За рахунок корисних речовин і якісного складу салати з кедровими горішками стали дуже популярні серед прихильників правильного харчування. Тим більше що в одному маленькому ядрышке сибірського кедра знаходиться величезний джерело макро – і мікроелементів і вітамінів, що, погодьтеся, дуже здорово.
Користь та переваги
У кедровому горісі 17,2 % займають легко засвоювані білки, до складу яких входять 19 амінокислот. Більшість з цих корисних кислот незамінні, а зміст там лізину, триптофану та метіоніну зовсім підвищено. Як раз з цим амінокислот і встановлюють біологічну цінність білка. З кедрового горіха можна отримати наступні вітаміни і корисні елементи: А, В1, В2, В3, Е, йод, залізо, магній, калій, кремній, мідь, цинк, фосфор, молібден.
Кедрові горіхи особливо необхідні вагітним, дітям і підліткам. Серед амінокислот не останнє місце займає аргінін, який просто незамінний і обов’язковий розвивається організму.
Рецепт. Буряк, козиний сир і горіхи
Нам знадобиться:
- буряк – 1 шт.;
- бальзамічний оцет;
- горіхи кедра – 50 грам;
- козячий сир – 50 грам;
- лимонний сік;
- оливкова олія – 2 столові ложки;
- рукола – 40 грам;
- сіль, перець – за смаком.
Готуємо салат з руколою і кедровими горішками:
Першим ділом ретельно промиваємо буряк, далі сушимо. Коли ця нескладна процедура буде виконана, загортаємо овоч у фольгу, прогріваємо духовку і запікаємо там буряк при 200 градусах протягом 1,5-2 годин.
Потім беремо кедрові горіхи, якщо вони ще в шкаралупі, то прибираємо її. Злегка підсмажуємо їх на сковороді без масла.
Чекаємо, поки запечена буряк охолоне, очистити її. Не забудьте перевірити готовність овоча: ніж повинен входити без труднощів. Далі нарізаємо буряк такою формою і шматочками, як вам подобається.
Настав час рукколи. Тут нескладно: вимити, висушити, розкласти по тарілочках. Завершальний етап цього смачного салату з кедровими горішками полягає в красивій сервіровці продуктів, поверх рукколи кладемо буряк, а далі додаємо поламані шматочки козячого сиру. До речі, якщо вам не до душі, то можна замінити на бринзу. Приємного апетиту!
Рецепт салату з додаванням руколи і хамона
Нам знадобиться:
- грейпфрут – 1 штука;
- мед – 10 грам;
- рукола – 50 грам;
- оливкова олія – 30 мл;
- бальзамічний оцет – 30 мілілітрів;
- кедрові горіхи;
- хамон – 125 грамів;
- сіль, перець – за бажанням.
Готуємо салат з кедровими горішками:
Беремо грейпфрут і ретельно очищаємо його від шкірки і білої плівки, щоб він не гірчив. Ділимо його на часточки. Рукколу промиваємо і сушимо, далі розкладаємо на тарілці. Красиво розподіляємо грейпфрут і хамон.
Для заправки страви з’єднуємо оливкова олія, мед і оцет, потім перемішуємо все. Отриману суміш розігріваємо в мікрохвильовці, зовсім недовго, не більше однієї хвилини, знову розмішуємо і за бажанням додаємо сіль і перець.
Заправляємо соусом салат, прикрашаємо все кедровими горіхами.
Простий рецепт
Салат з кедровими горішками і помідорами проста в приготуванні і чудово підходить для легкого перекусу або доповнення до основної страви.
Нам знадобиться:
- томати черрі – 12-16 штук;
- рукола 100 грамів;
- олія оливкова – 3 столові ложки;
- горіхи кедрові – невелика жменя;
- тертий сир Джюгас – 1 столова ложка;
- перець, сіль – за бажанням.
Готуємо:
Рукколу ретельно промиваємо і сушимо, далі листя руколи розриваємо руками. Нарізаємо помідори навпіл. Порвану рукколу викладаємо в блюдце разом з порізаними помідорами, заправляємо оливковою олією. Поверх усього натираємо сир, додаємо сіль і перець за бажанням.
Салат з креветками
Нам знадобиться:
- очищені креветки – 300 грам;
- томати черрі – 12-15 штук;
- рукола – 100 грам;
- твердий сир – 60 грам;
- часник – 2 зубчики;
- кедрові горішки – 30 грам;
- оливкова олія – 45 мл;
- мед – 1 чайна ложка;
- соєвий соус – 45 мл;
- лимонний сік – 15 мілілітрів.
Простий в приготуванні, але дуже смачний і поживний салат з креветками і кедровими горішками:
Листя руколи промиваємо і викладаємо на тарілки, помідори черрі ділимо на четвертинки і кладемо їх на зелень. Беремо сковороду, наливаємо трохи оливкової олії і обсмажуємо неочищені зубчики часнику до золотистого кольору, потім додаємо креветки і продовжуємо смажити ще 3-5 хвилин. Важливо постійно перемішувати креветки, а по приготуванню, красиво розкласти їх на тарілку.
Поверх креветок натираємо на тертці твердий, ароматний сир, наприклад, пармезан, або нарізати його можна тонкими скибочками. Останній етап – приготування соусу до салату. Змішуємо в глибокій мисці масло, мед, соєвий соус і лимонний сік, заправляємо. Смачний салат з кедровими горішками готовий! Приємного апетиту!
Пармезан і горіхи
Нам знадобиться:
- кедрові горіхи – 50 грам;
- пармезан – 30 грам;
- рукола – 30 грам;
- бальзамічний оцет;
- масло рослинне – 30 мілілітрів;
- лимонний сік – 15 мл;
- сіль, перець – за смаком.
Готуємо легкий салат з руколою і кедровими горішками:
Приготування максимально просте, першим ділом займемося соусом: змішуємо масло з лимонним соком, до нього додаємо оцет, часник і, в залежності від уподобань, сіль і перець (краще, звичайно ж їх використовувати). Промиваємо листя рукколи, чекаємо, поки вони висохнуть (можна просушити самостійно вафельним рушником) і розкладаємо їх красиво на тарілці. Зверху поливаємо все заправкою і трьом пармезан. Приємного апетиту!
В останні роки все популярнішим стає правильне харчування. Якщо ти не прихильник ЗСЖ, не постиш фотографії здорової їжі, тренувань із залу, то ти поза суспільства. Як же добре, що салати з кедровими горішками, якраз належать до ПП. Горіхи кедра насичені вітамінами і амінокислотами, тому дуже корисні. Не отделяйся від суспільства – харчуйся правильно і нехай це стане способом життя.
