Рецептів салату з моцарелою величезна кількість. Частина з них – вегетаріанські, що включають тільки овочі і сир. Частина підходить для любителів курочки і м’яса. У будь-якому випадку класичним вважається поєднання томатів, моцарели і базиліка. Ці прості інгредієнти так гармонійно з’єднуються, що привносять щось нове у смак кожного інгредієнта.
Що таке моцарелла?
Перш ніж вибрати, який салат з моцарелою можна приготувати, з’ясуйте, що являє собою даний вид сиру. Родом моцарелла з Італії. Спочатку робили сир з молока буйволиць, однак зараз розквітає виробництво коров’ячого молока.
Сир являє собою кульку, втоплений в розсолі. У продажу можна зустріти більш твердий і сухий варіант, який підходить для приготування гарячого. Для салату беруть або один великий кулька, або маленькі порційні. Смак у моцарели складно описати: деяким він здається прісним, але в поєднанні з низкою продуктів він розкривається.
Швидкий салат «Милі малята»
Цей салат з моцарелою і черрі дуже подобається дітям. А мами люблять його за те, що він готується дуже просто і швидко. Нічого не потрібно різати. Для салату потрібно взяти:
- Моцарелу маленькими кульками – порційний сир продається в магазинах, багато марки його випускають.
- Помідори черрі.
- Маслини.
- Перець і сіль.
- Олія рослинна. Краще, звичайно, оливкова, але можна замінити і якісним соняшниковою.
Всі інгредієнти підбирають в тій кількості, що здається оптимальним. Тобто якщо хтось більше любить сир, то саме його в салаті буде більше. Маслини потрібно дістати з банки, осушити. До них відправляють промиті томати, сюди ж – сир. Всі солять, перемішують і заправляють маслом.
Цей салат дуже простий, але виглядає дуже мило за рахунок того, що всі інгредієнти приблизно одного розміру. А кольорове відмінність продуктів робить салат з моцарелою ще і ошатним.
Салат з помідорами та базиліком
Для цього цікавого італійської страви потрібно взяти:
- три томата;
- 200 г сиру;
- столова ложка бальзамічного оцту або соусу;
- базилік свіжий листової або сушений;
- сіль і мелений чорний перець;
- близько 5 ст. л. олії соняшникової.
Томати моєму, протираємо серветкою, позбавляючи від вологи, і нарізаємо кружечками, зрізуючи плодоніжку. Моцарелу нарізаємо кружечками. Беремо плоску тарілку і починаємо розкладати салат.
Чергуємо сир, томати свіжі листя базиліка, накладаючи їх один на одного віялом. Якщо базилік сушений, то змішаємо його з сіллю і перцем (ідеальне поєднання – білий і чорний), поливаємо олією і разбрызгиваем оцет. Вишуканий салат з моцарелою і помідорами можна подавати порційно, щоб він виглядав красиво на тарілках гостей, а можна на великому блюді.
Салат з грудкою – ситно і смачно
Для приготування салату з моцарелою за цим рецептом потрібні наступні інгредієнти:
- одна куряча грудка;
- половина пучка салатних листків, які можна замінити пекінською капустою;
- сіль і перець;
- рослинна олія;
- один томат;
- маленька головка солодкої цибулі;
- 120 грам сиру;
- зубчик часнику;
- столова ложка діжонської гірчиці;
- соєвий соус.
Для початку варто приготувати грудку – їй треба буде час, щоб охолонути. М’ясо промивають, потім обсушують. Натирають її сіллю і перцем, а потім відправляють на сковороду з рослинним маслом. Обсмажують з двох сторін до готовності. Тепер можна її залишити, дати охолонути.
Приготування салату
На тарілку викладають промиті листя салату. Краще порвати руками. Томат миють, нарізають, складають на салат. Ріпчасту цибулю чистять, нарізають тонкими кружальцями і відправляють на тарілку.
Моцарелу і курку також нарізають довільними шматочками, проте класичні правила подачі настійно рекомендують нарізати всі інгредієнти одного розміру, або трохи більше, ніж інші інгредієнти. Головне, що всі складові мають бути нарізані або кубиками або брусочками, або крупною соломкою. Якщо моцарелла дрібна – великим кубиком. Викладають в миску з салатом.
Тепер роблять заправку. У ємність наливають масло. Видавлюють зубчик часнику, перемішують. Сюди ж відправляється гірчиця, крапля соєвого соусу, а також сіль і перець. При бажанні можна використовувати сушені італійські трави. Салат заливають заправкою перед подачею до столу.
Салат з овочами
Цей легкий салат є варіацією на тему звичного овочевого страви. Потрібні наступні продукти:
- шматочок сиру;
- один томат;
- один огірок;
- невелика цибулина, можна використовувати червоний лук;
- свіжа зелень, кріп чи петрушка пучок;
- оливкова олія;
- сіль і перець;
- половина лимона;
- чайна ложка меду (рідкого).
Салат готується швидко, виходить смачним і оригінальним. Особливу пікантність салату з моцарелою надає солодкуватий соус.
Спочатку миють овочі. Огірок краще очистити від шкірки. Цибулю чистять, нарізають тонкими півкільцями, заливають окропом на хвилину, а потім зливають воду. Це робиться для того, щоб цибуля не гірчить, був соковитим і солодким. Викладають його в миску. Туди ж дрібно ріжуть зелень, а потім і інші інгредієнти ріжуть кубиками. Томат можна очистити від шкірки. Це актуально для тих, чиї діти не люблять овочі – без шкірки вони зазвичай з’їдаються.
Коли всі інгредієнти в мисці, можна робити заправку. З лимона видавлюють сік, змішують з олією. Сюди ж додають мед, трохи солі і перцю, змішують. Соусом і заправляють салат. При подачі можна прикрасити страву відварним яйцем, нарізані на четвертинки.
Салати з моцарелою – це відмінний варіант для тих, хто вже спробував багато страв. Готуються вони максимально швидко, а користь від сиру незаперечна. В ньому величезна кількість кальцію, але при цьому продукт практично не містить вуглеводів. А поєднання томатів, базиліка і сиру вважається класичним.
