Рецепти салатів з чорносливом різноманітні. Даний вид сухофрукта відмінно поєднується і з горіхами, і з овочами, і навіть з м’ясними інгредієнтами. Ймовірно, саме тому чорнослив часто використовують для приготування смачних і цікавих салатів. Особливо приємні на смак і вигляд листкові варіанти страви.
Користь чорносливу і протипоказання до вживання
Чорнослив – це сушені сливи сорту Угорка. Саме з них виходить ароматний і м’ясистий продукт. В наших краях така рослина, з якого і роблять сухофрукт, з’явилося лише у сімнадцятому столітті. Однак з тих пір він все ще користується популярністю. У чому ж користь чорносливу? Зрозуміло, всі його якості обумовлені складом продукту.
В першу чергу регулярне вживання невеликої порції чорносливу необхідно людям, що страждають анемією. Також цей сухофрукт має антибактеріальні властивості, що дозволяє використовувати його при деяких захворюваннях. А вживання п’яти ягід кожен день назавжди позбавить від будь-якого проблем із запорами. З цим і пов’язано основне протипоказання. Його не можна вживати при схильності до діареї. Також надлишок такого сухофрукта в харчуванні протипоказаний матерям. Саме чорнослив може викликати діарею у немовлят.
Буряк з часником і горіхами
Даний варіант салату знайома, мабуть, всім. Салат з буряка з чорносливом і волоським горіхом – це поєднання гостроти, солодощі і терпкості. Часто його люблять саме чоловіки, використовуючи як оригінальну закуску до міцних алкогольних напоїв. Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти:
- п’ять середнього розміру буряків;
- 100 грам очищеного волоського горіха;
- 25 штук чорносливу без кісточки;
- 100 грам майонезу;
- три зубчики часнику;
- сіль за смаком.
Саме таке поєднання пряного чорносливу, гострого часничку і солодкої буряків робить салат з буряка з чорносливом особливо популярним і смачним.
Як приготувати смачний салат
Буряк відварюють. Середнього розміру коренеплоди варто варити близько сорока п’яти хвилин на середньому вогні. Потім інгредієнт остуджують, витягши з води. Трут буряк на дрібній тертці. Волоські горіхи миють, підсушують. Можна злегка обсмажити їх на сухій сковороді, так вони стануть ароматніше. Подрібнюють їх практично в борошно. Відмінно підійде блендер або ж м’ясорубка. Якщо ж хочеться, щоб горіх відчувався в салаті з чорносливом шматочками, то досить нарізати його ножем.
Чорнослив попередньо можна залити теплою водою на кілька хвилин, віджати. Нарізати тонкими шматочками. Часник потрібно очистити і натерти на дрібній тертці або ж як можна дрібніше порізати.
Всі інгредієнти з’єднують, додають сіль і майонез, ретельно перемішують. Подавати такий салат з чорносливом краще охолодженим. Можна додатково прикрасити гілочкою кропу або петрушки.
Смачний і низькокалорійний салат
За даним рецептом з фото салат з чорносливом виходить ніжним і соковитим. Він підходить для тих, хто не любить важкі страви або просто стежить за своєю вагою. Для того щоб приготувати цю страву, потрібно взяти:
- 250 грам моркви;
- стільки ж білокачанної капусти;
- 100 грам чорносливу без кісточок;
- 50 грам будь-яких горішків.
Особливу пікантність звичайного, здавалося б, надає салату заправка. Для її приготування використовують такі інгредієнти:
- чотири столові ложки будь-якого рослинного масла;
- пара столових ложок лимонного соку;
- сіль і мелений чорний перець;
- пара зубчиків часнику.
Такий салат має приємний смак з нотками копченостей. Завдяки чорносливу банальне овочеве блюдо заграє новими відтінками смаку.
Приготування капустяного салату
Спочатку варто промитий чорнослив залити окропом. У такому вигляді йому слід постояти близько двадцяти хвилин. У цей час можна почати робити заправку. У миску наливають масло і лимонний сік, додають сіль і перець, ретельно перемішують. Часник пропускають через прес і вводять з олія. Також можна додати будь-які сушені трави, наприклад, кріп або селеру. Поки заправка стоїть у холодильнику, роблять сам салат.
Капусту шаткують тонкими смужками. Злегка мнуть руками, щоб вийшов сік. Морквину чистять, труть на крупній тертці. З’єднують два інгредієнти. Готовий і відстояний чорнослив нарізають смужками, додають до овочів. Поливають все заправкою з масла і лимонного соку. Перед подачею дають салату з чорносливом постояти хвилин десять, щоб соус всі просяк. Також можна додати дрібно нарізаний свіжий кріп. І якщо взяти нерафінована соняшникова олія, аромат салату буде більш яскравим і несподіваним.
Салат з грибами і чорносливом. Список інгредієнтів
Для приготування смачного і свіжого салату потрібно взяти:
- 200 грам копченої курки, краще грудки;
- 150 грам шампіньйонів;
- одна цибулина;
- 150 грам твердого сиру;
- три яйця;
- 30 грам очищених волоських горіхів;
- один зубчик часнику;
- майонез для заправки;
- рослинна олія для смаження грибів;
- сіль і перець за смаком.
Для прикраси салату з чорносливом можна взяти кукурудзяні зерна, листя петрушки, будь-яку іншу зелень.
Приготування листкового салату
Дане блюдо викладають шарами, тому з початку потрібно підготувати всі інгредієнти, так буде зручніше. Цибулю ріжуть тонкими півкільцями, гриби – скибочками. На сковороду наливаємо трохи олії. Спочатку обсмажують цибулю до м’якості і зміни кольору. Потім додають гриби, починають смажити, помішуючи. Смачніше буде, якщо додати щіпку солі. Коли рідина, що виділяється грибами, випарується, а самі шматочки обсмажаться, можна прибирати інгредієнти зі сковороди, дати їм охолонути.
Курячу грудку ріжуть дрібними кубиками. Яйця відварюють круто, відокремлюють білки і жовтки. Кожну частину окремо труть на дрібній тертці. Чорнослив заливають окропом на десять хвилин, потім вливають воду, віджимають ягоди і ріжуть смужками. Сир натирають на дрібній тертці.
Горіхи ріжуть ножем, не сильно, щоб були видні шматочки. Майонез змішують з пропущеним через прес часником. Всі інгредієнти розкладають по тарілках.
Тепер можна збирати салат. На дно тарілки або салатника кладуть цибулю і грибами, на нього всі жовтки, потім половину тертого сиру і половину нарізаної грудки. Наступний шар – чорнослив, залишок грудки, частина сиру, білки. Кожен шар змазують невеликою кількістю майонезу з часником і посипають горіхами. Зверху кладуть шар майонезу, але вже погустіше. Прикрашають за бажанням. Перед подачею салату дають настоятися в холодильнику не менше години.
Салат з курячим філе і овочами
Для приготування салату з огірком і чорносливом беруть наступні продукти:
- 200 грам вареної курки;
- шість курячих яєць;
- два огірка;
- двісті грам чорносливу;
- майонез;
- сіль і перець;
- зелень і ядра волоських горіхів для прикраси.
В першу чергу відварюють куряче філе. Найкраще робити це в підсоленій воді. Крім того, якщо остуджувати м’ясо прямо у воду, то воно буде соковитим, а не сухим. Цей салат є листковим.
Приготування ніжного салату з курочкою
Відварне куряче філе, яке вже охолола до кімнатної температури, розбирають на волокна. Чорнослив заливають окропом, дають так постояти кілька хвилин. Чим сухіше ягода, тим більше часу їй потрібно. Тепер можна нарізати його кубиками.
Огірок очистити від шкірки, нарізають смужками. Яйця відварюють, поділяють на білки і жовтки. Білки дрібно ріжуть, жовтки труть на тертці. Зелень дрібно рубають, горіхи теж.
Тепер можна збирати салат. Кожен шар можна посолити і змастити майонезом. Нижній шар – курка. На неї укладають чорнослив, потім йдуть огірки, білки. Посипають всі горіхами і жовтками. Зверху покривають майонезом і укладають зелень. Перед подачею такий ніжний салатик повинен настоятися на холоді. Краще, якщо він буде просочуватися не менше трьох годин.
Салат «Гранатовий браслет» – смачно і ефектно
Для приготування салату з чорносливом, який стане прикрасою будь-якого святкового столу, потрібно взяти такі продукти:
- Дві морквини.
- Два картоплі.
- Одна буряк.
- Один стиглий гранат.
- 200 грам курячої грудки.
- Сто грам чорносливу без кісточок.
- Три яйця.
- Майонез.
- Сіль і перець за смаком.
- 50 грам очищених волоських горіхів.
Найцікавіше в даному блюді – подача салату. Тому потрібно бути уважним і підготувати всі інгредієнти.
Приготування красивого салату для свята
Моркву, картоплю і буряк відварюють. Після цього буряк натирають на дрібній тертці, а решту два інгредієнти – на крупній. Горіхи з допомогою блендера подрібнюють і змішують з буряками.
Куряче філе відварюють або обсмажують, потім дають йому охолонути і ріжуть кубиками. Яйця також відварюють і труть на дрібній тертці. Чорнослив миють і ріжуть кубиками. Гранат чистять.
Тепер беруть і широку плоску тарілку. У центр ставлять склянку або ж невелика по діаметру кулінарне кільце. Навколо починають викладати інгредієнти шарами.
Нижній ярус – картопля. На ньому розташовується буряк з горіхами, потім йдуть куряче м’ясо, чорнослив, морква і шар яєць. Кожен ярус змащують невеликою кількістю майонезу.
Потім склянку або кільце прибирають з центру салату, а верх його густо прикрашають зернами граната. Перед подачею салату дають настоятися, краще залишити його на всю ніч у холодильнику.
Смачний салат з чорносливом, рецепт і фото якої є в статті, – це завжди цікаве поєднання інгредієнтів. Від буряка з часником і до курячого філе зі свіжими огірками. Також можна зробити дійсно святкову подачу будь-якого салату, просто прикрасивши його. Крім того, вживання чорносливу – це не тільки смачно, але і корисно.
