Магія закусок часом зачаровує своєю кулінарною різноманітністю і можливістю пофантазувати. Авось і ваш фірмовий домашній рецепт салату з копченою рибою стане надпопулярним в середовищі початківців кухарів, і його будуть переписувати, передаючи з покоління в покоління? Ну а якщо серйозно, то пропонуємо вам познайомитися з декількома варіантами даного страви, рецепти якого будуть представлені далі.
Простий салат з копченою рибою і яйцем
Почнемо з простого. Рибу для страви візьмемо холодного копчення (практично будь-яку, де мало кісток). Все що знадобиться в подальшому – це зварити яйця і з’єднати компоненти, заправивши їх майонезом (або саморобним майонезним соусом). Отже, потрібні такі інгредієнти: 250 грамів риби, 3 яйця, 100 грамів твердого сиру, невелика цибулина (краще брати червоний лук), 150 грамів консерви кукурудзи (відмінно замінима зеленим горошком), майонез – скільки візьме салат.
Як приготувати
Нарізаємо невеликими шматочками рибу, звільнену від кісток.
Круто зварені і охолоджені яйця рубаємо на дрібні кубики.
Сир натираємо крупно.
Для салату з копченою рибою нарізаємо дрібними кубиками цибулю.
Кукурудзу солодких сортів консервовану відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Всі інгредієнти з’єднуємо у великій ємності і заправляємо майонезом, ретельно перемішуючи.
За індивідуальним бажанням додаємо перець з сіллю. Залишається викласти салат з копченою рибою в красиві креманки, прикрасити свіжою зеленню і подати до столу.
Копчена оселедець з огірком і картоплею
Це блюдо ніколи не залишиться непоміченим на святковому столі. Нам знадобляться наступні інгредієнти: парочка філе копченої оселедця, 3 картоплини, 2 свіжих огірочка, 2 томата, 3 яйця, салат в листі, зелена цибуля та інша зелень, олію. Для заправки салату з копченою рибою і картоплею візьмемо: трохи олії холодного віджиму, трохи яблучного або винного оцту, соєвий соус (бажано натурального бродіння), цукор і сіль з перцем – за індивідуальними вашим перевагам.
Як приготувати
Картоплю відварюємо в мундирах і охолоджуємо.
Яйця відварюємо круто і заливаємо холодною водою, щоб краще очищалися.
Бульби чистимо і нарізаємо шматками (якщо дрібні, то можна і половинками). Розжарюємо пісне масло і моментально обсмажуємо картоплю до золотавого стану з різних сторін, розкладаючи шматочки в шар.
Огірки з помідорами, промиті – обсушуємо і нарізаємо кружальцями, половинками, тонкими часточками – на вибір.
Відварені яйця дрібно кришимо, а одне залишаємо для прикраси салату з копченою рибою.
Філе оселедця ріжемо невеликими шматками.
Листя салату і цибулю зелений ріжемо дрібно.
Тепер всі компоненти з’єднуємо у великій ємності, акуратно перемішуємо і заправляємо соусом. Його робимо з пари ложок оливкової олії, яблучного оцту, соєвого соусу, спецій з сіллю і перцем (оцет – хто не любить – можна замінити на сік половинки лимона або лайма). Перемішуємо ще раз – для вірності, і викладаємо в креманки або святкового вигляду салатник, прикрасивши додатково яйцями, свіжої рубаною зеленню, тертим жовтком або сиром.
Салат з копченою рибою (гарячого копчення)
Інгредієнти потрібні такі: 200-250 г копченої скумбрії, 3 середніх картоплини, цибулина, пара яєць, ложка гірчиці, дві ложки масла пісного оливкової, зелень (петрушка, цибуля, кріп). Сіль з перцем вводимо за індивідуальним перевагам. А для прикрас можна використовувати крихти жовтка, сирок, кружечки вареного яйця.
Готуємо просто
Копчену рибку ріжемо на шматочки дрібно.
Картоплю відварюємо і ріжемо невеликими кубиками.
Так само шаткуємо і яйця, і цибулину.
З’єднуємо масло і гірчицю, роблячи заправку.
Всі інгредієнти покласти в глибоку посудину і змішуємо. Заправляємо салат з копченою рибою, присмачуючи його зеленню, посипаючи сіллю і перцем. Все ретельно перемішуємо.
Прикрашаємо блюдо тертим жовтком, гілочками зелені, порізаною кільцями яйцем і подаємо до столу.
Рецепт смачного салату з копченою рибою
Можна приготувати салат з окуня, але підійдуть і інші види риби гарячого копчення. Блюдо виходить з багатим смаком і дуже ситна. Візьмемо 300 грамів м’якоті окуня (гарячого копчення), 3 картоплини, 3 яйця, 1 невелику морквину, 1 солоний огірок, 1 свіжий, баночку солодкої консервованої кукурудзи, пучок свіжого лука, зелень, майонез для заправки, сіль з перцем за смаком.
Процес приготування
Поки вариться картопля, морква, яйця, копчених окунів розбираємо на філе – волокна невеликого розміру.
Готові охолоджені і почищені яйця нарізаємо кубиками, картоплю, огірки, моркву – таким же чином.
У велику миску кладемо все підготовлені заздалегідь інгредієнти. Додаємо зелень і цибульку, консервовану солодку кукурудзу (без рідини з баночки), заправляємо все майонезом (або домашнім майонезним соусом, приготованим власноруч). Солимо-перчимо і відставляємо на годинку-другу в холодильник для просочення. Потім можна і на стіл подавати.
Прикрашаємо салат традиційно: гілочками зелені, яйцями, сирком, натертим на тертці.
З рисом
Це зовсім нескладний у приготуванні, але дуже смачний салат з копченою рибою гарячого копчення. Нам знадобляться наступні інгредієнти: тушка копченої скумбрії (без голови), 3 яйця, склянка білого рису, 1 морквина, 1 червона цибулина, зелена цибуля, майонез. І можна починати.
Відварюємо рис, моркву і яйця.
У скумбрії відокремлюємо кісточки, дрібно нарізаємо шматочками.
Шаткуємо цибулину, тремо моркву.
З’єднуємо відварений рис з копченою рибкою, додавши моркву, цибулю. Заправляємо все майонезом, посипаємо зверху зеленою цибулькою. Прикрашаємо тертими жовтками, зеленню у вигляді гілочок, кружальцями яйця. Приємного всім апетиту!
