чотири відварних яйця і три зубчики часнику. Для заправки використовують майонез і подрібнений кріп для прикраси.
Курку, апельсини і яйця необхідно нарізати так, щоб шматочки були приблизно однаковими. Сир, за традицією, подрібнюється на середній тертці, а також необхідно натерти часник, але більш дрібно. Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом і перед подачею посипати салат подрібненим кропом.
Теплий салат
Ми звикли до того, що салат – це холодна закуска, проте чому б не спробувати теплий салат?
Вам знадобиться всього лише десять простих інгредієнтів. В першу чергу триста грам свіжої курячої печінки і один апельсин. Для заправки:
- дві чайні ложки меду і стільки ж бальзамічного оцту;
- по дві столові ложки апельсинового соку і оливкової олії;
- сіль і чорний перець;
- пучок зеленого салату;
- трохи чорних кунжутного насіння.
Апельсин очищають від шкірки за допомогою ножа. Слід зробити це так, щоб разом з нею зрізати деяку частину м’якоті. Також потрібно акуратно видалити сегменти з часточок і відкласти їх. М’якоть, яка залишиться, ще знадобиться. З неї можна видавити сік. До отриманого соку додають по одній чайній ложці бальзамічного оцту і меду і столову ложку оливкової олії. Отриману суміш посолити і поперчити за смаком. Постарайтеся дуже добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Печінка необхідно добре промити і нарізати досить великими шматочками. Можна просто розділити її навпіл. Викласти на розігріте оливкове масло так, щоб шматочки не торкалися один одного. Обсмажуйте до появи на кожній стороні шматочка золотистої скоринки. Не забувайте перед тим, як поміняти сторону обжарювання, додати сіль і трохи чорного перцю. Заздалегідь підготуйте суміш з чайної ложки меду і бальзамічного оцту і додайте її в сковороду, коли печінка вже практично готова. В такому стані вона залишається на вогні ще протягом одного або двох хвилин. Це потрібно для того, щоб встиг випарується оцет.
Печінка відразу зі сковороди розкладають по тарілках, викладають поруч апельсинові часточки, зверху можна покласти трохи салату і обов’язково полити заздалегідь приготованою заправкою. Перед подачею можна посипати насінням кунжуту. Подають на стіл, поки печінка ще залишається гарячою.
Ось такий виходить незвичайний салат з апельсином (фото додається).
“Французька коханка”
Досить цікавий рецепт порційного салату.
Інгредієнти:
- Куряче філе (заздалегідь відварити) – 150 грам.
- Трохи родзинок.
- Одна або дві моркви (залежно від розміру).
- Один середній апельсин.
- П’ятдесят грам очищених волоських горіхів.
- Близько ста грам твердого сиру.
- Одна цибулина.
- Для заправки використовується майонез.
- Кілька гранатових зерен для прикраси.
В першу чергу необхідно зайнятися маринуванням лука. Для цього необхідно нарізати його кільцями, а потім розділити його на чверті. Зверху насипати 0,3 чайної ложки цукру і трохи солі, пом’яти руками, але не сильно. Залити цибулю чайною ложкою оцту і залишити до тих пір, поки не буде потрібно.
Підготуйте креманки для салату. На дно викладають нарізане кубиками куряче філе, а зверху вже замаринований цибуля – змастити цей шар майонезом. Наступний шар – промиті родзинки, а зверху натерту на тертці свіжу моркву і також покрити майонезом. Зверху моркву посипають крупно нарізаними горіхами. Далі – натертий на тертці сир – і завершує композицію порізаний великими шматочками апельсин. Перед подачею можна прикрасити гранатовими зернами і родзинками. Ось ще один салат з апельсинами, рецепт з фото якого ви можете додати свою кулінарну книгу.
Рибний салат
Необхідно заздалегідь підготувати наступні продукти: сто грам філе слабосоленої сьомги, один не дуже великий апельсин, трохи твердого сиру і два відварених курячих яйця. Для заправки, як зазвичай, використовується майонез і зелень салату для прикраси.
Очищену від всіх плівок і шкірки, м’якоть апельсина нарізати великими кубиками. Відварені яйця натерти на тертці. Філе також нарізати, але більш дрібно, ніж апельсини. По тарілці розподілити листя салату, а зверху поставити кулінарне кільце, в якому будемо викладати шари салату. Перший шар – це змащений майонезом 1/2 частина наявних білків. Далі будуть потрібні всі жовтки, які також слід змастити майонезом. Потім шматочки риби, які також слід покрити майонезом. Сьомгу покриваємо тертим сиром і знову майонезом. Завершують композицію білки, що залишилися, і шматочки апельсина. Зверху роблять ще раз сіточку з майонезу і відправляють страву в холодильник, щоб настоялося. Кільце до цього часу вже можна зняти. Перед подачею можна прикрасити.
Салат з рисом і апельсинами
Вам потрібно буде приблизно триста грам відвареного курячого філе і близько однієї склянки рису, який теж краще відварити заздалегідь, щоб потім не витрачати час. А також один апельсин і по половині столової ложки соєвого соусу і кунжуту. Листя салату, перець і сіль використовують за смаком. Для заправки потрібно майонез.
Курку можна нарізати кубиками, а можна просто розібрати на волокна. Очищені часточки апельсина розділити на три шматочки, дрібно нарізати салатні листя. Всі ці продукти необхідно змішати із заздалегідь відвареним рисом. Далі салат заправляють соєвим соусом, додають сіль і чорний перець і заливають майонезом. Не забудьте також додати кунжут. Вміст салатника слід добре перемішати і відправити в холодильник, щоб салат настоявся.
Оксамитовий салат
Цей салат не тільки дуже смачний, але ще й корисний. Його полюблять вся ваша сім’я.
Інгредієнти:
- Одна відварна буряк середнього розміру.
- Один не дуже великий апельсин.
- Приблизно сто грам сиру фета (можна трохи більше).
- Три столові ложки оливкової олії і дві чайні ложки винного оцту.
- Кілька стеблинок білої частини зеленої цибулі.
- Трохи солі і кунжут для прикраси.
Акуратними кубиками, приблизно одного розміру, необхідно нарізати фету і відварну буряк. Апельсин слід очистити не тільки від шкірки, але і від всіх плівочок, нарізати дрібними шматочками. Далі готується заправка. Для цього потрібно змішати оливкове масло, зелений лук і винний оцет, а також можна додати апельсиновий сік, який міг залишитися після нарізки фрукта.
В першу чергу по всьому салатнику розміщуються шматочки буряка і апельсина і поливаються заправкою, а зверху викладають фету, який потім посипають насінням кунжуту. При бажанні можна посолити салат.
Крабовий салат
Ще один рецепт салату з апельсином і крабовими паличками.
Інгредієнти:
- Грам двісті крабових паличок.
- Сто двадцять п’ять грамів сухого рису.
- Одна банка консервованої кукурудзи.
- Чотири відварених курячих яйця і два огірка.
- Один апельсин.
- Сто грам сиру “Маасдам”.
- Майонез і сіль.
Рис можна відварити заздалегідь, щоб потім не витрачати час на те, щоб його остудити. Точно таким же чином поступите і з яйцями. Свіжі огірки і крабові палички нарізати кубиками приблизно одного і того ж розміру. Огірки краще очистити від шкірки. М’якоть апельсина і яйця нарізати дрібніше, ніж палички і огірки. Натерти сир і змішати всі інгредієнти, змастити майонезом. Дайте салату трохи настоятися і перед подачею прикрасьте по своєму смаку.
Фруктовий салат
Напевно, в світі не знайдеться людини, якій би не сподобався салат зі свіжих фруктів. Ми змішаємо в цьому рецепті салату апельсин, яблуко і багато інші фрукти.
Інгредієнти:
- Два великих мандарина.
- Два ківі (постарайтеся вибрати стиглі).
- Одне яблуко (переважно зелене).
- Одна соковита груша.
- Один апельсин середнього розміру.
- Один не дуже великий лимон.
- Вісім злив.
- Приблизно сто грам виноград (вибирайте сорт, в якому немає кісточок).
- Склянка йогурту (смак може бути будь-яким).
Яблуко і грушу очищають від кісточок і нарізати соломкою. Всі інші інгредієнти, крім винограду, слід нарізати часточками, а виноград просто розрізати на дві частини. Всі наявні інгредієнти заливають йогуртом і добре перемішують. Смачний літній салат готовий.
Ось такі прості і смачні рецепти салатів з апельсинами можна включити в список ваших святкових та повсякденних страв. Але це лише мала частина того, що можна приготувати з додаванням апельсинів.
